Küchenmesser - Stahl, Holz - Japan - Traditionelle japanische Deba- und Nakiri-Messer 藤の光特級/関孫六銀寿

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Vintage Japanese Deba & Nakiri Knife Set – „Fuji no Hikari Special Grade (藤の光特級)“ & „Seki Magoroku Ginju (関孫六 銀寿)“ – Traditionelle japanische Küchenmesser

Ein ansprechendes Paar älterer japanischer Küchenmesser, bestehend aus einem traditionellen Deba und Nakiri, jeweils mit unverwechselbaren japanischen Herstellermarken.

Das Set vereint zwei klassische und kontrastierende japanische Messformen: einen massiven, spitzen Deba, traditionell für die Fischbearbeitung verwendet, und einen breiten, rechteckigen Nakiri, traditionell zum Zubereiten von Gemüse gedacht.

Beide Messer behalten den unverwechselbaren Charakter gut genutzter japanischer Küchenwerkzeuge und werden in ihrem gegenwärtigen, unrestaurierten Vintage-Zustand angeboten.

1. Deba – Fuji no Hikari Special Grade (藤の光特級)

Das Messer auf der linken Seite ist ein traditioneller japanischer Deba, erkennbar an seiner breiten Klinge, seinem deutlichen Profil und der spitzen Spitze.

Deba-Messer werden traditionell in der japanischen Küche verwendet, um Fisch zu zerlegen und vorzubereiten. Ihre robuste Klingenkonstruktion unterscheidet sie deutlich von den dünneren Gemüse- und Schälmessern, die für andere spezielle Aufgaben verwendet werden.

Die Klinge trägt die japanische Inschrift:

藤の光特級 – Fuji no Hikari Tokkyu / Fuji no Hikari Special Grade

Die Kombination aus breiter Klinge, traditionellem Holzgriff und sichtbaren Zeichen langer Nutzungsdauer verleiht diesem Messer ein authentisches Vintage-Arbeitswerkzeug-Aussehen.

Grobe Maße

Gesamtlänge: ca. 30 cm
Klingenlänge: ca. 17 cm
Maximale Klingendicke/Breite: ca. 5,0 cm
2. Nakiri – Seki Magoroku Ginju (関孫六 銀寿)

Das Messer auf der rechten Seite ist ein traditioneller japanischer Nakiri, gekennzeichnet durch seine breite, rechteckige Klinge und eine relativ gerade Schneide.

Nakiri-Messer sind traditionell für die Gemüsezubereitung konzipiert, und ihr hohes, breites Klingenkonzept ist eine der markantesten Formen der japanischen Küchenmesserausstattung.

Die Klinge trägt die Inschrift:

関孫六 銀寿 – Seki Magoroku Ginju

„Seki Magoroku“ ist ein gut etabliertes japanisches Küchenmesser-Name, das von KAI verwendet wird, und die Ginju-Linie umfasst heute noch japanische Stilmesser.

Dieses Exemplar hat ein besonders ansprechendes Vintage-Aussehen, mit sichtbarer Patina, Oxidation, Abnutzung und Spuren seines früheren Arbeitslebens über der Klinge.

Grobe Maße

Gesamtlänge: ca. 30 cm
Klingenlänge: ca. 17 cm
Maximale Klingendicke/Breite: ca. 5,0 cm

Alle Maße sind ungefähr und wurden grob anhand des in den Fotos sichtbaren Maßbands geschätzt.

Zustand

Dies sind echte vintage, gebrauchte japanische Küchenmesser und zeigen erhebliche Altersspuren, vorherige Benutzung, Schärfen und langfristige Lagerung.

Bitte beachten Sie die folgenden Zustandspunkte:

Alterbedingter Schmutz und Verfärbungen
Rost und Oxidation
Kratzer und Abnutzung an den Klingen
Verschleiß durch Alter, Gebrauch und vorheriges Schärfen
Ausbrüche und Unebenheiten entlang der Schneiden
Absplitterungen / Beschädigungen an den Messerspitzen
Schmutz und Verfärbungen rund um die Scheidenringe
Kratzer, Dellen, Verschleiß und mögliche Fehlstellungen rund um die Scheuerringe
Schmutz, Verfärbungen, Kratzer, Verfärbungen und Abnutzung an den Holzgriffen
Weitere alterstypische Markierungen und Unregelmäßigkeiten, die mit Vintage-Gebrauchtmessern übereinstimmen

Diese Messer wurden nicht vollständig gereinigt, poliert, restauriert oder professionell geschärft und werden in ihrem jetzigen Vintage-Zustand angeboten.

Bitte prüfen Sie sorgfältig alle Fotos, bevor Sie bieten. Die Fotos bilden einen wesentlichen Teil der Beschreibung und zeigen den tatsächlichen Zustand der Messer.

Dies sind nicht vollständig restaurierte, wartungsfreie moderne Küchenmesser. Je nach beabsichtigter Nutzung kann Reinigung, Schärfen, Justierung und weitere Wartungs- oder Restaurierungsarbeiten notwendig sein.

Bitte bieten Sie nur, wenn Sie den Zustand echter vintage japanischer Küchenmesser vollständig verstehen und akzeptieren und sie gegebenenfalls selbst reinigen, schärfen, warten oder restaurieren können.

Dieses markante Paar aus einem „Fuji no Hikari Special Grade“ (藤の光特級) Deba und einem „Seki Magoroku Ginju“ (関孫六 銀寿) Nakiri bietet eine interessante Gelegenheit für Sammler japanischer Küchenmesser, Schleif- und Restaurations-Enthusiasten, Köche und Bewunderer traditioneller japanischer Küchenwerkzeuge.
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Daher werden Artikel ausschließlich an Käufer verkauft, die über das Wissen und die Fähigkeit verfügen, eine Reinigung, ein Schärfen, eine Restaurierung oder Reparatur bei Bedarf durchzuführen. Dieses Los ist nicht geeignet für Käufer, die vollständig restaurierte oder sofort einsatzbereite Artikel ohne Wartung erwarten.
Alle Maße sind ungefähr.

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Traditionelle japanische Küchenmesser (Wa-Bocho) verwenden austauschbare Holzgriffe. Griffe sind verschleißteile und können aufgrund Alter, Austrocknung, Schrumpfung, Rissbildung, Lockerung oder Transportsstress repariert oder ersetzt werden müssen. Ersatzteile sind nicht enthalten.

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