2023 Dievole - Chianti Classico DOCG - 9 Flaschen (0,75 l)

Der Chianti Classico ist der Symbolwein der gesamten Produktion des Weinguts Dievole und nimmt die Rolle des ersten Botschafters ein. Ein identitäts- und territorialer Stil, in dem reife, gut in die Gesamtstruktur integrierte Tannine Körper und Genuss des finalen Schlucks verleihen und das Trinken zu einem wahren Vergnügen machen. Ein Etikett, das die Zugehörigkeit zur Denomination klassisch interpretiert und das, auch wenn es schon jetzt Emotionen zu schenken vermag, in Zukunft noch mehr durch Komplexität und Tiefe überraschen wird.

Der Dievole Chianti entsteht aus einem Blend, in dem neben dem Sangiovese auch andere im Produktionsreglement zulässige Rebsorten enthalten sind, genauer gesagt 6% Canaiolo und 4% Colorino. Die Weingüter befinden sich auf einer Höhe von 300 bis 420 Metern über dem Meeresspiegel und der Untergrund ist lehmig und tonig, reich vor allem an Kalkstein und Mergel. Die Lese erfolgt gegen Ende September und der Most, gewonnen aus der Pressung der Beeren, fermentiert in Zementtanks mit einer Kapazität von 75 Hektolitern bei kontrollierter Temperatur. Die anschließende Reifung erfolgt zunächst für 13 Monate in großen Eichenfässern und dann, nach der Abfüllung, für weitere drei Monate direkt im Glas.

Der Dievole Chianti Classico zeigt sich dem Auge rubinrot, mit einer besonderen Konzentration und Intensität. Das olfaktorische Profil entfaltet sich aus klassischen Noten von Veilchen und kleinfruchtigen roten Früchten, bevor es sich Richtung terziäre Nuancen von Gewürzen und Kakao bewegt. Am Gaumen ist er von gutem Körper, prägnant, mit einem ausgeglichenen und harmonischen Schluck dank der perfekten Verarbeitung der Tannine; er schließt mit einem Finale, das von einer angenehmen aromatischen Persistenz geprägt ist. Ein Etikett, das Jahr für Jahr auf hohen Qualitätsniveaus bestätigt wird.