Küchenmesser - Stahl, Holz - Jordanien - In Japan hergestelltes, traditionelles japanisches Allzweck‑Nakiri‑Gemüsemesser – Sonderausführung /

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Vintage-Gemischtfaser-/Allzweck- & Nakiri-Messer-Set – „Betsuuchi (別打)“ & „Rikimune (力宗)“ – Traditionelle japanische Küchenscherenmesser
Ein attraktives Paar Vintage-Japanischer Küchenmesser, bestehend aus einem traditionellen japanischen Allzweckmesser und einem klassischen Nakiri-Gemüsemesser.
Das größere Allzweckmesser trägt die japanische Inschrift „別打“ (Betsuuchi) auf der Rückseite der Klinge, obwohl der Hersteller unbekannt bleibt.
Der Nakiri trägt die Inschrift „力宗“ (Rikimune) und behält eine ursprüngliche Griffbeschriftung mit der Aufschrift „特撰ハガネ 力宗“ (Spezialausgewählter Stahl – Rikimune).
Die Kombination von zwei unterschiedlichen Klingenprofilen, traditionellen Holzhändern, erhaltenen japanischen Markierungen und sichtbaren Alterszeichen verleiht diesem Set den charakteristischen Charme vintage-japanischer Küchengeräte.
1. Japanisches Allzweckmesser – „Betsuuchi“ (別打) – Hersteller unbekannt
Das linke Messer ist ein traditionelles japanisches Allzweckküchenmesser mit breiter Klinge, sanft gewölbter Schneide und markanter spitzer Spitze.
Seine vielseitige Klingenform verbindet die großzügige Schnittfläche eines breiten japanischen Küchenmessers mit einer spitzen Form, die sich für allgemeine Vorbereitungsaufgaben eignet.
Auf der Rückseite der Klinge befindet sich die Inschrift:
別打 – Betsuuchi
Obgleich diese ursprüngliche japanische Kennzeichnung vorhanden ist, kann der tatsächliche Hersteller oder die Marke nicht mit Zuversicht identifiziert werden.
Zur Genauigkeit wird das Messer daher als ungenannter Hersteller beschrieben, statt es einem unbestätigten Hersteller zuzuschreiben.
Die Klinge behält eine kontrastreiche Oberflächenbearbeitung bei, mit dunkleren Bereichen oberhalb des helleren Schneidkante-Bereichs. Dieses Erscheinungsbild, zusammen mit den sichtbaren Spuren früherer Nutzung, verleiht dem Messer einen beträchtlichen Vintage-Charakter.
Es ist mit einem traditionellen hellen Holzhandschutz im Wa-Stil und einer schwarzen Bajonettkappe versehen.
Ungefähr Maße
- Gesamtlänge: 31 cm
- Klingenlänge: 17 cm
- Maximale Klingenbreite: 4,5 cm
2. Nakiri-Gemüsemesser – „Rikimune“ (力宗)
Das Messer auf der rechten Seite ist ein traditionelles japanisches Nakiri, gekennzeichnet durch seine breite, nahezu rechteckige Klinge und eine relativ gerade Schneide.
Dieses klassische japanische Gemüsemesserprofil bietet eine großzügige Klingenhöhe und eine breite Schnittfläche.
Die Klinge trägt die Inschrift:
力宗 – Rikimune
Der Holzgriff behält außerdem eine markante Beschriftung bei:
特撰ハガネ 力宗 – Speziell ausgewählter Stahl / Rikimune
Die Kombination aus Klingenschriftzug und erhaltenem Griffetikett ist ein besonders interessantes Merkmal dieses Vintage-Messers.
Der Hinweis auf Spezialstahl in dem Etikett wird als Teil der ursprünglichen Produktmarkierung wiedergegeben. Die genaue Stahlzusammensetzung ist nicht unabhängig verifiziert.
Der Nakiri behält einen traditionellen Wa-Holzgriff und eine schwarze Bajonettkappe. Seine breite Klinge und die sanft gerundete vordere Ecke kontrastieren mit dem spitzeren Profil des größeren Allzweckmessers.
Ungefähr Maße
- Gesamtlänge: 30 cm
- Klingenlänge: 17 cm
- Maximale Klingenbreite: 5,0 cm
Alle Maße sind ungefähr und wurden anhand des in dem Foto sichtbaren Maßbands geschätzt.
Zwei kontrastierende traditionelle japanische Messerformen
Eine der Attraktionen dieses Loses ist die Kombination von zwei traditionellen japanischen Messern mit unterschiedlichen Klingenformen.
Das Allzweckmesser verfügt über eine breite Klinge mit markanter Spitze, während der Nakiri das charakteristische hohe, rechteckige Profil aufweist, das mit der japanischen Gemüeszubereitung verbunden wird.
Der Nakiri ist besonders interessant wegen der erhaltenen Inschrift „力宗“ auf der Klinge und dem Etikett am Griff „特撰ハガネ 力宗“.
Das größere Messer behält außerdem die Markierung „別打“ auf der Rückseite, was ein weiteres originales japanisches Detail darstellt, trotz des unbekannten Herstellers.
Zusammen bieten die beiden Messer ein ansprechendes Beispiel für die Vielfalt der Formen und Markierungen, die bei älteren japanischen Küchengeräten zu finden sind.
Zustand
Es handelt sich um Vintage-, gebrauchte japanische Küchengeräte, die klare Alters- und Vorbenutzungserscheinungen aufweisen.
Bitte beachten Sie folgende Zustandsprobleme:
- Alterungsbedingte Verschmutzungen und Verfärbungen
- Rost und Oxidation
- Kratzer und Abreibspuren auf den Klingen
- Abnutzung durch vorherige Nutzung
- Absplitterungen und Unregelmäßigkeiten an den Schneidkanten
- Absplitterungen oder Beschädigungen an den Klingenspitzen
- Kratzer oder Verschmutzungen um die Bajonettkappen
- Verschmutzung und Anzeichen von Gebrauch an den Holzhänden
- Andere alters- und nutzungsbedingte Unregelmäßigkeiten
Die Messer wurden nicht vollständig gereinigt, poliert, restauriert oder professionell geschärft und werden in ihrem aktuellen Vintage-Zustand angeboten.
Bitte prüfen Sie alle Fotos sorgfältig, bevor Sie bieten. Die Fotos bilden einen wesentlichen Bestandteil der Beschreibung und zeigen den tatsächlichen Zustand der Messer.
Diese Messer sind nicht vollständig restaurierte oder wartungsfreie moderne Küchengeräte. Je nach beabsichtigter Verwendung kann Reinigung, Schärfen, Einstellen oder andere Wartungsarbeiten erforderlich sein.
Bitte bieten Sie nur, wenn Sie den Vintage-Zustand vollständig verstehen und akzeptieren und in der Lage sind, die notwendige Reinigung und eventuelle Nachschärfung selbst durchzuführen.
Mit ihren kontrastierenden Klingenprofilen, traditionellen Wa-Griffen, ursprünglichen japanischen Markierungen und dem erhaltenen Rikimune-Griffetikett bieten diese beiden Messer Sammlern von Vintage-Japanischem Messerkulturgut, Schleif- und Restaurationsbegeisterten sowie Bewunderern traditioneller japanischer Kochwerkzeuge eine interessante Gelegenheit.
■ WICHTIGER HEEHREND – BITTE LESEN SIE VOR DEM Bieten

● KEIN VERSAND IN DÄNEMARK, VEREINIGTES KÖNIGREICH, VEREINIGTE STAATEN (USA)

● Bieten und Zahlung
bitte geben Sie kein Gebot ab, wenn Sie den Kauf nicht abschließen und nicht bezahlen möchten. Durch das Abgeben eines Gebots bestätigen Sie Ihre volle Absicht zur Zahlung, falls Sie gewinnen. Nicht zahlende Bieter verursachen erhebliche Verzögerungen. Wenn die Zahlung nach Mahnungen von Catawiki nicht erfolgt, kann der Auftrag gemäß Catawiki-Richtlinien storniert werden.

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Daher werden Artikel ausschließlich an Käufer verkauft, die Kenntnis und Fähigkeit besitzen, Reinigung, Schärfen, Restaurierung oder Reparaturen selbst durchzuführen, falls notwendig. Dieses Los ist nicht geeignet für Käufer, die vollständig restaurierte oder sofort einsatzbereite Artikel ohne Wartung erwarten.
Alle Maße sind annähernd.

● Wichtiger Hinweis zu traditionellen japansichen Messergriffen
Traditionelle japanische Küchmesser (Wa-Bocho) verwenden austauschbare Holzhände. Griffe sind verschleißteile und können aufgrund Alter, Austrocknung, Schrumpfung, Rissen, Lockerung oder Transportsstress repariert oder ersetzt werden müssen. Ersatzteile sind nicht enthalten.

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Aufgrund des britischen Rechts liefern wir keine Messer in das Vereinigte Königreich. Wegen strenger Vorschriften liefern wir auch keine Messer nach Dänemark. Lieferungen in andere Länder können je nach lokalen Gesetzen eingeschränkt sein. Gebote aus eingeschränkten Ländern werden storniert.

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