2016 Benoit Ente, Puligny Montrachet "Next Flore" - Burgund - 1 Flasche (0,75 l)

Benoit Ente ist Burgunder-Weinmacher mit Sitz in Puligny-Montrachet. Er ist vor allem bekannt für Weißweine aus dieser Appellation, hergestellt aus der Traubensorte Chardonnay.

Der Betrieb bewirtschaftet etwa 20 Weinbergsparzellen auf rund 6 Hektar (15 Acres). Die Trauben werden von Hand in kleine Körbe geerntet, um sie unversehrt zum Pressen zu transportieren.

Im Keller werden einzelne Komponentenweine in Tank oder Eichenfass für 12 Monate gelagert. Anschließend werden die Weine verschnitten und weitere sechs Monate gereift. Der Einsatz von Eiche und der Anteil neuen Eichen variieren. Alle Weine werden ungefiltert abgefüllt.

Das Portfolio wird von zwei Puligny-Montrachet Premiers Crus-Weinen angeführt. Die Trauben für den En La Richarde-Wein stammen aus einem Lieu-dit innerhalb der Les Folatières, dem größten Premier Cru hier. Die Reben liegen nahe dem Chevalier-Montrachet Grand Cru auf dichtem Kalkstein.

Dagegen steht der Clos de La Truffière-Cuvée. La Truffière liegt in der Nähe an Hängen direkt unter dem Weiler Blagny. Dieses ehemalige Brachland war bis zur Pflanzung der Reben eine gute Quelle für Trüffel. Der Premier Cru ist in zwei voneinander getrennte Parzellen unterteilt, von denen eine von einer Steinmauer umgeben ist.

Die Reben von Ente liegen in diesem eingezäunten Gelände, daher der Zusatz "Clos" im Namen. Der Boden basiert auf stärker geschichteten Kalkstein mit kiesigem Mergel. Er neigt dazu, etwas schlankere Weine zu produzieren als jene aus Folatières.

Der Generic Puligny-Montrachet wird aus sieben Parzellen im gesamten Appellationsgebiet hergestellt. Die älteste Parzelle wurde 1943 bepflanzt. Die Trauben für die Chassagne-Montrachet-Cuvée stammen aus einer Parzelle am Rand von Puligny-Montrachet, die ursprünglich mit Pinot Noir bestockt war. 2005 wurde sie auf Chardonnay umgestellt.

Die Chardonnay-Palette wird durch zwei Bourgogne Blanc ergänzt, von denen einer ein Ein-Parzellen-Wein namens Golden Jubilee ist, der 1963 gepflanzt wurde. Ein Bourgogne Aligoté stammt aus Parzellen innerhalb des Puligny-Montrachet-Gebietes. Ein einzelner roter Pinot Noir-Wein wird hergestellt, der Mathilde Bourgogne Rouge.

Die Geschichte des Domaine reicht bis ins Jahr 1990 zurück, als Benoit und seine Tante die Reben ihrer Großeltern übernahmen. Die Frucht wurde bis 1997 an einen Négociant verkauft. Bis 2013 bewirtschaftete Benoit ca. 3 ha Rebfläche, verdoppelte diese jedoch 2013, als seine Tante in den Ruhestand ging. Er ist der jüngere Bruder des renommierten Winzers Arnaud Ente, hat sich aber zweifellos seinen eigenen Ruf geschaffen.