Küchenmesser - Stahl, Holz - Japan - Traditionelles japanisch-westliches Gemüse-Schneidemesser — 関鍛匠/本陣 本割込

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Vintage-Japanisches Nakiri-Messer-Set – „Seki Tansho / Made in Japan (関鍛匠 日本製)“ & „Honjin Hon-Warikomi (本陣 本割込)“ – Traditioneller Wa-Griff & Westlicher Griff Gemüse-Messer

Ein interessantes und charakteristisches Paar vintage japanischer Nakiri-Gemüse-Messer, das zwei verschiedene Stile der japanischen Küchenmesser-Konstruktion vereint: ein traditionelles Nakiri mit Wa-Griff und ein Nakiri mit Westgriff (Yo-Griff).

Obwohl beide Messer zur japanischen Nakiri-Tradition gehören, verleiht ihnen ihre unterschiedliche Griffkonstruktion dem Paar eine beachtliche optische und historische Bedeutung. Nakiri-Messer zeichnen sich durch breite, relativ rechteckige Klingen aus und sind traditionell dafür ausgelegt, Gemüse effizient durch direktes Hacken und Schieben zu verarbeiten.

Dieses Set ist besonders attraktiv für Sammler, weil es zwei Interpretationen des japanischen Gemüsemessers nebeneinander präsentiert: den einfachen, leichten traditionellen Wa-Griff eines Messers und den rivitierten Westgriff aus Holz des anderen.

1. Traditional Japanese Nakiri – „Seki Tansho / Made in Japan“ (関鍛匠 日本製)

Das Messer auf der linken Seite ist ein klassischer japanisch geprägter Nakiri mit traditionellem Holz-Wa-Griff und schwarzer Zwinge.

Die breite rechteckige Klinge, die sanft gerundete vordere Ecke und die relativ gerade Schneide sind charakteristisch für die Form des Nakiri, die für die Zubereitung von Gemüse entwickelt wurde.

Die Klinge ist markiert:

関鍛匠
日本製

Seki Tansho / Made in Japan

Die Inschrift identifiziert das Messer ausdrücklich als in Japan hergestellt.

Sein traditioneller Wa-Griff gibt ihm das unverwechselbare Erscheinungsbild eines klassischen japanischen Haushaltsmessers.

Ungefähr Maße:

Gesamtlänge: ca. 30,5 cm
Klingenlänge: ca. 17,0 cm
Maximale Klingendicke: ca. 5,0 cm
2. Western-Handle Nakiri – „Honjin Hon-Warikomi“ (本陣 本割込)

Das Messer auf der rechten Seite bietet einen interessanten Kontrast.

Es behält das breite Klingenprofil eines Gemüsemessers bei, das mit dem Nakiri verbunden ist, hat jedoch statt eines traditionellen eingesetzten Holz-Wa-Griffs einen Westgriff aus Holz, der mit zwei Metallrivets befestigt ist.

Die Klinge ist deutlich markiert:

本陣
本割込

Honjin / Hon-Warikomi

Der Begriff „Hon-Warikomi“ (本割込), der auf der Klinge erscheint, ist eine wichtige ursprüngliche Kennzeichnung und wurde daher in der Beschreibung beibehalten, statt eine nicht belegbare Behauptung über die genaue Stahlzusammensetzung aufzustellen.

Sein dunkler Holzhgriff, zwei sichtbare Rivets und der gekrümmte Griff erzeugen ein deutlich anderes Erscheinungsbild als das traditionelle Wa-handled Messer daneben.

Ungefähr Maße:

Gesamtlänge: ca. 27,5 cm
Klingenlänge: ca. 15,5 cm
Maximale Klingendicke: ca. 4,3 cm

Alle Maße sind annähernd und aus dem Maßband auf dem Foto geschätzt.

Zwei Stile des japanischen Nakiri in einem Set

Eine der reizvollsten Facetten dieses Lots ist der Kontrast zwischen den beiden Grifftraditionen.

Der Seki Tansho verwendet einen traditionellen japanischen Wa-Stil Griff, während der Honjin einen Westgriff mit Rivets nutzt. Diese beiden Konstruktionen stellen unterschiedliche Ansätze im Design japanischer Küchenmesser dar. Traditionelle Wa-Griffe sind tendenziell leichter und stärker klingennahe, während West-Griffe in der Regel ein schwereres, grifflastiges Gefühl vermitteln.

Für Sammler macht dies das Paar interessanter als zwei fast identische Nakiri-Messer: Es bietet einen kompakten Vergleich zweier unterschiedlicher Formen japanischer Bestecke.

Zustand

Dies sind echte Vintage-Japanische Küchenmesser, gebraucht und zeigen deutliche Anzeichen von Alter und vorheriger Nutzung.

Bitte erwarten Sie:

Alterbedingter Schmutz und Verfärbungen
Rost und Oxidation
Kratzer und Abnutzung
Oberflächenabnutzung und wiederholte Benutzung
Chip- und Unregelmäßigkeiten entlang der Schneide
Schmutz, Kratzer und Abnutzung um den Zwingbereich
Schmutz, Verfärbungen, Kratzer und Abnutzung an den Holzteilen
Allgemeine altersbedingte Verschlechterungen und andere Unvollkommenheiten, die mit Vintage-Küchengeräten einhergehen

Die Messer wurden nicht vollständig gereinigt, poliert, restauriert oder professionell geschärft und werden in ihrem aktuellen Vintage-Zustand angeboten.

Bitte prüfen Sie alle Fotos sorgfältig, da die Fotos ein wesentlicher Bestandteil der Beschreibung sind und den tatsächlichen Zustand der Gegenstände zeigen.

Diese Messer sollten nicht als vollständig restauriert oder sofort einsatzbereit angesehen werden, ohne Wartung. Abhängig von der beabsichtigten Nutzung des Käufers kann Reinigung, Rostentfernung, Schärfen, Anpassungen oder andere Restaurierungsarbeiten erforderlich sein.

Bitte bieten Sie nur, wenn Sie den Vintage-Zustand verstehen und akzeptieren und in der Lage sind, die Messer bei Bedarf selbst zu reinigen und zu schärfen.

Mit der Kombination aus „Seki Tansho / Made in Japan“ (関鍛匠 日本製) und „Honjin Hon-Warikomi“ (本陣 本割込) bietet dieses ungewöhnliche Paar Sammlern, Liebhabern japanischer Schneidwaren und restaurationsorientierten Köchen eine attraktive Gelegenheit, zwei kontrastierende Stile des Vintage-Japan Nakiri-Messer in einer einzigen Lot zu erwerben.
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Alle Maße sind annähernd.

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