2008 Dom Pérignon, Legacy Edition Chef de Cave - Champagne Brut - 1 Flasche (0,75 l)

96+/100 Parker - 96/100 Decanter - 19.5/20 J.Robinson

Dom Perignon vintage 2008 - Legacy Edition Chef de Cave - 75 cL

Eine Tribut-Champagne, die bereits legendär ist

Bereits außergewöhnlich dank seines Jahrgangs, ehrt Dom Pérignon Vintage 2008 Chef de Cave Legacy Edition Richard Geoffroy, den Mann, der über 28 Jahre die Seele und Kontinuität des Dom Pérignon-Stils verkörperte. Am 1. Januar 2019 wird Vincent Chaperon – der seit 2005 an seiner Seite gearbeitet hat – sein Nachfolger als neuer Chef de Cave dieses renommierten Champagnerhauses.

Der Vintage

Innerhalb eines Jahrzehnts mit sonnigem, großzügigem Wetter hob sich 2008 durch die klimatischen Gegensätze hervor, die das Jahr prägten. Nach Monaten grauer Himmel fand die Ernte unter perfekten Bedingungen statt, mit Trauben, die den optimalen Reifegrad erreichten. Mit aromatischer Reinheit, Säure und Präzision lagen alle Elemente bereit, um einen magnificienten Champagner zu schaffen.

Blend

Dieser Jahrgangschampagner aus 2008 ist eine Mischung aus Pinot Noir und Chardonnay.

Nase

Strahlend und leuchtend öffnet sich beim Dom Pérignon Vintage 2008 Chef de Cave Legacy Edition das Bouquet mit zarten weißen Blütendüften und spritzigen Noten von Zitrusfrüchten und Steinobst, während Anis- und Minzdüfte eine frische Note hinzufügen. Durch Belüftung treten die würzigen und gerösteten Noten hervor, die typisch für Dom Pérignon Vintage 2008 sind.

Gaumen

Am Gaumen zeigt dieser außergewöhnliche Champagner sein volles Persönlichkeitsbild und beweist eine bemerkenswerte Harmonie zwischen den am Nose wahrgenommenen Aromen und dem Geschmackserlebnis. Mit einem schlanken, raffinierten, lebhaften und warmen Profil offenbart der Wein die Reinheit der Frucht. Eine messerscharfe Säure lässt den Wein harmonisch über den Gaumen entfalten – das Markenzeichen eines perfekt ausbalancierten Champagners. Mit einem langen, mineralischen und rauchigen Finale verweilt der Wein am Gaumen und wird von seinem köstlichen Aromaprofil getragen. Gleichzeitig frisch und warm, passt der Dom Pérignon Vintage 2008 Chef de Cave Legacy Edition perfekt zu Texturen- und Geschmackskombinationen, die seine kühne, duale Natur hervorheben.

Ein Champagner, der ein unschätzbares Erbe trägt und einen Wendepunkt in der Geschichte des Hauses markiert, verkörpert die Dom Pérignon Vintage 2008 Chef de Cave Legacy Edition glänzend den Weitergabe des Zepters. Es ist ein Symbol der Kontinuität, eine kreative Ambition und eine Hommage an einen Champagner, der bereits legendär ist.