2014 Château Fourcas Borie - Haut-Médoc - 12 Flaschen (0,75 l)

12 Flaschen Château Fourcas Borie 2014 aus Listrac-Médoc, Original-Holzkiste.

Das Château Fourcas-Borie wurde mit dem Jahrgang 2008 geboren, nachdem das Château Fourcas-Dumont von der Familie Borie aus Saint-Julien übernommen wurde.
Ursprünglich ergibt sich das Château Fourcas-Dumont aus der Vereinigung der Weingüter Clos de Fourcas und Château Moulin du Bourg in den 80er-Jahren, die zu den ältesten und renommiertesten Weingütern der Appellation gehören.
Im Jahr 2009 erwirbt die Familie Borie, Eigentümer des Château Ducru-Beaucaillou in Saint-Julien, das Château Fourcas-Dumont.
Idealerweise exponiert liegt das Château Fourcas-Borie auf den Anhöhen des Fourcas und Tris im Gebiet der AOC Listrac-Médoc.
Der Weinberg besteht zu mehr als der Hälfte aus kiesigen Kuppen mit tonigem Untergrund. Der restliche Anteil liegt zu gleichen Teilen auf argilo-silikem Boden.
Château Fourcas Borie - 2014: Ein schöner Wein mit dominierender Merlot-Komponente, der viel Frucht und Sanftheit bringt. Der Sauvignon ergänzt die Assemblage mit seiner feinen Struktur und seinen Würzen.
Die alkoholischen Gärungen erfolgen relativ bei niedriger Temperatur (zwischen 26°C und 28°C), um das Fruchtaroma des Weins zu optimieren. Die Umpumpungen werden moderat durchgeführt, um zu starke tannische Extraktionen zu vermeiden und eine angenehme Samtigkeit zu erzielen.
Die malolaktischen Gärungen des Mosts und des Presseweins ( pneumatische Presse) erfolgen in Tanks, um deren Beherrschbarkeit zu optimieren.
Der Ausbau in bordelaiser Fässern (225 l, französische Eiche) erfolgt unmittelbar nach der Assemblage-Auswahl, mit 10 bis 20% Neuholz je nach Jahrgang.

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