2018 Bollinger, La Grande Année Rosé - Champagne - 1 Flasche (0,75 l)

Das Champagne Brut “Grande Année” der Maison Bollinger ist ein Sinnbild eleganter Zurichtung. Man erkennt es schon am Namen: Dieser Champagner wird nur in großen Jahrgängen produziert, jene besonderen, welche sich in etwas Außergewöhnliches verwandeln können. Mehr als eine Selektion ist das, was hinter der Entscheidung steht, Brut “Grande Année” zu produzieren oder nicht: die Fähigkeit, die Außergewöhnlichkeit eines Jahrgangs und einer Rebsorte ebenso wie eines Bodens und eines Assemblage zu erkennen. Es steckt viel Weitblick und sehr, sehr viel Leidenschaft in der Maison Bollinger, die nicht zufällig in jeder Ecke der Welt bekannt ist. Dieser Brut ist eine Art kostbares und wunderschönes Gemälde, das die Besonderheiten eines Jahrgangs, die Identität eines Terroirs, den Charakter der Rebsorten und die Persönlichkeit des Strichs, der all dies zusammengeführt hat, realistisch widerspiegelt.

Der Brut Champagne “Grande Année” von Bollinger setzt sich aus einem Blend von Pinot Noir zu 70% und Chardonnay zu den verbleibenden 40% zusammen. Die ersten Trauben stammen überwiegend aus Ay und Verzenay, während das Chardonnay aus Weinbergen in Cramant und Oger kommt, insgesamt 14 Cru (90% Grand Cru und 10% Premier Cru). Die Gärung der Basisweine erfolgt vollständig in Fässern; die zweite Gärung in der Flasche mit Ausbau dauert deutlich länger als der vom Reglement vorgeschriebene Mindestzeitraum und erreicht 60 Monate auf der Hefe in der Flasche.

Der “Grande Année” von Bollinger präsentiert eine goldgelbe, intensive und leuchtende Farbe. Die Perlage belebt nicht nur das Aussehen, sondern schärft die Aromen, die unermüdlich aus dem Glas aufsteigen. Ein erster fruchtiger Eindruck von Pfirsich und Mango eröffnet den Weg zu einer Anklang von Mandel, Brot, nussigen Noten und Würze. Der Schluck ist sehr ausgewogen, verbindet eine verführerische Cremigkeit mit einer Struktur aus Frische und Mineralität, so wie der Geschmack perfekt ausbalanciert ist in den Aromen von Zitrusfrüchten und jenen süßeren, die an Honig erinnern. James Bond trank ihn in “Casino Royale”: die Bestätigung, dass 007 auch von Wein verstand und nur das Beste trank.