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gefalteter Stahl: Mit einer hochwertigen, gefalteten Stahlklinge und einer Holz-Einlage, die mit Stahl-Mosaik-Peitschen fixiert ist. Bequem in der Hand wirst du dich freiwillig melden, heute der Koch zu sein. Für Sammler oder Meisterköche ist dieses Messerset stilvoll und langlebig. Zerkleinere, würfle, schneide und zerteile dich zum Meisterkoch mit diesem vielseitigen Küchenmesser.

Kochmesser: gehackt Kräuter und Nüsse
würfeln und schneiden von Früchten, Gemüse und Fleisch
fein hacken und Knoblauch zerdrücken
Durchschneiden von Melonen

Hackmesser (Cleaver): brechen leicht Fleischknochen und dichte Lebensmittel nieder; sie haben eine kurze, breite Klinge, die einem Beil ähnelt, mit einer geraden Schneide, die beim Hacken auf- und abwärts gute Dienste leistet

Ihre Größen reichen von 15 bis 30 cm (6 bis 12 Zoll)

Paremesser: leichtgewichtig und mit einer kurzen Klinge mit scharfer Spitze, was feine Messerarbeiten erleichtert
Früchte schneiden, hacken und scheiden
Schälen von Schalen für Garnituren
Shrimms entgräten
Überschüssiges Fett vom Fleisch trimmen

Ein Ausbeinmesser ist eine Art Küchenmesser mit einer scharfen Spitze und einer schmalen Klinge. Es wird in der Lebensmittelzubereitung verwendet, um die Knochen von Geflügel, Fleisch und Fisch zu entfernen.

Messerspflege: Messerklingen aus Kohlenstoffstahl erfordern einige zusätzliche Schritte, um die Klinge zu pflegen.

Kohlenstoffstahl reagiert besonders empfindlich auf stark saure Produkte. Daher ist es zwingend erforderlich, die Klinge nach dem Schneiden saurer Dinge wie Zitrusfrüchte, Tomaten und Zwiebeln abzuspülen und abzutrocknen. Wenn nicht gespült, beginnt die Säure den Stahl zu korrodieren und die Klinge zu beschädigen.

Nach dem Waschen und Trocknen des Messers empfehlen wir, es mit einem lebensmittelechten Messerwachs oder neutralem Öl, wie Camellia-Öl, zu ölen, um die Klinge zu schützen und eine langsame, gleichmäßige Patina zu fördern. Das Öl wirkt als Barriere, die vor zukünftigem Kontakt mit Feuchtigkeit und Säuren schützt. Wir bevorzugen Camellia-Öl, weil es lebensmittelecht ist, keinen Geschmack hat, keinen Geruch verströmt und nicht so leicht auf dem Stahl austrocknet oder sich ansammelt.

Tragen Sie eine erbsengroße Menge Öl auf die Klinge auf und verteilen Sie es gleichmäßig in einer dünnen Schicht von Rücken bis Schneide. Das Ölen der Schneide kann dazu beitragen, die Klinge länger scharf zu halten. Berühren Sie die Schneide jedoch NICHT DIRECT mit Ihren Fingern. Um die Schneide zu ölen, tragen Sie eine kleine Menge Öl auf ein dickes Tuch auf und ziehen Sie behutsam das geölte Tuch über die Schneide. Wischen Sie überschüssiges Öl ab und lagern Sie das Messer.

Waschen Sie die Messer vor dem Gebrauch, da das Öl verwendet wird, um Rost zu vermeiden. Sie sollten die Messer auch während der Lagerung geölt halten, nachdem Sie sie benutzt haben.