2006 Dom Pérignon - Champagne Brut, Rosé - 1 Flasche (0,75 l)

Tasting Notes
Nase: Reif, tief und fesselnd. Es öffnet sich mit dunklen, warmen Noten von süßen Gewürzen, Kakao und gerösteten Akzenten, bevor es sich zu intensiven fruchtigen Aromen von getrockneter Feige, getrockneter Aprikose, kandierter Orangenschale und einer subtilen Rauchigkeit entwickelt.
Gaumen: Strukturiert, expansiv und einhüllend. Es erzielt eine dynamische Balance zwischen Fruchtzucker und lebendiger Säure. Die Textur ist seidig und reich, getragen von einem dichten Gewebe, einer mineralisch-salinen Note und Hinweisen auf aromatische Kräuter und mediterrane Macchie.
Abgang: Überraschend lang und beständig, mit einer Jodnote und einer eleganten, subtilen botanischen Nuance.
Kritische Bewertungen (2006er Jahrgang)
Antonio Galloni (Vinous): 97 / 100
Wine Spectator: 96 / 100
Robert Parker (Wine Advocate): 95 / 100
James Suckling: 95 / 100
Natalie MacLean: 97 / 100
Geschichte des Hauses und Dom Pérignon
Die historische Figur: Die Reihe ist benannt nach Pierre Pérignon, einem 17. Jahrhunderts lebenden Benediktiner aus dem Kloster Hautvillers bei Épernay. Ihm werden mehrere grundlegende Innovationen in der Schaumweinherstellung zugeschrieben, wie das Blenden von Rebsorten, die Perfektionierung der Blasenbildung und der Korkverschlüsse.
• Die Geburt der Prestige-Cuvée: Obwohl historisch mit dem Kloster verbunden, gehört die Marke zum renommierten Haus Moët & Chandon (LVMH-Gruppe). Der erste Dom Pérignon-Jahrgang wurde 1921 produziert (1936 veröffentlicht) und war der allererste „Prestige Cuvée“ in der Geschichte des Champagners.
• Die Vintage-Philosophie: Dom Pérignon produziert ausschließlich Jahrgangschampagner, die nur aus Trauben aus außergewöhnlichen Jahren gewonnen werden. Wenn ein Jahrgang die strengen Standards des Hauses nicht erfüllt, wird kein Wein produziert. Die Rosé-Version (in den 1960er Jahren eingeführt) repräsentiert den kühnsten und seltensten Ausdruck des Hauses und stellt die Kraft und Struktur des rot-veinerten Pinot Noir in den Mittelpunkt.