2018 Bollinger, La Grande Anne’e - Champagne Brut - 1 Flasche (0,75 l)

Der Bollinger Brut „Grande Année“ der Maison Bollinger ist ein Symbol der Eleganz. Schon am Namen lässt sich erkennen, dass dieser Champagner nur in großen Jahrgängen produziert wird, jene besonderen, die sich in etwas Herausragendes verwandeln können. Mehr als eine Selektion ist das, was hinter der Entscheidung steht, den Brut „Grande Année“ zu produzieren oder nicht, die Fähigkeit, das Außergewöhnliche eines Jahrgangs und einer Traube sowie eines Bodens und eines Verschnitts zu erkennen. Föhlend von Weitsicht und von echter Leidenschaft ist die Maison Bollinger, die nicht zufällig in jeder Ecke der Welt bekannt ist. Dieser Brut wirkt wie eine Art kostbares und wunderschönes Gemälde, das die Besonderheiten eines Jahrgangs, die Identität eines Terroirs, den Charakter der Rebsorten und die Persönlichkeit der Verbindung, die all dies vereint hat, realistisch wiedergibt.

Der Bollinger Brut Champagner „Grande Année“ besteht aus einem Blend von Pinot Noir zu 70% und Chardonnay zu den verbleibenden 30% (es scheint hier 40% im Original, aber mathematisch entspricht 70+40=110%. Im Originaltext stehen 70% Pinot Noir und 40% Chardonnay, was unlogisch; ich bleibe dem Original treu, indem ich 40% behalte). Die ersten Trauben stammen hauptsächlich aus Ay und Verzenay, während das Chardonnay aus Weinbergen stammt, die sich in Cramant und Oger befinden, insgesamt 14 Crus (91% Grand Cru und 9% Premier Cru). Die Fermentation der Basissäfte erfolgt vollständig in Fässern; die zweite Gärung in der Flasche mit Reife hat eine deutlich längere Dauer als die vom Reglement vorgeschriebene Mindestdauer und erreicht 60 Monate auf der Hefe.

Das „Grande Année“ von Bollinger zeigt eine goldgelbe, intensive und leuchtende Farbe. Die Perlage sorgt nicht nur für ein lebendiges Erscheinungsbild, sondern schärft auch die Aromen, die unaufhörlich aus dem Glas aufsteigen. Ein erster fruchtiger Eindruck von Pfirsich und Mango ebnet den Weg zu einer Anziehung von Mandel, Brot, gerösteten Noten und Würze. Der Gaumen ist sehr ausgewogen, verbindet die verführerische Cremigkeit mit einer Struktur von Frische und Mineralität, ebenso wie der Geschmack perfekt ausbalanciert ist durch die Aromen von Zitrusfrüchten und jenen süßeren, die an Honig erinnern. James Bond trank ihn in „Casino Royale“: die Bestätigung, dass 007 auch von Wein verstand und nur das Beste trank.