Philipponnat, Réserve Perpétuelle Non Dosé - Champagne - 3 Flaschen (0,75 l)

Dies ist ein Konzept, das hauptsächlich bei der Herstellung von Schaumweinen verwendet wird, wie zum Beispiel Champagner. Eine perpetuelle Reserve bezieht sich auf eine Mischung von Weinen aus mehreren Jahrgängen, die der Hersteller über einen längeren Zeitraum hinweg aufbewahrt. Das Ziel ist es, eine gewisse Konstanz von Qualität und Stil im Endprodukt Jahr für Jahr zu erhalten.

Jedes Jahr wird ein Teil der Ernte für den Basiswein verwendet (die jungen Weine), doch ein weiterer Teil wird für zukünftige Cuvées zurückgehalten. So werden ältere Weine, die in Reserve gelagert wurden, jedem neuen Jahrgang beigemischt und erzeugen eine „Reserve“, die sich mit der Zeit hält.