Urbain Dubois - Cosmopolitan Cookery - 1886

[DUBOIS, Urbain]
Cosmopolitan Cookery. Popular Studies... (Second Edition)
London: Longmans, Green, et C. 1886

Es handelt sich um die zweite englische Ausgabe des bedeutenden Kochbuchs von Urbain Dubois (berühmter französischer Koch, Autor unter anderem von La Cuisine artistique und Cuisine de tous les pays). Das Werk bietet populäre Studien, die sich auf eine kosmopolitische, internationale und stark französisch tradierte Küche konzentrieren.

Der Exemplar ist reich verziert mit 375 Holzschnitten, einem gravierten Frontispiz sowie zwei Tafeln außerhalb des Textes. Man findet außerdem die handschriftliche Signatur Dubois’ im Faksimile auf der Rechtfertigungsseite, um die Echtheit des Exemplars zu garantieren.

- Verlagseinband aus rotem/bordeauxfarbener Perkalin mit goldenen Ornamenten und Titeln in Goldschnitt sowie Blindprägung auf dem Vorder- und dem Rückenteil. Leichte Gebrauchsspuren am Rand, insgesamt jedoch solide und sauber.

Der Innenraum frisch, vollständig mit seinen zahlreichen kulinarischen Gravuren, Tafeln zur Präsentation von Service-Setups, aufwendig arrangierten Speisen und Gerichten der Epoche.

Wunderbares Exemplar.