2018 Bollinger, La Grande Anne’e - Champagne Brut - 1 Flasche (0,75 l)

Der Champagne Brut "Grande Année" von Maison Bollinger ist ein Emblem der Eleganz. Man versteht es schon am Namen: Dieser Champagner wird nur in großen Jahrgängen produziert, jenen besonderen, die sich in etwas Außergewöhnliches verwandeln können. Mehr als eine Selektion ist das, was hinter der Entscheidung steht, den Brut “Grande Année” zu produzieren oder nicht: die Fähigkeit, die Außergewöhnlichkeit eines Jahrgangs und einer Rebe sowie eines Bodens und eines Verschnitts zu erkennen. Es steckt viel Weitblick und unermesslich viel Leidenschaft in der Maison Bollinger, die nicht zufällig in jeder Ecke der Welt bekannt ist. Dieser Brut ist eine Art kostbares, wunderschönes Gemälde, das die Besonderheiten eines Jahrgangs, die Identität eines Terroirs, den Charakter der Rebsorten und die Persönlichkeit des Stils, der all dies miteinander verbunden hat, realistisch wiedergibt.

Der Brut-Champagner "Grande Année" von Bollinger setzt sich aus einem Verschnitt von 70% Pinot Noir und 40% Chardonnay zusammen. Die ersten Trauben stammen hauptsächlich aus Ay und Verzenay, während das Chardonnay aus Weinbergen in Cramant und Oger stammt, insgesamt 14 Cru (91% Grand Cru und 9% Premier Cru).

Die Gärung der Basisweine erfolgt vollständig in Eichenfässern; die Phase der Flaschengärung mit Ausbau dauert wesentlich länger als die von der Norm vorgeschriebene Mindestdauer und erreicht 60 Monate auf der Hefe in der Flasche.

Der "Grande Année" von Bollinger zeigt eine goldgelbe, intensive und leuchtende Farbe. Das Perlage belebt nicht nur sein Erscheinungsbild, sondern schärft die Aromen, die aus dem Glas unermüdlich emporsteigen. Ein erster fruchtiger Eindruck von Pfirsich und Mango eröffnet eine Verlockung von Mandeln, Brot, gerösteten Noten und Würze. Der Schluck ist sehr ausgewogen, verbindet die sanfte Cremigkeit mit einer Struktur aus Frische und Mineralität, wie es bei dem Geschmack perfekt ausbalanciert ist in den Aromen von Zitrusfrüchten und jenen süßeren, die an Honig erinnern. James Bond trank ihn in „Casino Royale“: die Bestätigung, dass 007 auch von Wein verstand und nur das Beste trank.