2022 La Vougeraie, "Les Évocelles" - Gevrey Chambertin - 1 Magnum (1,5 L)





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La Vougeraie, Les Évocelles, 2022 Gevrey-Chambertin, Magnum (1,5 L), 1 Flasche in diesem Lot, Frankreich.
Vom Verkäufer bereitgestellte Beschreibung
Weinherstellung
80 % Ganztraubenfermentation.
Keine Hefen oder Enzyme zugesetzt.
Kalte präfermentative Mazeration (12–15 °C) für 5 Tage.
Gesamte Mazeration: 17 Tage.
Ein Punch-Down pro Tag bis zur Hälfte der Fermentation, dann täglich ein leichter Pump-Over bis zum Ende des Vattings.
Pressen mit einer Vertikalpresse.
Der Verkäufer stellt sich vor
Weinherstellung
80 % Ganztraubenfermentation.
Keine Hefen oder Enzyme zugesetzt.
Kalte präfermentative Mazeration (12–15 °C) für 5 Tage.
Gesamte Mazeration: 17 Tage.
Ein Punch-Down pro Tag bis zur Hälfte der Fermentation, dann täglich ein leichter Pump-Over bis zum Ende des Vattings.
Pressen mit einer Vertikalpresse.

