Küchenmesser - Stahl, Holz - Japan - Traditionelle Wa-柳刃- und Deba-Messer; Sekisonroku Ginju / Sakai Icchi

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Vintage-Japanisches Yanagiba- & Deba-Messer Set – „Seki Magoroku Ginju (関孫六銀寿)“ & „Sakai Ichiji (堺一次)“ – Traditionelle japanische Fischmesser
Ein attraktives Paar vintage japanischer Küchenmesser, das zwei der bekanntesten Spezialformen traditioneller japanischer Fischzubereitung vereint: ein langes, elegantes Yanagiba und ein substantielles Deba.
Beide Messer tragen japanische Hersteller-Inschriften.
Der linke Yanagiba ist mit folgender Inschrift versehen:
関孫六 銀寿 – Seki Magoroku Ginju
Das Deba auf der rechten Seite ist mit:
堺一次 – Sakai Ichiji
versehen und behält ein altes Griff-Schild, das lautet:
SAKAI SAKAIICHIJI
SPECIAL KITCHEN KNIVES

Der Kontrast zwischen dem langen, schlanken Yanagiba und dem breiten, kräftigen Deba macht dieses Paar attraktiv, während die erhaltenen Inschriften und das Griffschild dem Vintage-Charakter erhebliches Flair verleihen.
1. Yanagiba – „Seki Magoroku Ginju“ (関孫六銀寿)
Der Messer links ist ein traditionelles japanisches Yanagiba, gekennzeichnet durch seine lange, schmale Klinge und die spitze Spitze.
Der Yanagiba ist eines der klassischen Spezialmesser der japanischen Küche und wird traditionell zum Schneiden vorbereiteten Fisches für Sashimi und Sushi verwendet. Seine verlängerte Klinge ermöglicht dem Benutzer lange, fließende Zugschnitte statt kurzes Zersägen. Takefu Knife Village
DieKlinge trägt die eindeutig erkennbare Inschrift:
関孫六 銀寿
Seki Magoroku Ginju
Sein langes, elegantes Profil ist charakteristisch für die Yanagiba-Form und bildet einen auffälligen Kontrast zum schwereren Deba in diesem Lot.
Das Messer ist mit einem traditionellen, hellfarbigen Wa-Holzgriff und schwarzer Fassung ausgestattet.
Ungefährmaße:
- Gesamtlänge: ca. 36 cm
- Klingenlänge: ca. 23 cm
- Maximale Klingenbreite: ca. 3,0 cm
2. Deba – „Sakai Ichiji“ (堺一次)
Das Messer rechts ist ein traditionelles japanisches Deba, erkennbar an der breiten Klinge, dem kräftigen Rücken und dem spitzen Profil.
Das Deba ist traditionell mit dem Zerkleinern und Filetieren ganzer Fische verbunden und ergänzt die feiner zugeschnittene Rolle des Yanagiba. Takefu Knife Village
Die Klinge trägt die Inschrift:
堺一次
Sakai Ichiji
Ein besonders attraktives erhaltenes Detail ist das alte Schild am Holzgriff, das lautet:
SAKAI SAKAIICHIJI
SPECIAL KITCHEN KNIVES

Die erhaltene Kombination aus japanischer Klingenschrift und englischsprachigem Griffschild verleiht diesem Vintage-Messer zusätzlichen visuellen und Sammlerwert.
Es ist mit einem traditionellen Holz-Wa-Griff und schwarzer Fassung versehen.
Ungefährmaße:
- Gesamtlänge: ca. 30 cm
- Klingenlänge: ca. 17 cm
- Maximale Klingenbreite: ca. 5,0 cm
Alle Maße sind ungefähr und wurden anhand des in der Fotografie sichtbaren Maßbands geschätzt. Geringfügige Abweichungen sind zu erwarten.
Ein klassischer Yanagiba- & Deba-Kombination
Dieses Paar vereint zwei traditionelle japanische Messerformen mit deutlich unterschiedlichen Rollen und Proportionen.
Das Deba ist das substanzreichere Messer, traditionell beim ersten Vorbereitungs- und Filetierprozess ganzer Fische verwendet, während das lange, schlanke Yanagiba für das präzise Schneiden vorgesehen ist, insbesondere bei Sashimi- bzw. Sushi-Zubereitung. MADE in JAPAN.JP
Optisch ist der Kontrast ebenso ansprechend: Das lange, grazile Profil des Seki Magoroku Ginju Yanagiba steht dem breiteren und leistungsstärkeren Profil des Sakai Ichiji Deba gegenüber.
Beide Messer behalten ihre traditionellen Wa-Griffe und japanischen Inschriften, während das verbleibende SAKAI SAKAIICHIJI-Griffschild am Deba ein zusätzliches Detail aus der Epoche bietet.
Zustand
Diese Messer sind echte Vintage-, gebrauchte japanische Küchenmesser und zeigen Anzeichen von Alter und früherer Benutzung.
Der Zustand umfasst:
- Alterungsbedingte Verschmutzungen und Verfärbungen
- Rost / Oxidation
- Kratzer und Anschliffspuren auf den Klingen
Die Messer sind nicht vollständig gereinigt, poliert, restauriert oder professionell geschliffen worden und werden in ihrem aktuellen Vintage-Zustand angeboten.
Bitte prüfen Sie alle Fotos sorgfältig, bevor Sie bieten. Die Fotografien bilden einen wesentlichen Bestandteil der Beschreibung und zeigen den tatsächlichen Zustand der Messer.
Dies sind vintage funktionsfähige Messer und keine vollständig restaurierten modernen Küchenmesser. Reinigung, Schärfen und andere Wartungsarbeiten können daher je nach beabsichtigter Verwendung des Käufers erforderlich sein.
Bitte bieten Sie nur, wenn Sie deren Vintage-Zustand vollständig verstehen und akzeptieren und in der Lage sind, die notwendige Reinigung und das Schärfen selbst durchzuführen.
Die Kombination aus dem „Seki Magoroku Ginju (関孫六銀寿)” Yanagiba und dem „Sakai Ichiji (堺一次)” Deba zusammen mit dem überlebenden SAKAI SAKAIICHIJI-Griffschild macht dieses Paar zu einem ansprechenden Objekt für Sammler japanischer Kürchemesser, Restaurierungsbegeisterte und Liebhaber traditioneller japanischer Küchengeräte.
■ WICHTIGE MITTEILUNG VOR DEM Bieten

● KEIN VERKAUF NACH DENMARK, VEREINIGTES KÖNIGREICH, VEREINIGTE STAATEN (USA)

● Bieten und Zahlung
bitte geben Sie kein Gebot ab, wenn Sie den Kauf nicht abschließen und bezahlen wollen. Durch das Abgeben eines Gebotes bestätigen Sie Ihre volle Absicht zur Zahlung, falls Sie gewinnen. Nicht-zahlende Bieter verursachen erhebliche Verzögerungen. Wenn die Zahlung nach Mahnungen von Catawiki nicht erfolgt, kann der Auftrag gemäß Catawiki-Richtlinien storniert werden.

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Alle Artikel sind vintage, antik oder gebraucht, sofern nicht anders angegeben. Anzeichen von Alter, Abnutzung, Kratzer, Verfärbungen, Rost, Oxidation, Patina, Reparaturen, Schleifspuren und andere Unregelmäßigkeiten sind zu erwarten.
Bitte untersuchen Sie sorgfältig alle Fotos vor dem Bieten. Fotos bilden einen wichtigen Teil der Beschreibung.
Bitte verstehen Sie auch, dass einige Mängel oder Unvollkommenheiten auf den Fotos möglicherweise nicht sichtbar sind. Verdeckte oder unsichtbare Mängel können existieren.
Zusätzlich kann sich der Zustand des Artikels während des Transports durch Vibrationen, Stöße, Temperaturen, Luftfeuchtigkeit oder Handhabung verändern.
Daher werden Artikel ausschließlich an Käufer verkauft, die über das Wissen und die Fähigkeit verfügen, bei Bedarf Reinigung, Schärfen, Restaurierung oder Reparatur durchzuführen. Dieses Lot ist nicht geeignet für Käufer, die vollständig restaurierte oder sofort einsatzbereite Artikel ohne Wartung erwarten.
Alle Maße sind ungefähre Angaben.

● Wichtiger Hinweis zu traditionellen japanischen Messergriffen
Traditionelle japanische Küchenmesser (Wa-Bocho) verwenden austauschbare Holzgriffe. Griffe sind Verschleißteile und können aufgrund Alter, Austrocknung, Schrumpfung, Rissbildung, Spiel oder Transportstress repariert oder ersetzt werden müssen. Ersatzteile sind nicht enthalten.

● Versandbeschränkungen – Messer
Aufgrund des britischen Rechts versenden wir keine Messer in das Vereinigte Königreich. Wegen strenger Vorschriften versenden wir auch keine Messer nach Dänemark. Lieferungen in andere Länder können je nach lokalen Gesetzen eingeschränkt sein. Gebote aus eingeschränkten Ländern werden storniert.

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Der Versanddienst in die USA bleibt vorübergehend ausgesetzt und wir können derzeit keine Bestellungen mit US-Lieferadressen akzeptieren.
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Alle Artikel werden aus Japan per Japan Post versendet. Voraussichtliche Lieferzeit: 3–4 Wochen. Die Lieferzeit ist nicht garantier.

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● Kontakt zum Zoll und Käuferverantwortung
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