Küchenmesser - Stahl, Holz - Japan - Sonderauswahl – Spitzenqualität: traditionelles japanisches Gemüse-Schneidemesser und

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Vintage Japanese Nakiri & Yanagiba Knife Set – „Tokusen Ude Ichiban (特撰 腕一番)“ – Passende traditionelle japanische Küchenmesser
Ein attraktives passendes Paar vintage japanischer Küchenmesser, bestehend aus einem traditionellen Nakiri-Gemüse-Messer und einem schlanken Yanagiba-Sashimi-Messer.
Beide Klingen tragen dieselbe japanische Inschrift, 「特撰 腕一番」, und beide Holzgriffe behalten passende Markenaufkleber mit der Aufschrift 「切味最高 腕一番」.
Die passenden Klingenschriften und die erhaltenen Originalgriffe-Labels verleihen diesem Set ein unverwechselbares, koordiniertes Erscheinungsbild. Statt zwei unabhängige Vintage-Messer zu sein, bietet dieses Los zwei verschiedene traditionelle japanische Messformen mit derselben Markenbezeichnung.
Der Nakiri verfügt über eine breite, rechteckige Klinge, die mit der Zubereitung von Gemüse assoziiert wird, während der Yanagiba eine lange, schmale, spitze Form hat, die traditionell zum Schälen von Sashimi verwendet wird.

Japanese Knife Company
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1. Nakiri Gemüsemesser – Tokusen Ude Ichiban (特撰 腕一番)
Das linke Messer ist ein traditionelles japanisches Nakiri, gekennzeichnet durch seine breite, fast rechteckige Klinge und eine relativ gerade Schneide.
Seine großzügige Klingenhöhe verleiht dem typischen Profil eines japanischen Gemüsemessers. Die Klinge behält außerdem eine kontrastierende dunkle Oberfläche und eine hellere Schneidkante bei, was ihr erheblichen visuellen Charakter verleiht.
Die Klinge trägt die Inschrift:
特撰 腕一番 – Tokusen Ude Ichiban / Special Selection
Der Griff aus Holz trägt ein originales schwarz-gelbes Label mit der Aufschrift:
切味最高 腕一番 – Ude Ichiban / Supreme Cutting Performance
Die Label-Formulierung wird als originales Produktkennzeichen präsentiert, nicht als Garantie für die gegenwärtige Schärfe des Messers.
Das Messer ist mit einem traditionellen Wa-Holzgriff und schwarzer Fassung ausgestattet.
Ungefähre Abmessungen
- Gesamtlänge: 31,5 cm
- Klingenlänge: 17,5 cm
- Maximale Klingenbreite: 5,3 cm
2. Yanagiba Sashimi-Messer – Tokusen Ude Ichiban (特撰 腕一番)
Das Messer auf der rechten Seite ist ein traditionelles japanisches Yanagiba, mit einer langen, schmäleren Klinge und einer spitzen Spitze.
Diese spezialisierte Klingenform ist mit der Sashimi-Zubereitung assoziiert, bei der die Klingenlänge es ermöglicht, Fisch mit einer sanften Zugbewegung zu schneiden.

SAKAI ICHIMONJI MITSUHIDE


Wie der Nakiri trägt auch hier die Klinge die Inschrift:
特撰 腕一番 – Tokusen Ude Ichiban / Special Selection
Auch der Griff aus Holz behält das passende schwarz-goldene Label:
切味最高 腕一番 – Ude Ichiban / Supreme Cutting Performance
Das Fortbestehen passender Labels beider Messer ist ein besonders ansprechendes Detail für Sammler älterer japanischer Küchengeräte.
Der Yanagiba ist mit einem traditionellen Wa-Holzgriff und einer schwarzen Fassung ausgestattet. Seine schlanke Klinge bildet einen eleganten Kontrast zum breiten Nakiri.
Ungefähre Abmessungen
- Gesamtlänge: 34,5 cm
- Klingenlänge: 21,5 cm
- Maximale Klingenbreite: 3,0 cm
Alle Maße sind ungefähr und wurden aus dem sichtbaren Maßband auf dem Foto geschätzt.
Ein passendes Paar traditioneller japanischer Messer
Die Hauptattraktion dieses Sets ist die Kombination von zwei unterschiedlichen japanischen Messformen mit übereinstimmenden Inschriften und Griffetiketten.
Der breite Nakiri und der schlanke Yanagiba zeigen zwei unterschiedliche Ansätze in der Lebensmittelzubereitung, während ihr gemeinsames Branding 「特撰 腕一番」 dem Paar ein einheitliches Erscheinungsbild verleiht.
Beide Messer behalten ihre traditionellen Holzgriffe, schwarze Fassungen, Originaletiketten und die sichtbaren Zeichen von Alter und Gebrauch, die vintage japanische Küchenwerkzeuge kennzeichnen.
Zustand
Dies ist Vintage-, gebrauchte japanische Küchengeräte und zeigen Anzeichen von Alter, vorheriger Benutzung, Nachschärfung und Lagerung.
Bitte beachten Sie folgende Zustandsprobleme:
- Altersbedingter Schmutz und Verfärbungen
- Rost und Oxidation
- Kratzer und Abdrücke auf den Klingen
- Abnutzung durch vorherige Nutzung und Nachschärfung
- Absplitterungen und Unregelmäßigkeiten entlang der Schneidkanten
- Ab splittern oder Beschädigungen an der Messerspitze
- Kratzer und Schmutz um die Fassungen
- Schmutz, Verfärbungen und Gebrauchsspuren an den Holzgriffen
- Weitere alters- und nutzungsbedingte Mängel
Die Messer wurden nicht vollständig gereinigt, poliert, restauriert oder professionell geschärft. Sie werden in ihrem gegenwärtigen Vintage-Zustand angeboten.
Bitte prüfen Sie alle Fotos sorgfältig, bevor Sie bieten. Die Fotografien bilden einen wesentlichen Teil der Beschreibung und zeigen den tatsächlichen Zustand der Messer.
Dies sind nicht vollständig restaurierte oder wartungsfreie moderne Küchenmesser. Eine Reinigung, Nachschärfung, Justierung oder andere Wartungsarbeiten können vor der Benutzung erforderlich sein.
Bitte bieten Sie nur, wenn Sie den Vintage-Zustand vollständig verstehen und akzeptieren und in der Lage sind, die notwendige Reinigung und Nachschärfung selbst durchzuführen.
Mit ihren passenden Inschriften auf der Klinge „特撰 腕一番“, den verbleibenden Griffetiketten „切味最高 腕一番“ und den kontrastierenden Profilen von Nakiri und Yanagiba bietet dieses Paar eine ansprechende Gelegenheit für Sammler vintage japanischer Schneidwaren, Schärf- und Restaurations-Enthusiasten sowie Bewunderer traditioneller japanischer Küchenwerkzeuge.
■ WICHTIGER HAHN - BITTE LESEN SIE VOR DEM Bieten

● KEIN VERSAND NACH DEUTSCHLAND, GROßbritannien, USA

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Daher werden Artikel ausschließlich an Käufer verkauft, die über das Wissen und die Fähigkeit verfügen, bei Bedarf Reinigung, Nachschärfung, Restaurierung oder Reparaturen selbst durchzuführen. Dieses Los ist nicht für Käufer geeignet, die vollständig restaurierte oder einsatzbereite Artikel ohne Wartung erwarten.
Alle Maße sind ungefähre Angaben.

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Traditionelle japanische Küchenmesser (Wa-Bocho) verwenden austauschbare Holzgriffe. Griffe sind verschleißanfällig und können aufgrund Alter, Austrocknung, Schrumpfung, Rissbildung, Lockerung oder Transportsstress repariert oder ersetzt werden müssen. Austauschteile sind nicht enthalten.

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