Küchenmesser - Stahl, Holz - Japan - Traditionelle japanische Yanagiba- und Usuba-Messer Sek孫六梅 / 堺かじ甚上作

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Vintage-Japanisches Yanagiba- & Nakiri-Messer-Set – „Seki Magoroku Ume (関孫六 梅)“ & „堺かじ甚上作“ – Traditionelle japanische Küchenmesser
Ein attraktives Paar vintage japanischer Küchenmesser, das zwei deutlich verschiedene traditionelle Klingentypen kombiniert: ein langes, schmales Yanagiba und ein breites Nakiri-Gemüsemesser.
Beide Messer tragen japanische Klingenschriftzüge und traditionelle Wa-Holzgriffe mit schwarzen Nietkappen. Das Yanagiba ist mit „関孫六 梅“ (Seki Magoroku Ume) gestempelt, während das Nakiri die markante Inschrift „堺かじ甚上作“ trägt.
Die elegante, enge Formsprache des Yanagiba kontrastiert schön mit dem hohen, breiten Blatt des Nakiri und macht dieses Set zu einer ansprechenden Darstellung zweier klassischer Formen traditioneller japanischer Küchenmesser.
Beide Messer befinden sich in unrestauriertem Vintage-Zustand und zeigen sichtbare Spuren von Alter und früherer Nutzung. Sie sind insbesondere geeignet für Sammler, Schleifbegeisterte und Käufer, die traditionelle japanische Messer reinigen und restaurieren möchten.
1. Yanagiba – „Seki Magoroku Ume“ (関孫六 梅)
Das Messer links ist ein traditionelles japanisches Yanagiba, gekennzeichnet durch eine lange, schmale Klinge und eine scharf zulaufende Spitze.
Das Yanagiba ist traditionell mit dem Schneiden von vorbereiteten Fischscheiben für Sashimi und Sushi verbunden. Seine verlängerte Klinge ermöglicht lange, gleichmäßige Zugschnitte und gehört zu den bekanntesten Formen eines traditionellen japanischen Fischmessers.
Die Klinge trägt die Inschrift:
関孫六
梅
Seki Magoroku – Ume
Das Messer ist mit einem traditionellen Holz-Wa-Griff und einer schwarzen Nietkappe versehen, was zu seiner langen und eleganten Klingenkontur passt.
Bitte beachten Sie, dass der genaue Herstellungszeitraum und die Stahlzusammensetzung dieses vintage-„梅“-Beispiels nicht eigenständig verifiziert wurden. Daher wird in diesem Angebot keine spezifische Stahlqualität zugesichert.
Ungefähr Ma ße:
- Gesamtlänge: ca. 34 cm
- Klingenlänge: ca. 21 cm
- Maximale Klingendicke: ca. 2,7 cm
2. Nakiri Gemüs*emesser – „堺かじ甚上作“
Das Messer auf der rechten Seite ist ein traditionelles japanisches Nakiri, sofort erkennbar durch seine hohe, breite und fast rechteckige Klinge.
Nakiri gehört zu den charakteristischen japanischen Gemüsemessern. Seine breite Klinge und das relativ gerade Schneidprofil machen diesen Stil besonders geeignet zum Schneiden und Hacken von Gemüse.
Die Klinge trägt die unverwechselbare japanische Inschrift:
堺かじ甚上作
Das Vorhandensein von „堺“ (Sakai) in der Inschrift ist ein interessantes Detail und verweist auf die Terminologie einer der bekanntesten Regionen für traditionelles japanisches Besteck.
Für Genauigkeit bleibt die ursprüngliche japanische Inschrift die primäre Identifikation. Es werden keine unbegründeten Behauptungen über den genauen Hersteller, das Werk, die Produktionszeit oder die Stahlzusammensetzung gemacht.
Das Messer ist mit einem leichten, farblich hellen Holz-Wa-Griff und schwarzer Nietkappe versehen.
Wichtiger Konditionshinweis:
Der Holzhgriff dieses Nakiri hat einen sichtbaren Riss. Dies ist ein wichtiger Bestandteil seines gegenwärtigen Vintage-Zustands. Abhängig von beabsichtigter Nutzung und dem Umfang des Schadens kann eine Reparatur oder der Austausch des Griffs vor der praktischen Verwendung erforderlich sein.
Dieses Messer sollte daher nicht nur als Vintage-Küchenmesser betrachtet werden, sondern auch als geeignete Option für jemanden mit Erfahrung im Schärfen, Warten und Restaurieren traditioneller japanischer Messer.
Ungefähr Ma ße:
- Gesamtlänge: ca. 30 cm
- Klingenlänge: ca. 17 cm
- Maximale Klingendicke: ca. 4,8 cm
Hinweis: Alle Maße sind ungefähre Schätzungen basierend auf dem Foto. Geringe Abweichungen von den tatsächlichen Maßen sind zu erwarten.
Zwei kontrastierende traditionelle japanische Klingenformen
Eine der stärksten Eigenschaften dieses Lots ist die Kombination von zwei grundlegend unterschiedlichen japanischen Klingenkonturen.
Das ca. 21 cm lange Yanagiba verfügt über die lange, schlanke Form, die traditionell mit dem Schneiden von Fisch für Sashimi und Sushi verbunden wird.
Im Gegensatz dazu besitzt das ca. 17 cm lange Nakiri die hohe, breite Form, charakteristisch für japanische Gemüsemesser.
Der Yanagiba trägt die erkennbare
„関孫六 梅“
Inschrift, während das Nakiri durch seine
„堺かじ甚上作“
Markierung ausgezeichnet ist.
Gemeinsam verleihen ihre japanischen Inschriften, traditionellen Wa-Griffe, schwarze Nietkappen, dramatisch unterschiedliche Klingenkonturen und sichtbare Spuren langjährigen Gebrauchs dem Paar einen starken vintage-japanischen Charakter.
Statt als vollständig restaurierte Ausstellungsstücke zu dienen, handelt es sich bei diesen Messern um ältere Arbeitsmesser mit echten Gebrauchsspuren, die Käufern, die das Schärfen, Reinigen und Restaurieren von Vintage-Japanischem Besteck genießen, erhebliche Potenziale bieten.
Zustand
Dies sind Vintage-, gebrauchte japanische Küchenmesser, die deutliches Alter und vorherige Nutzung zeigen.
Der Zustand umfasst:
- Altersbedingte Verschmutzungen und Verfärbungen
- Rost/Oxidation
- Reibspuren, Kratzer und Abschürfungen an den Klingen
- Abbröckelungen/Schäden an den Klingenspitzen
- Kerben und Unregelmäßigkeiten entlang der Schneidkanten
- Abnutzung durch Alter und vorherige Nutzung
- Verschmutzungen und Spuren um die Nietkappen
- Verschmutzungen und Gebrauchsspuren an den Holzgriffen
- Offener Riss im Holzhgriff des Nakiri „堺かじ甚上作“
- Weitere alters- und nutzungsbedingte Unvollkommenheiten
Die Messer wurden nicht vollständig gereinigt, poliert, restauriert oder professionell geschärft und werden in ihrem gegenwärtigen Vintage-Zustand angeboten.
Insbesondere sollten Käufer den Riss im Holzh Griff des Nakiri sorgfältig beachten. Je nach beabsichtigter Nutzung und dem Zustand des Griffs kann eine Reparatur oder ein vollständiger Griffaustausch erforderlich sein.
Bitte prüfen Sie alle Fotos sorgfältig, bevor Sie bieten. Die Fotos sind ein wesentlicher Bestandteil der Beschreibung und zeigen den tatsächlichen Zustand der Klingen, Schneidkanten, Spitzen, Nietkappen, Holzteile, Inschriften und den Schaden am Griff.
Dies sind vintage-arbeitende Messer und keine vollständig restaurierten oder wartungsfreien modernen Küchenmesser. Abhängig von ihrem Zustand und der beabsichtigten Nutzung können Reinigung, Rostentfernung, Schärfen, Griffreparatur oder -austausch sowie weitere Wartungs- oder Restaurierungsarbeiten erforderlich sein.
Bitte bieten Sie nur, wenn Sie den Vintage-Zustand – einschließlich Verschmutzungen, Rost, Kratzer, Spitzenbeschädigungen, Kantenabschlägen, Abnutzung und dem Riss im Nakiri-Griff – vollständig verstehen und akzeptieren und in der Lage sind, die notwendige Reinigung, das Schärfen und die Restaurierung selbst durchzuführen.
Mit dem langen, eleganten „関孫六 梅“ Yanagiba und dem breiten „堺かじ甚上作“ Nakiri ist dies ein ansprechendes Paar für Sammler vintage japanischer Besteck-, Schleif- und Restaurierungs-Enthusiasten sowie Bewunderer traditioneller japanischer Kochwerkzeuge.
■ WICHTIGER HINWEIS – DIESEN VOR DEM BIDDING LESEN

● KEIN VERZENDEN NACH DÄNEMARK, GROßbritannien, VEREINIGTE STAATEN (USA)

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Alle Artikel sind vintage, antik oder gebraucht, sofern nicht anders angegeben. Anzeichen von Alter, Abnutzung, Kratzern, Flecken, Rost, Oxidation, Patina, Reparaturen, Schärfungsmarken und andere Unvollkommenheiten sind zu erwarten.
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Darüber hinaus kann sich der Zustand des Artikels während des Transports durch Vibration, Stöße, Temperatur, Feuchtigkeit oder Handhabung ändern.
Daher werden Artikel ausschließlich an Käufer verkauft, die über das Wissen und die Fähigkeiten verfügen, bei Bedarf Reinigung, Schärfen, Restaurierung oder Reparatur durchzuführen. Dieses Los ist nicht geeignet für Käufer, die vollständig restaurierte oder einsatzbereite Artikel ohne Wartung erwarten.
Alle Maße sind ungefähre Angaben.

● Wichtiger Hinweis zu traditionellen japanischen Messergriffen
Traditionelle japanische Küchenmesser (Wa-Bocho) verwenden austauschbare Holzgriffe. Griffe sind verschleißteile und können aufgrund Alter, Austrocknung, Schrumpfung, Rissbildung, Lockerung oder Transportunfall repariert oder ersetzt werden müssen. Ersatzteile sind nicht enthalten.

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Aufgrund britischer Gesetze versenden wir keine Messer in das Vereinigte Königreich. Aufgrund strenger Vorschriften versenden wir auch keine Messer nach Dänemark. Lieferungen in andere Länder können je nach lokalen Gesetzen eingeschränkt sein. Gebote aus eingeschränkten Ländern werden storniert.

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