Küchenmesser - Stahl, Holz - Japan - Traditionelles japanisches Dünnblatt‑Yanagiba‑Messer 関孫六/矢, sorgfältig gefertigt (安来鋼)

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Vintage-Japanisches Usuba & Yanagiba Messer-Set – Seki Magoroku (関孫六) & “矢 謹製 / 安来鋼 (Yasuki Steel)” – Traditionelle japanische Küchenmesser

Hier wird ein attraktives Paar vintage japanischer Küchenmesser angeboten, das zwei charakteristische traditionelle japanische Messerklingenformen kombiniert: ein breites, rechteckiges Usuba-Gemüsemesser und ein langes, schmales Yanagiba-Sashimi-Messer.

Beide Messer tragen japanische Gravuren und traditionelle Wa-Griffe aus Holz und repräsentieren zwei verschiedene Aspekte der langjährig etablierten japanischen Küchenmesserkultur.

Das Usuba auf der linken Seite trägt den bekannten Namen „関孫六“ (Seki Magoroku) auf der Klinge, derselbe Name ist auch in den Holzhülle-Gravuren eingraviert.

Das Yanagiba auf der rechten Seite trägt die Inschrift „矢 謹製“, während die Rückseite mit „安来鋼“ (Yasuki Steel) markiert ist – eine besonders interessante Eigenschaft, die mit Japans traditioneller Schneidwerkstoff-Kultur verbunden ist.

Die Kombination aus erhalten gebliebenen japanischen Gravuren, kontrastierenden Klingenkonturen, traditionellen Holzgriffen und authentischen Zeichen früher Nutzung verleiht diesem Paar einen beachtlichen vintage Charakter.

1. Usuba-Messer – Seki Magoroku (関孫六)

Das Messer links ist ein traditionelles japanisches Usuba, gekennzeichnet durch eine breite, hohe Klinge und eine relativ gerade Schneide.

Usuba-Messer werden traditionell mit präziser Gemüsepräparation in der japanischen Küche assoziiert, einschließlich Schälen, feiner Schnitte, katsuramuki (Rotations-Schälen) und dekorativer Schnitttechniken.

Die Klinge trägt die Gravur:

関孫六 — Seki Magoroku

Der traditionelle Holzgriff Wa hält ebenfalls eine Markenmarkierung:

関孫六 — Seki Magoroku

Das Vorhandensein desselben Namens sowohl auf der Klinge als auch am Holzgriff ist eine besonders auffällige Eigenschaft dieses Messers.

Seki Magoroku ist eine anerkannte japanische Schneidwarenmarke, die mit den historischen Klingenherstellungstraditionen von Seki in der Präfektur Gifu verbunden ist, einer Region mit langer Geschichte der Produktion japanischer Schwerter und Messer.

Das Messer ist mit einem traditionellen Holzgriff und einem Metallring ausgestattet, beide zeigen Alters- und Nutzungsspuren.

Ungefähre Abmessungen

Gesamtlänge: 30 cm
Klingenlänge: 17 cm
Maximale Klingendicke/Breite: 4,5 cm

2. Yanagiba-Messer – „矢 謹製“ / Yasuki-Stahl (安来鋼)

Das Messer rechts ist ein traditionelles japanisches Yanagiba, gekennzeichnet durch eine lange, schmale Klinge und eine spitze Spitze.

Yanagiba-Messer werden traditionell zur Zubereitung von Sashimi und Sushi verwendet. Ihre verlängerten Klingen ermöglichen sanfte, durchgehende Schnittbewegungen durch den Fisch und erzeugen saubere, präzise Scheiben.

Die Klinge trägt die japanische Gravur:

矢 謹製

Auf der Rückseite befindet sich die zusätzliche Markierung:

安来鋼 — Yasuki Steel

Die Markierung „安来鋼“ (Yasuki Steel) ist ein besonders bemerkenswertes Merkmal.

Yasuki Steel ist ein bekannter Markenname, der mit japanischen Spezialstählen verwendet in traditioneller Schneidwarenherstellung verbunden ist. Der Name stammt von Yasugi in der Präfektur Shimane, einer Region mit langer Geschichte der Eisenerz- und Stahlherstellung.

Yasuki Steel wurde in verschiedenen japanischen Schneidwerkzeugen und Messern verwendet und wird in der traditionellen japanischen Schneidwerkzeugherstellung geschätzt.

Die erhaltene Gravur „安来鋼“ erhöht das Interesse an diesem Vintage Yanagiba.

Allerdings beweist die Gravur allein nicht die genaue Stahlqualität oder Zusammensetzung dieses speziellen Messers. Es wird keine unbegründete Behauptung darüber aufgestellt, ob es White-Leaf-Steel, Blue-Paper-Steel oder eine andere spezifische Sorte ist.

Das Messer ist mit einem traditionellen Holzgriff Wa und einem dunklen Ferrule versehen.

Seine lange, schlanke Klinge zeigt sichtbare Spuren von Alter und vorheriger Nutzung, einschließlich Oxidation, Kratzern und Abnutzung, was ihm das charakteristische Erscheinungsbild eines älteren japanischen Arbeitsmessers verleiht.

Ungefähre Abmessungen

Gesamtlänge: 35 cm
Klingenlänge: 22 cm
Maximale Klingendicke/Breite: 2,8 cm

Hinweis: Alle Abmessungen sind ungefähre Schätzwerte basierend auf dem Maßband, das in der Fotografie sichtbar ist. Leichte Abweichungen von den tatsächlichen Maßen sollten erwartet werden.

Zwei traditionelle japanische Messerformen mit markanten historischen Gravuren

Eine der stärksten Eigenschaften dieses Loses ist der Kontrast zwischen dem breiten Usuba und dem eleganten, schlanken Yanagiba.

Der ungefähre Usuba von ca. 17 cm repräsentiert die traditionelle Form des japanischen Gemüse-Messers, während der ca. 22 cm Yanagiba die klassische Form des japanischen Sashimi-Messers repräsentiert.

Von besonderem Interesse sind die erhaltenen Markierungen:

Usuba-Messer
Klingeninschrift: 関孫六 (Seki Magoroku)
Holzgriff-Markierung: 関孫六 (Seki Magoroku)
Yanagiba-Messer
Klingeninschrift: 矢 謹製
Rückseitige Klingeninschrift: 安来鋼 (Yasuki Steel)

Die Kombination des Namens Seki Magoroku, der Yasuki-Steel-Markierung, der traditionellen Wa-Griffe und der beiden spezialisierten Klingformen macht dieses Paar zu interessanten vintage japanischen Küchenmessern.

Anstatt kosmetisch restauriert zu werden, um ihr Alter zu verbergen, behalten beide Messer sichtbare Spuren ihrer jahrelangen Nutzung.

Diese Merkmale tragen zu ihrer Attraktivität als Vintage-Japanische Küchenwerkzeuge sowie potenzielle Restaurationsprojekte bei.

Zustand

Diese Messer sind vintage, gebraucht und weisen deutliche Altersspuren und Nutzung auf.
Ihr Zustand umfasst:
- Alterstypische Verschmutzungen und Verfärbungen
- Rost und Oxidation
- Kratzer, Reibspuren und Abnutzungen an den Klingen
- Abnutzung durch Alter und vorherige Nutzung
- Absplitterungen und Unebenheiten entlang der Schneidkanten
- Absplitterungen oder Beschädigungen an den Klingenspitzen
- Verschmutzungen und Kratzer an den Ferrulen
- Dellen und Fehlstellung rund um die Ferrulenbereiche
- Verschmutzung und Nutzungsspuren an den Griffen aus Holz
- Andere alters- und nutzungsbedingte Unregelmäßigkeiten

Die Messer werden in ihrem gegenwärtigen Vintage-Zustand angeboten, ohne umfassende Reinigung, Politur, Restaurierung oder professionelles Schärfen.

Bitte prüfen Sie alle Fotos sorgfältig, bevor Sie bieten.

Die Fotografien bilden einen wesentlichen Bestandteil der Beschreibung und zeigen den tatsächlichen Zustand der Klingen, Schneidkanten, Spitzen, Ferrulen, Holzgriffe, Gravuren und Marken.

Es handelt sich um vintage Arbeitsmesser und nicht um vollständig restaurierte oder wartungsfreie moderne Küchenmesser.

Je nach Zustand und geplanter Nutzung kann vor dem praktischen Einsatz eine Reinigung, Rostentfernung, Schärfen, Anpassung oder Reparatur von Ferrulen- und Griffbereichen sowie andere Restaurierungsarbeiten erforderlich sein.

Bitte bieten Sie nur, wenn Sie den Vintage-Zustand einschließlich Verschmutzungen, Rost, Kratzern, Abnutzung, Kantenabsplitterungen, Spitzenbeschädigungen, Ferrulen-Dellen und Fehlstellung vollständig verstehen und akzeptieren und in der Lage sind, die notwendige Reinigung, das Schärfen und die Reparatur/Restauration selbst durchzuführen.

Eine attraktive Paarung für Sammler und Restaurationsbegeisterte

Mit dem Seki Magoroku (関孫六) Usuba, der passende Griffmarkierung beibehaltend, und dem „矢 謹製 / 安来鋼 (Yasuki Steel)“ Yanagiba bietet dieses Set eine ansprechende Kombination traditioneller japanischer Messerformen und überlebender Gravuren.

Ein interessantes Paar für Sammler vintage japanischer Schneidwaren, Schärf- und Restaurierungsbegeisterte sowie Liebhaber traditioneller japanischer Küchenwerkzeuge.

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Alle Maße sind ungefähre Angaben.

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Traditionelle japanische Küchenmesser (Wa-Bocho) verwenden austauschbare Holzgriffe. Griffe sind verschleißteile und können aufgrund Alter, Austrocknung, Schrumpfung, Rissbildung, Lockerung oder Transportbelastung repariert oder ersetzt werden müssen. Ersatzteile sind nicht enthalten.

● Versandbeschränkungen – Messer
Aufgrund des britischen Rechts liefern wir keine Messer in das Vereinigte Königreich. Aufgrund strenger Regelungen liefern wir auch keine Messer nach Dänemark. Lieferungen in andere Länder können je nach lokalen Gesetzen eingeschränkt sein. Gebote aus eingeschränkten Ländern werden storniert.

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