Küchenmesser - Stahl, Holz - Japan - Traditionelle japanische Deba- (出刃) und Yanagiba- (柳刃) Messer. Sakai-Marke, gefertigt von Masataka;

● WESENTLICHER HINWEIS FÜR BESTIMMTE EU-LÄNDER - IOSS-Lieferungen UNTEN 150 EUR

Aufgrund jüngster Änderungen der EU-Einfuhrverfahren können vorübergehende Versandbeschränkungen für IOSS-Lieferungen unter 150 EUR in die folgenden Länder gelten:

- Österreich
- Deutschland
- Finnland
- Frankreich
- Belgien
- Luxemburg
- Portugal

Die Versandverfügbarkeit kann sich je nach Japan Post und den Postvorschriften des Bestimmungslandes ändern.

Berücksichtigen Sie diese Möglichkeit, bevor Sie bieten.

***

Vintage-Japanische Deba- & Yanagiba-Mapfel – “Masataka-saku (正孝作)” & “Seki Tetsugoro (関哲五郎)” – Traditionelle japanische Fischmesser
Ein ansprechendes Paar Vintage-Japanischer Küchenmesser, das zwei klassische Formen kombiniert, die traditionell mit der japanischen Fischzubereitung assoziiert werden: ein substantieller Deba und ein langer, eleganter Yanagiba.
Beide Messer tragen deutlich sichtbare japanische Inschriften sowie zusätzliche Hersteller-/Markenzeichen auf ihren traditionellen Wa-Holzgriffen.
Der Deba links trägt die Klingenzuordnung “正孝作”, während der Holzgriff ein Markenkennzeichen trägt: “堺商標 正孝作”.
Der Yanagiba rechts trägt die charakteristische Inschrift “関哲五郎” und der Holzgriff trägt ebenfalls ein entsprechendes Label “関哲五郎”.
Die Kombination aus Klingenzuordnungen, erhaltenen Griffmarken, traditionellen Wa-Griffen und sichtbaren Spuren langjähriger Nutzung verleiht diesem Paar einen starken vintage-japanischen Charakter.
1. Deba – “正孝作” / Griff mit Markenkennzeichnung “堺商標 正孝作”
Der linke Messer ist ein traditioneller japanischer Deba, charakterisiert durch seine breite, substanzielle Klinge und das spitze Profil.
Der Deba wird traditionell in der japanischen Küche zum Zerlegen und Filetieren ganzer Fische verwendet. Sein substantielles Klingenseitenprofil unterscheidet ihn deutlich vom deutlich längeren und schmaleren Yanagiba. Takefu Knife Village
Die Klinge trägt die Inschrift:
正孝作
Der traditionelle Holzgriff Wa ist zusätzlich gebrandet:
堺商標 正孝作
Das Vorhandensein der Bezeichnung “堺” (Sakai) auf der erhaltenen Griffmarke ist eine interessante Detail und verleiht diesem Vintage-Messer zusätzlichen Charakter.
Für Genauigkeit werden die ursprünglichen japanischen Markierungen als primäre Identifikation verwendet. Es wird keine unbegründete Behauptung bezüglich des genauen Werkstatt, Produktionsdatums oder der Stahlzusammensetzung gemacht.
Ungefähr Maße:
- Gesamtlänge: ca. 31 cm
- Klingelänge: ca. 17 cm
- Maximale Klingendurchmesserbreite: ca. 4,7 cm
2. Yanagiba – “関哲五郎” / Passendes Griffetikett
Das Messer rechts ist ein traditioneller japanischer Yanagiba, sofort erkennbar an seiner langen, schlanken Klinge und der spitzen Spitze.
Yanagiba-Messer werden traditionell zum Aufschneiden von vorbereitetem Fisch für Sashimi und Sushi verwendet. Ihre lange Klinge ermöglicht es dem Koch, das Messer in einer glatten Zugbewegung durch den Fisch zu ziehen, statt wiederholter kurzer Schnitte. Suwada1926
Die Klinge trägt die Inschrift:
関哲五郎
Der Holzgriff Wa behält auch ein Vintage-Etikett mit derselben
関哲五郎
Markierung bei.
Das Überleben derselben Identifikation sowohl an der Klinge als auch am Griffetikett ist ein attraktives Merkmal dieses Messers.
Das Messer ist mit einem traditionellen hellfarbigen Wa-Holzgriff und einem dunklen Schellrand ausgestattet.
Für Genauigkeit wird die japanische Inschrift “関哲五郎” als maßgebliche Identifikation behandelt; diese Auflistung macht keine unbegründeten Behauptungen über Produktionszeitraum oder Stahlzusammensetzung.
Ungefähr Maße:
- Gesamtlänge: ca. 35 cm
- Klingelänge: ca. 22 cm
- Maximale Klingendurchmesserbreite: ca. 2,7 cm
Bitte beachten: Alle Maße sind ungefähre Schätzwerte basierend auf dem auf dem Foto sichtbaren Maßband. Leichte Abweichungen von den tatsächlichen Messungen sollten erwartet werden.
Ein Klassisches Paar für traditionelle japanische Fischzubereitung
Eine der stärksten Eigenschaften dieses Lots ist die Kombination zweier komplementärer traditioneller japanischer Messerformen.
Der ca. 17 cm lange Deba hat das breite, substanzielle Profil, das traditionell mit dem Zerlegen und Filetieren von Fisch verbunden ist, während der ca. 22 cm lange Yanagiba das lange, schmale Profil hat, das traditionell für sanftes Schneiden von vorbereitetem Fisch verwendet wird. MADE in JAPAN.JP
Der Deba behält:
Klinge: “正孝作”
Griffmarke: “堺商標 正孝作”
während der Yanagiba behält:
Klinge: “関哲五郎”
Griffetikett: “関哲五郎”
Die Tatsache, dass beide Messer nicht nur ihre Klingenzuordnungen, sondern auch zusätzliche Identifizierungsmarken auf ihren Holzgriffen bewahren, macht dieses Paar besonders ansprechend aus der Sicht eines vintage-Küchenbestecks.
Zustand
Dies sind Vintage-, gebrauchte japanische Küchenmesser und zeigen klare Alters- und Vorbenutzungszeichen.
Zustand umfasst:
- Altersbedingter Schmutz und Verfärbungen
- Rost/Oxidation
- Kratzer und Abrieb auf den Klingen
- Absplitterungen/Schäden an den Klingenspitzen
- Chips und Unvollkommenheiten entlang der Schneidkanten
- Abnutzung durch Alter und Vorbenutzung
- Schmutz und Kratzer um die Scheidenringe herum
- Fehlstellung um die Schellenbereiche
- Schmutz und Gebrauchsspuren an den Holzgriffen
- Alterbedingte Abnutzung der verbleibenden Griffmarkierungen/Etikett
- Andere alters- und gebrauchsunabhängige Unvollkommenheiten
Die Messer wurden nicht vollständig gereinigt, poliert, restauriert oder professionell geschärft und werden in ihrem jetzigen Vintage-Zustand angeboten.
Bitte prüfen Sie alle Fotografien sorgfältig, bevor Sie bieten. Die Fotografien bilden einen wesentlichen Teil der Beschreibung und zeigen den tatsächlichen Zustand der Klingen, Schneidkanten, Spitzen, Schellen, Holzgriffe, Inschriften, gebrandeten Markierungen und Etikett.
Es handelt sich um vintage Arbeitsmesser, nicht um vollständig restaurierte oder wartungsfreie moderne Küchenmesser. Je nach Zustand und beabsichtigter Nutzung kann Reinigung, Rostentfernung, Schärfen sowie weitere Wartungs- oder Restaurierungsarbeiten erforderlich sein.
Bitte bieten Sie nur, wenn Sie den Vintage-Zustand – einschließlich Schmutz, Rost, Kratzern, Spitzenbeschädigungen, Kantenabsplitterungen, Abnutzung und Fehlausrichtung der Schellen – vollständig verstehen und akzeptieren und in der Lage sind, die notwendige Reinigung und das Schärfen selbst durchzuführen.
Mit dem Deba “正孝作”, der seine Griffmarke “堺商標 正孝作” behält, und dem Yanagiba mit dem passenden Griffetikett bleibt dieses Paar besonders attraktiv für Sammler von Vintage-Japanischem Cutlery, für Enthusiasten des Schleifens und der Restaurierung sowie Liebhaber traditioneller japanischer Küchengeräte.
■ WICHTIGER HINWEIS – LESEN SIE VOR DEM BIETEN

● KEIN VERSAND NACH DÄNEMARK, GROßbritannien, USA

● Bieten und Zahlung
bitte geben Sie kein Gebot ab, wenn Sie den Kauf nicht abschließen und nicht bezahlen möchten. Indem Sie bieten, bestätigen Sie Ihre volle Absicht, die Zahlung abzuschließen, falls Sie gewinnen. Nicht zahlende Bieter verursachen erhebliche Verzögerungen. Wenn nach Erinnerungen von Catawiki die Zahlung nicht erfolgt, kann die Bestellung gemäß Catawiki-Richtlinie storniert werden.

● Zustand des Artikels
Alle Artikel sind Vintage, antique oder gebraucht, sofern nicht anders angegeben. Anzeichen von Alter, Abnutzung, Kratzern, Flecken, Rost, Oxidation, Patina, Reparaturen, Schärfmarken und andere Unvollkommenheiten sollten erwartet werden.
Bitte prüfen Sie alle Fotos sorgfältig, bevor Sie bieten. Fotos bilden einen wichtigen Teil der Beschreibung.
Verstehen Sie bitte auch, dass einige Defekte oder Unvollkommenheiten auf Fotos möglicherweise nicht sichtbar sind. Versteckte oder nicht sichtbare Fehler können existieren.
Zusätzlich kann sich der Zustand des Artikels während des Transports durch Vibrationen, Stöße, Temperatur, Feuchtigkeit oder Handhabung ändern.
Daher werden Artikel strikt an Käufer verkauft, die über das Wissen und die Fähigkeit verfügen, bei Bedarf Reinigung, Schärfung, Restaurierung oder Reparatur selbst durchzuführen. Dieses Lot ist nicht geeignet für Käufer, die vollständig restaurierte oder sofort einsatzbereite Artikel ohne Wartung erwarten.
Alle Maße sind ungefähre Angaben.

● Wichtiger Hinweis zu traditionellen japanischen Messergriffen
Traditionelle japanische Küchenmesser (Wa-Bocho) verwenden austauschbare Holzgriffe. Griffe sind Verschleißteile und können aufgrund Alter, Austrocknung, Schrumpfung, Rissbildung, Lockerung oder Transportsbelastung repariert oder ersetzt werden müssen. Ersatzteile sind nicht enthalten.

● Versandbeschränkungen - Messer
Aufgrund britischen Rechts können wir Messer nicht in das Vereinigte Königreich versenden. Aufgrund strenger Vorschriften versenden wir auch keine Messer nach Dänemark. Sendungen in andere Länder können abhängig von lokalen Gesetzen ebenfalls eingeschränkt sein. Gebote aus eingeschränkten Ländern werden storniert.

● Internationaler Versand - Zoll
Importvorschriften für Messer variieren je nach Land. Käufer bestätigt Rechtmäßigkeit der Einfuhr. Verkäufer versendet aus Japan mit korrekten Zollangaben. Zollverzögerungen, Untersuchungen, Beschlagnahmungen, Steuern oder Importprobleme liegen außerhalb der Kontrolle des Verkäufers.

● Länder, in die wir derzeit nicht versenden
Wir versenden derzeit nicht in die Vereinigten Staaten aufgrund anhaltender internationaler Versandbeschränkungen.
Der Versanddienst in die USA bleibt vorübergehend ausgesetzt und wir können derzeit keine Bestellungen mit US-Lieferadressen annehmen.
Wir versenden außerdem vorübergehend nicht nach Portugal aufgrund logistischer Instabilität.
Gebote aus diesen Ländern werden storniert.

● Internationale Situation - Versandbeschränkungen
Aufgrund globaler Umstände, Sanktionen, Transportbeschränkungen oder Postproblemen kann der Versand in bestimmte Länder unmöglich werden. In solchen Fällen können Bestellungen storniert werden.

● Wichtiger Hinweis für Italien
Die Lieferung nach Italien kann einen Monat oder länger dauern aufgrund von Zoll- und Postverzögerungen. Bitte bieten Sie nur, wenn Sie dies akzeptieren.

● Kein Kombiversand
Jeder Artikel wird separat versendet, auch wenn mehrere Artikel gekauft wurden.

● Versandmethode und Lieferzeit
Alle Artikel werden aus Japan per Japan Post versendet. Die voraussichtliche Lieferzeit beträgt 3–4 Wochen. Die Lieferzeit ist nicht garantiert.

● Einfuhrabgaben und Steuern (EU-Käufer)
Zölle, Mehrwertsteuer und andere Steuern sind nicht enthalten. Der Käufer ist für alle Gebühren verantwortlich.

● Zollkontakt und Käuferverantwortung
Der Käufer muss zeitnah auf Zollanfragen reagieren. Verspätung kann zu Verzögerung, Rücksendung, Beschlagnahme oder Vernichtung des Pakets führen.

● Rückgesendete Pakete
Wird ein Paket aufgrund von Zollabweisung oder Nicht-Antwort zurückgesandt, ist eine erneute Versendung mit doppelten Versandkosten verbunden.

● Höhere Gewalt
Der Verkäufer haftet nicht für Verzögerungen oder Ausfälle, die durch Krieg, Sanktionen, Katastrophen, Postaussetzung oder andere Ereignisse höherer Gewalt verursacht werden.

● Vereinbarung
Durch Abgabe eines Gebots bestätigen Sie, dass Sie alle Bedingungen gelesen und akzeptiert haben und verstehen, dass der Artikel nicht sichtbare Defekte enthalten kann und Reinigung, Schärfung, Restaurierung oder Reparatur erforderlich sein kann.