2008 Dom Pérignon, P2 - Champagne Brut - 1 Flasche (0,75 l)

Verkostungsnotizen zu Dom Pérignon P2 2008
Verkostung
Diese neue Edition besticht durch eine präzise saure Struktur, eine cremige Textur und ein großzügiges, weites Profil. Kandierte Zitrone, Bergamotte, weiße Pfirsiche, Kakao und gerösteter Kaffee gehören zu den Aromen, die von einer seidigen Frische getragen werden, subtil untermalt von einer Prise Jod.
Servieren und Lagern
Servieren bei 10 bis 12 °C.
Die Lebendigkeit und Struktur eines außergewöhnlichen Jahrgangs-Champagners von Dom Pérignon
Das Weingut
Das Dom Pérignon-Champagne-Haus zollt Dom Pierre Pérignon Tribut, dem berühmten Mönch des Klosters Hautvillers, der 1668 zum Kellermeister ernannt wurde. Fast fünfundfünfzig Jahre lang widmete er sich leidenschaftlich der Kreation von dem, was er als „den besten Wein der Welt“ bezeichnete. Heute setzt das Haus diese Suche nach Exzellenz und Harmonie unter der Leitung von Vincent Chaperon fort, Chef de Caves seit 2019.
Der Weinberg
Dom Pérignon wird ausschließlich aus Reben gewonnen, die in den feinsten Terroirs der Champagne gedeihen. Die Rebstöcke werden mit größter Sorgfalt gepflegt und nachhaltig bewirtschaftet, um eine vorbildliche Traubenqualität zu gewährleisten.
Der Jahrgang
Während Frühling und Sommer durch vergleichsweise kühle Temperaturen und bedeckte Himmel geprägt waren, förderten intensive Sonneneinstrahlung im September und anhaltende Nord-/Nordostwinde eine hervorragende Traubenreife.
Rebsorten
Chardonnay und Pinot Noir