2022 Vik : La Piu Belle Rouge - Central Valley - 2 Flaschen (0,75 l)

Verkostungsnotizen

Erscheinung
Dieser chilenische Rotwein zeigt eine besonders dunkle Färbung, die im Kern fast schwarz wirkt. In seiner Jugend offenbart dieser hoch konzentrierte Wein subtile bläulich-violette Akzente.

Nase
Reichhaltig und komplex, das Bouquet entfaltet sich schichtweise. Zunächst offenbaren sich intensive Aromen reifer schwarzer Früchte, wie Heidelbeere, Johannisbeere und wilde Brombeere. Diese verbinden sich mit Blütennoten getrockneter Rose und Patchouli, verstärkt durch Anklänge von Graphit, Lakritz, süßen Gewürzen und Sandelholz.

Gaumen
Der Auftakt ist breit und die Textur seidig. Der Gaumen wird von lebendiger Säure und feinen, eng verflochtenen Tanninen getragen, die dem Wein große Energie verleihen. Frucht-, Gewürz- und Holznoten setzen sich in einem langen, anhaltenden Finale fort, geprägt von einem erfrischenden Hauch Menthol.

Speiseempfehlung
Dieser außergewöhnliche Wein harmoniert wunderbar mit gegrilltem oder gebratenem rotem Fleisch, wie Wagyu-Rind oder Lamm, das mit Herbes de Provence verfeinert ist. Es harmoniert auch hervorragend mit Schmorgerichten in reichhaltigen Saucen und gereiften Hartkäsen. Dank seiner veganen Zertifizierung eignet er sich gleichermaßen für anspruchsvolle pflanzliche Küche, z. B. ein Pilzrisotto mit Waldpilzen.

Servieren und Lagerung
Um diesen Jahrgang voll genießen zu können, wird empfohlen, ihn etwa eine Stunde lang zu dekantieren, idealerweise bei einer Temperatur zwischen 16°C und 18°C. Mit hervorragendem Reifepotenzial kann er gelagert werden und wird sich bis ca. Mitte der 2030er Jahre weiter verbessern.