Küchenmesser - Stahl, Holz - Japan - Traditionelle Yanagiba- und Usuba-Messer aus Japan: Tosa Ryū Chiyo / Eingetragene Ryū Chiyo

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Vintage Japanese Yanagiba & Usuba Knife Set – “Tosa Ryuchiyo (土佐龍千代)” & “登録龍千代 特製” – Traditionelle japanische Küchenmesser
Ein attraktives und charaktervolles Paar Vintage-Japan-Küchenmesser, das zwei klassische traditionelle Klingentypen kombiniert: eine lange, elegante Yanagiba und ein breites, rechteckiges Usuba-Gemüsemesser.
Was dieses Set besonders interessant macht, ist, dass beide Messer den Namen “龍千代” tragen.
Die Yanagiba links ist mit “土佐龍千代” eingraviert und trägt zwei Vintage-Etiketten am Holzkopfgriff, einschließlich Markierungen zur Prüfung, Qualitätskontrolle und Handfertigung.
Die Usuba rechts trägt die Inschrift “登録龍千代 特製”, während der Holzgriff eine Markenmarke mit der Aufschrift “登録商標 龍千代” behält.
Zusammen geben diese überlieferten Inschriften, Etiketten und der Griffbranding dem Paar ein starkes Identitätsgefühl und ein Vintage-japanisches Charakterbild.
1. Yanagiba – “土佐龍千代”
Das Messer auf der linken Seite ist eine traditionelle japanische Yanagiba, erkennbar an seiner langen, schmalen Klinge und der spitz zulaufenden Spitze.
Yanagiba-Messer werden traditionell zum Aufschneiden vorbereiteter Fische für Sashimi und Sushi verwendet. Ihre verlängerte Klinge ermöglicht einen langen Zugschnitt durch den Fisch, der eine saubere Scheibe ohne wiederholte Sägemotion erzeugt. 農林水産省
Die Klinge trägt die Inschrift:
土佐龍千代
Tosa Ryuchiyo
Der traditionelle Wa-Schrauben-Griff behält besonders interessante Vintage-Etiketten.
Ein Etikett enthält den Wortlaut:
検査済
保険之証
最高級
während ein weiteres enthält:
品質保証
手打
Diese können ungefähr Folgendem entsprechen:
„Geprüft / Zertifikat / Höchste Qualität“
und
„Qualitätsgarantie / Handgeschmiedet.“
Diese Ausdrücke werden ausschließlich als überlieferter Wortlaut auf den ursprünglichen Vintage-Etiketten dargestellt. Sie dürfen nicht als moderne Zertifizierung oder Garantie für Schärfe, Qualität oder Leistung des Messers in der Gegenwart interpretiert werden.
Die Kombination aus der Klingeninschrift “土佐龍千代” und den überlebenden Vintage-Etiketten verleiht dem Yanagiba eine visuell markante, ältere japanische Identität.
Ungefähre Abmessungen:
- Gesamtlänge: ca. 36 cm
- Klingelänge: ca. 23 cm
- Maximale Klingendicke/-breite: ca. 2,8 cm
2. Usuba – “登録龍千代 特製”
Das Messer auf der rechten Seite ist ein traditionelles japanisches Usuba, gekennzeichnet durch eine hohe, breite und relativ geradlinige Klinge.
Der Usuba ist ein spezialisiertes traditionelles japanisches Gemüsemesser. Seine breite Klinge steht für präzige Gemüsebearbeitung, einschließlich feiner Schnitte und traditioneller Techniken wie Katsuramuki (rotierendes Schälen). 農林水産省
Die Klinge trägt die Inschrift:
登録龍千代
特製
Der traditionelle Wa-Griff ist zusätzlich gebrandet:
登録商標 龍千代
ungefähr bedeutet dies:
„Eingetragene Marke – Ryuchiyo.“
Dies ist eine besonders ansprechende Detail, weil die Identifikation “龍千代” sowohl auf der Klinge als auch am Holzgriff erhalten ist.
Für die Genauigkeit werden die Inschriften und überlebende Markierungen so wiedergegeben, wie sie gefunden wurden. Es wird kein unbegründeter Anspruch bezüglich des exakten Produktionsdatums, des einzelnen Handwerkers oder der Stahlsorte dieses Vintage-Messers erhoben.
Ungefähre Abmessungen:
- Gesamtlänge: ca. 31 cm
- Klingelänge: ca. 18 cm
- Maximale Klingendicke/-breite: ca. 4,7 cm
Hinweis: Alle Messungen sind ungefähre Schätzungen basierend auf dem in der Fotografie sichtbaren Maßband. Leichte Abweichungen von den tatsächlichen Maßen sollten erwartet werden.
Ein passendes “龍千代”-Paar mit zwei traditionellen Klingentypen
Ein wesentlicher Reiz dieses Loses ist, dass beide Messer den Namen “龍千代” behalten, während sie zwei völlig unterschiedliche traditionelle japanische Klingentypen repräsentieren.
Der Yanagiba von ca. 23 cm hat das lange, schlanke Profil, das traditionell mit dem Schneiden von Sashimi assoziiert wird, während der ca. 18 cm Usuba die hohe, breite Klinge hat, die mit präziser Gemüsearbeit verbunden ist. Beide Formen sind etablierte Spezialformen der traditionellen japanischen Küche. 農林水産省
Der Yanagiba behält:
Klinge: “土佐龍千代”
Griffetiketten: “検査済・保険之証・最高級” / “品質保証・手打”
während der Usuba behält:
Klinge: “登録龍千代 特製”
Griffbranding: “登録商標 龍千代”
Diese Verbindung verwandter Inschriften, überlebender Etiketten, traditioneller Holz-Wa-Griffe und zweier kontrastreicher Klingenschnitte verleiht dem Set deutlich mehr Charakter als ein anonymer Vintage-Küchensets.
Zustand
Dies sind Vintage-, gebrauchte japanische Küchenmesser und zeigen deutliche Anzeichen von Alter und früherer Nutzung.
Der Zustand umfasst:
- altersbedingte Verschmutzungen und Verfärbungen
- Rost / Oxidation
- Kratzer und Abrieb auf den Klingen
- Absplitterungen / Beschädigungen an der Klingenspitze
- Chips und Unregelmäßigkeiten an der Schneidekante
- Abnutzung durch Alter und frühere Nutzung
- Verschmutzungen und Kratzer um die Veredelungen
- Verschmutzungen und Abnutzungserscheinungen an den Holzgriffen
- altersbedingte Abnutzungen an den überlebenden Vintage-Etiketten
- weitere alters- und nutzungsbedingte Unvollkommenheiten
Die Messer wurden nicht vollständig gereinigt, poliert, restauriert oder professionell geschärft und werden in ihrem gegenwärtigen Vintage-Zustand angeboten.
Bitte prüfen Sie alle Fotos sorgfältig, bevor Sie bieten. Die Fotos bilden einen wesentlichen Teil der Beschreibung und zeigen den tatsächlichen Zustand der Klingen, Schneidekanten, Spitzen, Veredelungen, Holzgriffen, Inschriften, Etiketten und Marken.
Es handelt sich umVintage-Arbeitsmesser, die nicht vollständig restauriert oder wartungsfrei moderne Küchenmesser sind. Je nach Zustand und beabsichtigter Nutzung kann eine Reinigung, Rostentfernung, Schärfen und weitere Wartungs- oder Restaurierungsarbeiten erforderlich sein.
Bitte bieten Sie nur, wenn Sie den Vintage-Zustand—einschließlich Schmutz, Rost, Kratzer, Spitzenbeschädigungen, Absplitterungen am Rand und Abnutzung—vollständig verstehen und akzeptieren und in der Lage sind, die notwendige Reinigung und das Schärfen selbst durchzuführen.
Mit dem langen “土佐龍千代” Yanagiba, der seine Vintage-Etiketten behält, und dem breiten “登録龍千代 特製” Usuba mit Markenbranding am Griff “登録商標 龍千代” ist dies ein ansprechendes passendes Paar für Sammler von Vintage-Japanischem Besteck, Schärfungs- und Restaurations-Enthusiasten sowie Bewunderer traditioneller japanischer Küchenwerkzeuge.
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Alle Maße sind ungefähre Angaben.

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Traditionelle japanische Küchenmesser (Wa-Bocho) verwenden austauschbare Holzhält. Griffe sind Verschleißteile und können aufgrund Alter, Austrocknung, Schrumpfung, Rissbildung, Lockerung oder Transportstress repariert oder ersetzt werden müssen. Ersatzteile sind nicht enthalten.

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