2018 Bollinger, La Grande Anne’e - Champagne Brut - 1 Flasche (0,75 l)

Der Champagner Brut “Grande Année” der Maison Bollinger ist ein Symbol der Eleganz. Schon am Namen lässt sich erkennen: Dieser Champagner wird nur in großen Jahrgängen produziert, jene besonderen, die sich in etwas Außergewöhnliches verwandeln können. Mehr als eine Auswahl ist dahinter die Fähigkeit, die Außergewöhnlichkeit eines Jahrgangs und einer Traube sowie eines Bodens und einer Zusammenstellung zu erkennen. Es steckt viel Weitblick und unglaublich viel Leidenschaft in der Maison Bollinger, die nicht zufällig in jeder Ecke der Welt bekannt ist. Dieser Brut ist eine Art kostbares und wunderschönes Gemälde, das die Besonderheiten eines Jahrgangs, die Identität eines Terroirs, den Charakter der Rebsorten und die Persönlichkeit des Trats, der all dies miteinander verbunden hat, realistisch darstellt.

Der Brut-Champagner “Grande Année” von Bollinger setzt sich aus einem Blend von Pinot Noir zu 70% und Chardonnay zu den restlichen 40% zusammen. Die ersten Trauben stammen überwiegend aus Ay und Verzenay, während das Chardonnay aus Weinbergen stammt, die sich in Cramant und Oger befinden, für insgesamt 14 Cru (91% Grand Cru und 9% Premier Cru). Die Vergärung der Basisweine erfolgt vollständig in Fässern; die Phase der Zweitfermentation in der Flasche mit Reife dauert weit länger als das vom Reglement vorgeschriebene Minimum und erreicht 60 Monate Hefelager in der Flasche.

Der “Grande Année” von Bollinger präsentiert eine goldgelbe, intensive und leuchtende Farbe. Die Perlage belebt nicht nur das Erscheinungsbild, sondern verstärkt die Aromen, die aus dem Glas unermüdlich emporsteigen. Ein erster fruchtiger Eindruck von Pfirsich und Mango öffnet den Weg zu einer Anziehung von Mandel, Brot, gerösteten Noten und Würze. Der Schluck ist sehr ausgewogen, verbindet die verführerische Cremigkeit mit einer Struktur aus Frische und Mineralität, ebenso wie der Geschmack perfekt ausbalancierte Aromen von Zitrusfrüchten und solchen, die an Honig erinnern.

James Bond trank ihn in „Casino Royale“: Die Bestätigung, dass 007 auch von Wein verstand und nur das Beste trank.