2018 Bollinger, La Grande Anne’e - Champagne Brut - 1 Flasche (0,75 l)

Das Champagne Brut “Grande Année” der Maison Bollinger ist ein Symbol für Eleganz. Man erkennt es schon am Namen: Dieser Champagner wird ausschließlich in großen Jahrgängen produziert, jenen besonderen, die sich in etwas Außergewöhnliches verwandeln können. Mehr als eine Selektion ist das, was hinter der Entscheidung steht, ob man das Brut „Grande Année“ produziert oder nicht: die Fähigkeit, die Außergewöhnlichkeit eines Jahrgangs und einer Rebsorte sowie eines Bodens und eines Verschnitts zu erkennen. In der Maison Bollinger steckt viel Weitblick und viel, wirklich viel Leidenschaft, weshalb sie, nicht zufällig, in jeder Ecke der Welt bekannt ist. Dieses Brut wirkt wie eine kostbare und wunderschöne Malerei, die die Besonderheiten eines Jahrgangs, die Identität eines Terroirs, den Charakter der Rebsorten und die Persönlichkeit des Zusammenhangs, der all dies zusammengeführt hat, realistisch widerspiegelt.

Das Brut Champagne “Grande Année” von Bollinger besteht aus einem Blend aus Pinot Noir zu 70% und Chardonnay zu den verbleibenden 40%. Die ersten Trauben stammen überwiegend aus Ay und Verzenay, während das Chardonnay aus Weinbergen in Cramant und Oger stammt, insgesamt aus 14 Cru (91% Grand Cru und 9% Premier Cru). Die Vergärung der Basisweine erfolgt vollständig in Barriques; die Flaschengärung mit Reifelagerung dauert deutlich länger als die vom Reglement vorgeschriebene Mindestdauer und erreicht 60 Monate auf der Hefe in der Flasche.

Das Bollinger „Grande Année“ zeigt eine goldgelbe, intensive und leuchtende Farbe. Die Perlage belebt nicht nur das Aussehen, sie schärft auch die Aromen, die unermüdlich aus dem Glas steigen. Ein erster fruchtiger Eindruck von Pfirsich und Mango legt den Weg frei zu einer Anziehung von Mandel, Brot, gerösteten Noten und Würze. Der Gaumen ist sehr ausgewogen und verbindet eine sanft cremige Textur mit einer Frische- und Mineralitätstruktur, ebenso wie der Geschmack, der in den Aromen von Zitrusfrüchten und den süßeren Noten erinnert, an Honig. James Bond trank ihn in „Casino Royale“: die Bestätigung, dass 007 auch vom Wein verstand und nur das Beste trank.