2023 Dievole - Chianti Classico DOCG - 9 Flaschen (0,75 l)

Der Chianti Classico ist der symbolische Wein der gesamten Produktion des Weinguts Dievole und hat die Rolle des ersten Botschafters. Eine identitäre und territoriale Ausprägung, bei der die Tannine, reif und gut in die Gesamtstruktur integriert, dazu beitragen, dem Schluck Körper und Genuss zu verleihen und das Trinken zu einem wahren Zauber zu machen. Ein Etikett, das die Zugehörigkeit mit Classicität interpretiert und das, auch wenn es heute schon Emotionen zu schenken vermag, in Zukunft noch stärker durch Komplexität und Tiefe überraschen wird.

Der Dievole Chianti stammt aus einem Verschnitt, dem neben dem Sangiovese auch weitere im Herstellungsregelwerk zulässige Rebsorten beigemischt sind, konkret 6% Canaiolo und 4% Colorino. Die Weinberge liegen in einer Höhe von 300 bis 420 Metern über dem Meeresspiegel, und der Untergrund ist lehmig und tonhaltig, reich vor allem an Kalkstein und Mergel. Die Ernte erfolgt gegen Ende September, und der aus dem Pressen der Trauben gewonnene Most fermentiert in 75 Hektoliter fassenden Zementtanks bei kontrollierter Temperatur. Die anschließende Reifezeit erfolgt zunächst 13 Monate in großen Eichenfässern und danach, nach der Abfüllung, weitere drei Monate direkt im Glas.

Der Dievole Chianti Classico präsentiert sich dem Auge in einer rubinroten Farbe, mit besonderer Konzentration und Intensität. Das Duftprofil entwickelt sich aus klassischen Noten von Veilchen und roten Früchten, bevor es zu terziären Nuancen von Gewürzen und Kakao übergeht. Am Gaumen hat er Körper, prägnant, mit einem ausgewogenen und harmonischen Schluck dank der perfekten Verarbeitung der Tannine; er schließt mit einem Finale, das von einer angenehmen Duftpersistenz geprägt ist. Ein Etikett, das sich Jahr für Jahr weiterhin auf ausgezeichnetem Qualitätsniveau bestätigt.