2023 Dievole - Chianti Classico DOCG - 9 Flaschen (0,75 l)

Der Chianti Classico ist der symbolische Wein der gesamten Produktion des Weinguts Dievole und hat die Rolle des ersten Botschafters inne. Ein identitäts- und territorialer Schnitt, bei dem die Tannine, reif und gut in die Gesamtkonstruktion integriert, Körper und Genuss des finalen Schlucks beitragen und das Trinken zu einem wahren Zauber machen. Ein Etikett, das die Zugehörigkeit zur Denominazione klassisch interpretiert und das, auch wenn es bereits jetzt Emotionen schenkt, in Zukunft noch stärker mit Komplexität und Tiefe überraschen wird.

Der Dievole Chianti hat seinen Ursprung in einem Blends, in dem neben dem Sangiovese auch andere Rebsorten gemäß den Produktionsvorschriften enthalten sind, genauer gesagt 6% Canaiolo und 4% Colorino. Die Reben stehen in einer Höhe von 300 bis 420 Metern über dem Meeresspiegel, der Untergrund ist lehmig und tonhaltig, reich vor allem an Kalkstein und Mergel. Die Ernte erfolgt gegen Ende September, der Most aus der Pressung der Beeren gärt in Zementtanks mit einer Kapazität von 75 Hektolitern bei kontrollierter Temperatur. Die anschließende Reifung erfolgt zunächst 13 Monate in großen Eichenfässern und nach der Abfüllung weitere drei Monate direkt in Glas.

Der Dievole Chianti Classico präsentiert sich im Glas rubinrot, mit besonderer Konzentration und Intensität. Das Duftprofil entfaltet sich von klassischen Noten von Veilchen und roter Kleinfrucht, bevor es in terziäre Nuancen von Gewürzen und Kakao übergeht. Am Gaumen ist er von gutem Körper, prägnant, mit einem ausgewogenen und harmonischen Schluck dank der perfekten Verarbeitung der Tannine; er schließt mit einem Finale, das von einer angenehmen olfaktorischen Persistenz geprägt ist. Eine Etikette, die sich Jahr für Jahr weiterhin auf ausgezeichnetem Qualitätsniveau bestätigt.