2007 Taittinger, Comtes de Champagne Blanc de Blancs - Champagne - 2 Flaschen (0,75 l)

Taittinger Comtes de Champagne ist eine Prestige-Cuvée Blanc de Blancs, die ausschließlich aus Chardonnay-Trauben besteht, die von den besten Reben in der renommierten Côte des Blancs stammen. Sie wird nur produziert, wenn die Ernte von außergewöhnlicher Qualität ist, die einem Jahrgang würdig ist. Die Weinbereitungsmethoden verwenden streng nur den Saft aus dem ersten Pressvorgang und der Ausbau erfolgt 5% der Weine über vier Monate in neuen Eichenfässern – ein Drittel davon wird jedes Jahr erneuert –, um die intrinsischen Qualitäten und die Komplexität des endgültigen Blends zu erhöhen. In Flaschen im Stil des 18. Jahrhunderts präsentiert, ist dieser handgefertigte Champagner achtzehn Meter unter der UNESCO-Status Saint-Nicaise-Kellern in Reims für mindestens acht Jahre gelagert, bevor er freigegeben wird.

Wetter: Vorwiegend ein warmes Jahr; 2007 war von unerwarteten gravierenden Wetterereignissen geprägt. Ein warmer Frühling wurde von einem kühlen Sommer gefolgt, doch das Ende des Reifeprozesses war hervorragend, die Ernte fand unter idealen Bedingungen statt. Vollblüte wurde zwischen dem 24. Mai und dem 1. Juni erreicht. Die Lese begann erst am 30. August und wurde unter kaltem, trockenem Wind durchgeführt. Dies führte zu einer gesunden Ernte von guter Qualität.

Technische Informationen:
Weinberge: 100% Grand Cru | Avize, Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Oger
Rebsorten: 100% Chardonnay
Ausbau: 9 Jahre auf der Hefe
Degorgiert: November 2017
Dosage: 9 g/l
Trinkempfehlung: Jetzt bis 2030+

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