2020 Dievole - Chianti Classico - 12 Flaschen (0,75 l)

12x Dievole Chianti Classico DOCG 2020 (Biologico) – 75 cl

Informazioni in etichetta
Name des Weins: Chianti Classico
Jahrgang: 2020
Format: 75 cl (0,75 l)
Bezeichnung: Chianti Classico DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)
Zertifizierung: Bio-Wein / Organic Wine (ICEA-Zertifikat)
Hersteller: Abgefüllt Ursprungs von Soc. Agr. Dievole SPA (Castelnuovo Berardenga - Siena, Toskana, Italien)
Gruppe/Eigentümer: Alejandro Bulgheroni Family Vineyards
Rebsorten: Vorwiegend Sangiovese mit kleinen Anteilen autochthoner toskanischer Rebsorten (Canaiolo und Colorino)
Alkoholgehalt: 14% vol.
Sensorische Merkmale gemäß
Visuelle Prüfung: Tief rubinrot, hell glänzend mit violetten Reflexen, typisch für die Jugend des Sangiovese.
Aroma: Frisch, elegant und terriorial. Aromen roter Früchte wie Kirsche, Sauerkirsche und Veilchen, begleitet von einer zarten balsamischen Note und einem Hauch von leichten Gewürzen aus der Reifung in großen Eichenholzfässern.
Geschmacksprüfung: Am Gaumen dynamisch, ausgewogen und gut strukturiert. Eine schöne, terriorialisierte Säure sorgt für Frische, getragen von feinen Tanninen und einem langen, salzigen und anhaltenden Abgang.
Gastronomische Begleitung
Beefsteaks und gegrilltes Rindfleisch, Florentinische Steaks
Pasta-Gerichte der toskanischen Küche (Pappardelle mit Wildschweinjagd- oder Hase ragù)
Wurstwaren und toskanische Fleischspezialitäten (Finocchiona, toskanischer Schinken)
Käsesorten mittlerer und längerer Reife (Pecorino Toscano DOP)
Serviervorschläge
Verwendetes Glas: Rotweinglas mittlerer Größe / Chianti Classico-Glas
Serviertemperatur: 16–18 °C
Kuriositäten über Kellerei und Hersteller
Eine uralte Geschichte: Der Name „Dievole“ erscheint erstmals in einem Pachtvertrag aus dem Jahr 1090. Er bedeutet wörtlich „Gott will“, was das Anwesen zu einem historischen Ort mit fast tausend Jahren Weinbau-Tradition macht.
Biologische Philosophie und Terroir: Dievole liegt in der Gemeinde Castelnuovo Berardenga, im südlichen Teil des Chianti Classico. Das Anwesen hat alle seine Weinberge auf biologische Landwirtschaft umgestellt und nutzt große Fässer aus französischer Eiche mit 41 hl Fassungsvermögen für die Reifung, wodurch der reine, sortenbezogene Ausdruck des Sangiovese erhalten bleibt.