2020 Dievole - Chianti Classico - 12 Flaschen (0,75 l)

12x Dievole Chianti Classico DOCG 2020 (Biologico) – 75 cl

Informationen auf dem Etikett
Name des Weins: Chianti Classico
Jahrgang: 2020
Format: 75 cl (0,75 l)
Bezeichnung: Chianti Classico DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)
Zertifizierung: Biologischer Wein / Organic Wine (ICEA-Zertifikat)
Hersteller: Abgefüllt an der Quelle von Soc. Agr. Dievole SPA (Castelnuovo Berardenga - Siena, Toskana, Italien)
Gruppe/Eigentum: Alejandro Bulgheroni Family Vineyards
Rebsorten: Vorwiegend Sangiovese mit geringen Anteilen autochthoner toskanischer Sorten (Canaiolo und Colorino)
Alkoholgehalt: 14% vol.
Sensorische Merkmale gemäß
Aussehen: Tief rubinrot, intensiv und glänzend mit typischen violetten Reflexen des jungen Sangiovese.
Geruchseindruck: Frisch, elegant und terroirbetont. Aromen von roten Beerenfrüchten wie Kirsche, Sauerkirsche und Veilchen, begleitet von einer zarten balsamischen Note und einem Hauch leichter Gewürze infolge der Reifung in großen Eichenholzfässern.
Geschmackseindruck: Am Gaumen dynamisch, ausgewogen und gut strukturiert. Eine schöne, territorialspezifische Säure verleiht Frische, unterstützt von feinen Tanninen und einem langen, salzigen und anhaltenden Finale.
Abbinamenti gastronomici
Tagliate und gegrilltes Rindfleisch, Fiorentina
Erste Gänge der toskanischen Küche (Pappardelle mit Wildschweinfleischragout oder Reh)
Wurstwaren und Aufschnitt aus der Toskana (Finocchiona, toskanischer Prosciutto)
Käse mittlerer bis langer Reife (Pecorino Toscano DOP)
Servizio
Verwendetes Glas: Rotweinglas mittlerer Breite / Chianti Classico-Glas
Serviertemperatur: 16 – 18 °C
Kuriositäten zu Weingut und Produzent
Eine Millenniumsgeschichte: Der Name "Dievole" erscheint erstmals in einem Pachtvertrag aus dem Jahr 1090. Wörtlich bedeutet er "Gott will", und macht das Anwesen zu einem historischen Ort mit nahezu tausend Jahren Weinbau-Tradition.
Biologische Philosophie und Terroir: Dievole befindet sich in der Gemeinde Castelnuovo Berardenga im südlichen Teil des Chianti Classico. Das Weingut hat seine Reben vollständig auf biologischen Anbau umgestellt und verwendet große französische Eichenfässer mit 41 hl Fassungsvermögen für die Reifung, wodurch der reine sortentypische Ausdruck des Sangiovese erhalten bleibt.