Küchenmesser - Stahl, Holz - Japan - Traditionelles japanisches Allzweck-Nakiri-Messer 03 / 登録宏元 Japanischer Stahl

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Vintage Japanese All-Purpose & Nakiri Knife Set – Unidentified “〇に三” Mark & “Registered Hiromoto-saku (登録宏元作) / 日本鋼” – Traditionelle japanische Küchmesser
Ein interessantes Paar antiker japanischer Küchenmesser, das ein spitz zulaufendes Allzweckmesser mit einer großen, breiten Nakiri-Gemüseklinge kombiniert.
Beide Messer tragen japanische Inschriften und traditionelle Wa-Griffhölzer, während ihre sichtbar gealterten Oberflächen und Spuren früherer Benutzung ihnen den charakteristischen Charakter echter vintage Küchenwerkzeuge verleihen.
Die linke Klinge trägt eine markante “〇に三”-Marke (Dreilinien-Symbol innerhalb eines Kreises) mit zusätzlichen japanischen Schriftzeichen darunter. Die untere Inschrift ist abgetragen und schwer zuverlässig zu lesen, daher wird kein unbestimmter Hersteller angegeben.
Der große Nakiri auf der rechten Seite ist mit:
登録宏元作
versehen und die Rückseite trägt:
日本鋼
Japanischer Stahl
Der Holzgriff zeigt ebenfalls Spuren eines alten Etiketts, ein weiteres interessantes Detail aus dem früheren Arbeitsleben.
1. Japanisches Allzweckmesser – “〇に三”-Marke / Hersteller unbekannt
Das Messer auf der linken Seite hat eine vielseitige spitze Blattform, die eine relativ breite Ferse mit einem allmählich verjüngten, nach oben gebogenen Blatt und einer spitzen Spitze verbindet.
Es ist eine praktische, traditionelle japanische Allzweckform, geeignet für eine Vielzahl allgemeiner Küchenvorbereitungsaufgaben.
Die Klinge trägt eine deutlich sichtbare, markante Marke:
〇に三
Unterhalb dieses Symbols befindet sich eine zusätzliche vertikal gravierte japanische Inschrift. Die Zeichen sind jedoch durch Alter, Abnutzung und Zustand der Klinge schwer zu unterscheiden.
Aus diesem Grund bleibt der Herstellername absichtlich unbestimmt, statt eine unsichere Lesart als Tatsache zu präsentieren.
Dieses Messer ist mit einem traditionellen Holz-Wa-Griff und einer schwarzen Ferrule ausgestattet.
Ungefähre Maße:
- Gesamtlänge: ca. 31 cm
- Klingenlänge: ca. 17 cm
- Maximale Blattbreite: ca. 4,0 cm
2. Nakiri-Gemüsemesser – “Registered Hiromoto-saku” (登録宏元作) / “日本鋼”
Das Messer rechts ist eine stattliche traditionelle japanische Nakiri, sofort erkennbar an der hohen, rechteckigen Klingenform und dem breiten Schneidprofil.
Nakiri-Messer sind traditionelle japanische Gemüsemesser. Ihre breite, vergleichsweise flache Kanten-Geometrie eignet sich besonders für gerade und Push-Cut-Bearbeitungen durch Gemüse. Japanese Knife Lab
Die Klinge trägt die Inschrift:
登録宏元作
Die Rückseite ist markiert:
日本鋼
Japanischer Stahl
“日本鋼” wird hier genau so wie die ursprüngliche Klingenschriftung präsentiert. Es wird keine spezifische Stahlgüte oder metallurgische Zusammensetzung allein aufgrund dieser Inschrift beansprucht.
Der Holz-Wa-Griff behält ebenfalls sichtbare Überreste eines alten Etiketts, obwohl das ursprüngliche Etikett nicht mehr vollständig lesbar ist, um dessen vollständige Formulierung zu identifizieren.
Die hohe rechteckige Klinge, der traditionelle Holzgriff, die japanischen Inschriften und die erhaltenen Etikettenreste verleihen diesem Nakiri ein besonders attraktives Vintage-Aussehen.
Ungefähre Maße:
- Gesamtlänge: ca. 33 cm
- Klingenlänge: ca. 18 cm
- Maximale Blattbreite: ca. 5,3 cm
Alle Maße sind ungefähre Schätzwerte basierend auf dem Messband, das auf dem Foto sichtbar ist. Leichte Abweichungen zu den tatsächlichen Maßen sollten erwartet werden.
Zwei Unterscheidbare Vintage-Japanische Messerformen
Ein reizvoller Aspekt dieses Lots ist der Kontrast zwischen den beiden Messern.
Das linke Messer hat ein spitzes, vielseitiges Profil, geeignet für allgemeine Küchenarbeiten, während das rechte Messer das hohe rechteckige Profil einer traditionellen Nakiri aufweist, eine Messerform, die speziell für die Gemüsevorbereitung entwickelt wurde. Japanese Knife Lab
Das linke Messer ist besonders interessant wegen seiner ungewöhnlichen “〇に三”-Marke und der teilweise unleserlichen japanischen Inschrift, während der Nakiri die Inschrift “登録宏元作” mit der Kennzeichnung “日本鋼” auf der Rückseite kombiniert.
Gemeinsam mit ihren traditionellen Wa-Haltern, schwarzen Ferrulen, dem erhaltenen Etikettenrest und sichtbaren Gebrauchsspuren verleihen diese Details dem Set beträchtlichen Vintage-Charakter.
Zustand
Es handelt sich um Vintage-, gebrauchte japanische Küchmesser, die klare Alters- und Gebrauchsspuren sowie Schleifmarken zeigen.
Zustand umfasst:
- Altersbedingte Verschmutzungen und Verfärbungen
- Rost / Oxidation
- Kratzer und Abnutzung an den Klingen
- Spitzenabbrüche / Schäden
- Absplitterungen und Unregelmäßigkeiten entlang der Schneidkanten
- Verschmutzungen und Kratzer um die Ferrulen
- Verschmutzungen und Gebrauchsspuren an den Holzgriffen
- Altersbedingter Verfall / Rest eines alten Griffetiketts
- Andere alter- und benutzungsbedingte Unvollkommenheiten
Die Messer wurden nicht vollständig gereinigt, poliert, restauriert oder professionell geschliffen und werden in ihrem jetzigen Vintage-Zustand angeboten.
Bitte prüfen Sie alle Fotos sorgfältig, bevor Sie bieten. Die Fotos bilden einen wesentlichen Bestandteil der Beschreibung und zeigen den tatsächlichen Zustand der Klingen, Schneidkanten, Spitzen, Ferrulen, Griffe, Inschriften und verbliebene Etikettenreste.
Es handelt sich um vintage funktionsfähige Messer und nicht um vollständig restaurierte oder wartungsfreie moderne Küchenmesser. Je nach beabsichtigter Nutzung können Reinigung, Schleifen und weitere Wartungs- oder Restaurationsarbeiten erforderlich sein.
Bitte bieten Sie nur, wenn Sie den Vintage-Zustand vollständig verstehen und akzeptieren, einschließlich Rost, Spitzenbeschädigungen und Kantenabbrüchen, und Sie in der Lage sind, die notwendige Reinigung und das Schleifen selbst durchzuführen.
Die Kombination aus dem ungewöhnlich markierten Allzweckmesser mit der “〇に三”-Marke und dem umfangreichen Nakiri mit “登録宏元作 / 日本鋼”-Kennzeichnung, zusammen mit traditionellen Wa-Griffen und sichtbaren Alterungs- und Benutzungszeichen, macht dieses Set zu einem attraktiven Paar für Sammler von Vintage-Japanischer Besteck/Schärfen und Restaurations-Enthusiasten sowie Liebhaber traditioneller japanischer Küchengeräte.
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Daher werden Artikel ausschließlich an Käufer verkauft, die Kenntnisse und Fähigkeiten besitzen, um bei Bedarf Reinigung, Schleifen, Restaurierung oder Reparatur durchzuführen. Dieses Lot ist nicht geeignet für Käufer, die vollständig restaurierte oder sofort einsatzbereite Artikel ohne Wartung erwarten.
Alle Maße sind ungefähre Werte.

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Traditionelle japanische Küchenmesser (Wa-Bocho) verwenden austauschbare Holzgriffe. Griffe sind Verschleißteile und können aufgrund Alter, Austrocknung, Schrumpfung, Rissbildung, Losehen oder Transportbelastung repariert oder ersetzt werden müssen. Ersatzteile sind nicht enthalten.

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