2020 Philippe Bouzereau - Chassagne-Montrachet - 6 Flaschen (0,75 l)

Chassagne-Montrachet – Domaine Bouzereau Philippe
100% Chardonnay
In diesem Wein ist die Chardonnay-Traube in schimmerndem Gold gehüllt! Es zeigt eine helle Farbe mit grünen Lichtreflexen. Aromen von Weißdorn, Akazie und Geißblatt verbinden sich mit Eisenkraut, Haselnuss und—zmanchmal—buttrigem Toast. Diese Weine besitzen eine ausgeprägte Mineralität, mit Noten von Feuerstein. Mit dem Alter entwickeln sich Nuancen von Honig oder reifem weißem Obst. Sie sind vollmundig, oft mit einem üppigen Einstieg am Gaumen; das fleischige Volumen wird häufig von sanfter Rundung und Kraft begleitet.

Seine Reichhaltigkeit und Kraft machen ihn zu einem idealen Partner für zarte weiße Fleischsorten, wie Geflügel oder Kalbfleisch in Sauce. Fischgerichte—sei es serviert mit gut gewürztem Couscous oder in asiatischen Currys und Pfannengerührtem—sind ebenfalls hervorragende Begleiter. Lachs, der von Natur aus sehr aromatisch ist, harmoniert besonders gut, ebenso wie Languste, Hummer und sogar Foie gras.

Gelegen im südlichen Teil der Côte de Beaune teilt Chassagne-Montrachet den Titel „König der weltweiten trockenen Weißweine“ mit Puligny und dem göttlichen Montrachet (ausgesprochen „Mon-ra-shay“).

Die breiten Hänge dieser Gemeinden bringen die feinste Ausdrucksform der beiden burgundischen Rebsorten—Pinot Noir und Chardonnay—die hier Seite an Seite wachsen.

Ausgedehnte Marmorminen, die eine Art Felswand bilden, waren die Quelle der rosa- und beigen Pflastersteine, die für das Trocadéro-Gebäude in Paris verwendet wurden und jüngst für die Pyramide im Louvre.

Die AOC Chassagne-Montrachet wurde 1937 etabliert. Sie umfasst einige Weinbergsparzellen im benachbarten Dorf Remigny, die dieselben Bodenmerkmale aufweisen. In Höhenlagen von 220 bis 325 Metern erstreckt sich die Gesteinsabfolge von oben nach unten zunächst Rauracian, dann Callovian und schließlich Argovian.

Die Böden der verschiedenen Climats (Parzellen mit charakteristischen Eigenschaften) reichen von Kalkstein-Kiesel und Mergel bis zu sandigen Böden, alle ruhend auf einem Jurabett.