2020 Philippe Bouzereau - Chassagne-Montrachet - 6 Flaschen (0,75 l)

Chassagne-Montrachet – Domaine Bouzereau Philippe
100% Chardonnay
In diesem Wein ist die Chardonnay-Traube in schimmerndem Gold eingebettet! Er zeigt eine helle Farbe mit grünlichen Highlights. Aromen von Hagebutte, Akazie und Geißblatt verbinden sich mit Eisenkraut, Haselnuss und – gelegentlich – buttrigem Toast. Diese Weine besitzen eine ausgeprägte Mineralität und Noten von Feuerstein. Mit dem Alter entwickeln sich Nuancen von Honig oder reifem weißen Obst. Sie sind gut strukturiert, oft mit einem üppigen Auftakt am Gaumen; das fleischige Volumen wird häufig von sanfter Rundung und Kraft begleitet.

Seine Fülle und Kraft machen ihn zu einem idealen Begleiter zarter weißer Fleischgerichte, wie Geflügel oder Kalbfleisch in Sauce. Fischgerichte – egal ob zu gut gewürztem Couscous oder in asiatischen Currys und Pfannengerichten – passen ebenso hervorragend. Lachs, der an sich schon sehr aromatisch ist, harmoniert besonders gut, ebenso wie Langustinen, Hummer und sogar Foie gras.

Im Süden der Côte de Beaune gelegen, trägt Chassagne-Montrachet denselben Titel wie Puligny und dem göttlichen Montrachet (ausgesprochen „Mon-ra-shay“) als „König der weltweiten trockenen Weißweine“.

Die weiten Hänge dieser Gemeinden bringen die feinste Ausdrucksform der beiden burgundischen Rebsorten – Pinot Noir und Chardonnay –, die hier nebeneinander wachsen.

Ausgedehnte Marmorsbrüche, die eine Art Felswand bilden, waren die Quelle der rosafarbenen und beigefarbenen Pflastersteine, die für das Trocadéro-Gebäude in Paris verwendet wurden und in jüngerer Zeit für die Pyramide im Louvre.

Die AOC Chassagne-Montrachet wurde 1937 geschaffen. Sie umfasst einige Weinbergsparzellen im benachbarten Dorf Remigny, die dieselben Bodenmerkmale teilen. In Höhen von 220 bis 325 Metern besteht die Gesteinsfolge von oben nach unten aus Raurakisch, dann Callovisch und schließlich Argovisch. Die Böden der verschiedenen Climats (Parzellen mit besonderen Qualitäten) reichen von Kalkstein-Kieseln und Tonmergel bis zu sandigen Böden, alle ruhend auf einem Juraboden.