2011 Domaine Coche-Dury rouge - Meursault - 1 Flasche (0,75 l)

Außergewöhnliche Flasche Meursault Rouge Coche-Dury aus einer seltenen Jahrgangsnummer 2011.
Noch immer in einer professionellen Kellerei bei 12°C gelagert.
Sorgfältige und sichere Verpackung.

Meursault Rouge Coche-Dury ist ein roter Wein aus Pinot Noir, angebaut in Meursault, der Côte de Beaune in Burgund. Er wird in äußerst begrenzten Mengen aus zwei kleinen Parzellen produziert und zeichnet sich durch ein elegantes und komplexes Profil, eine feineTextur und eine gute Tiefe aus. Die Vinifikation folgt einem traditionellen Stil, mit einer Fermentation von etwa 12 Tagen und einer Reifung in neuen und zweiter Nutzung Barriques, die Struktur und aromatische Präzision beitragen.

Herkunft
Dieser Wein stammt aus Meursault, einer Gemeinde in der Côte de Beaune im südlichen Teil des Côte d’Or in Burgund. Die Trauben stammen aus zwei kleinen Parzellen, mit Reben, die in den 1980er Jahren gepflanzt wurden, in einem Kontext starker Bodenzerteilung, der eine sehr begrenzte Produktion ermöglicht. Der Terroir zeichnet sich durch Böden mit reichlich Ton und Kalk aus, eine Kombination, die Struktur stützt und eine präzise Expression des Pinot Noir ermöglicht.

Herstellung
Die Produktion folgt traditionellen Methoden, mit dem Ziel, die Integrität der Trauben zu bewahren und die varietale Charakteristik zu betonen. Nach der Ernte dauert die Fermentation etwa 12 Tage, gesteuert, um Extraktion und Gleichgewicht zu erreichen. Die Barrique-Reifung verwendet sowohl neues Holz als auch zweite Passagierung, eine Wahl, die subtile Nuancen und eine elegantere Textur hinzufügt, während der Frucht Respekt gezollt wird. Sorgfalt bei jedem Schritt zielt darauf ab, ein raffiniertes und komplexes Ergebnis zu erzielen.

Degustationsnotizen
Optisch präsentiert er sich in einem intensiven, tiefroten Farbton. In der Nase entfalten sich komplexe Aromen roter reifer Früchte, gefolgt von floralen und würzigen Noten, mit leichten Röstaromen durch die Barrique-Reifung. Mit der Zeit zeigen sich erdige und mineralische Nuancen. Am Gaumen finden sich seidige Tannine, hervorragend integriert, eine lebendige Frische, die den Genuss stützt, und eine lange Persistenz mit einem kohärenten und präzisen Abgang.

Speiseempfehlungen
Er passt natürlich zu charaktervollen Gerichten, insbesondere zu Geflügelwild. Die Kombination aus seidigen Tanninen und Frische begleitet geschmacksintensive und strukturierte Rezepte, hält den Genuss klar und unterstützt den Verlauf des Gerichts bis zum Finale.

Servierzeit
Es wird empfohlen, wenn man einen eleganten, aber markanten roten Wein sucht, der ein komplettes Mahl begleiten kann, ohne zu beschweren. Die aromatischen Nuancen entwickeln sich im Laufe der Zeit und deuten auf ein gutes Reifepotenzial in der Flasche hin, mit einer idealen Genusszeit im mittleren Zeitraum. Er kann gewählt werden, wenn der Fruchtcharakter dominiert, oder wenn erdigere und mineralische Noten auftauchen, die noch mehr Komplexität bringen.