Küchenmesser - Stahl, Holz - Japan - Traditionelles japanisches Dünnblades-Yanagiba-Messer 関孫六梅/羽印特撰

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Vintage Japanese Usuba & Yanagiba Knife Set – „Seki Magoroku Ume (関孫六 梅)“ & „TRADE MARK / Feather Emblem / 特撰“ – Traditionelle japanische Küchenmesser

Hier wird ein markantes Paar Vintage-Japanischer Küchenmesser angeboten, das zwei klassische japanische Klingenformen verbindet: ein breites Usuba-Gemüsemesser und ein langes, elegantes Yanagiba-Sashimi-Messer.

Beide Messer tragen identifizierbare japanische Markierungen und traditionelle Wa-Griffstasks mit schwarzen Ferrulen.

Der Usuba links trägt die Beschriftung „関孫六 梅“ (Seki Magoroku Ume), während das Yanagiba rechts eine interessante Markeninschrift mit der Zusammensetzung „TRADE MARK“, einem federformigen Emblem und „特撰“ (Spezialauswahl) aufweist.

Beim Yanagiba befindet sich außerdem ein altes Etikett am Holzbald mit der Aufschrift „特製庖丁“ (Spezial gefertiges Küchenmesser).

Diese überlebenden Inschriften und Etiketten sowie die kontrastierenden Klingenkantenformen und Spuren früherer Benutzung machen dieses Paar besonders attraktiv für Sammler von Vintage-Japanischem Besteck und Liebhaber traditioneller japanischer Messerrestauration.

1. Usuba-Gemüsemesser – „Seki Magoroku Ume“ (関孫六 梅)

Das Messer links ist ein traditionelles japanisches Usuba-Gemüsemesser mit hoch aufragender, breiter Klinge und relativ geradem Schnitt.

Diese klassische japanische Klingenform ist mit der Zubereitung von Gemüse verbunden, einschließlich Schälen, Schneiden, Hacken und weiteren präzisen Schnitttechniken.

Die Klinge trägt die Inscription:

関孫六 梅

Seki Magoroku Ume

Der Name Seki Magoroku ist verbunden mit den historischen Klingenschmiedetraditionen von Seki in der Präfektur Gifu, Japan, einer Region, die für ihre lange Historie der Schwert- und Messerproduktion bekannt ist.

Das zusätzliche Zeichen „梅“ (Ume) bedeutet Pflaumenblüte und bildet einen Teil der unverwechselbaren Inschrift des Messers.

Die Klinge hat ein breites, rechteckiges Profil mit einer leicht abgerundeten oberen Ecke. Sie zeigt sichtbare Spuren von Alter, Schleifen und früherer Benutzung.

Das Messer ist mit einem traditionellen dunklen Holz-Wa-Griff und einem schwarzen Ferrule ausgestattet, was ein klassisches japanisches Erscheinungsbild erzeugt.

Ungefähr Maße

Gesamtlänge: 32 cm
Klingenlänge: 18 cm
Maximale Klingendurchmesser: 4,7 cm

2. Yanagiba-Sashimi-Messer – „TRADE MARK / Feather Emblem / 特撰“

Das Messer rechts ist ein traditionelles japanisches Yanagiba, gekennzeichnet durch seine lange, schlanke Klinge und eine spitz zulaufende Spitze.

Yanagiba-Messer werden traditionell zur Zubereitung von Sashimi und Sushi verwendet. Ihre verlängerten Klingen sollen glatte, durchgehende Schnittzüge durch Fisch ermöglichen.

Die Klinge trägt eine interessante Kombination identifizierender Markierungen:

TRADE MARK
Feather-shaped trademark emblem (羽印)
特撰 — Special Selection

Das federförmige Markenemblem ist ein markantes visuelles Merkmal und verleiht diesem Vintage-Messer eine interessante Identität jenseits einer herkömmlichen Schmiedeinschrift.

Die japanische Bezeichnung „特撰“ (Tokusen) lässt sich ungefähr mit Special Selection übersetzen, eine Bezeichnung, die in traditionellem japanischem Besteck vorkommt.

Diese Markierungen werden als erhaltene Inschriften präsentiert, nicht als Garantie für eine bestimmte Stahlqualität, Herstellungsverfahren oder aktuelle Schneidleistung.

Der traditionelle Holzwanggriff behält zudem ein altes Etikett mit der Aufschrift:

特製庖丁
Specially Made Kitchen Knife

Das Überleben dieses Etiketts zusammen mit der Markenzeichen-Inschrift auf der Klinge macht dieses Messer zu einem attraktiven Merkmal.

Das Yanagiba verfügt über eine schlanke, verjüngte Klinge, einen traditionellen Holzgriff und einen schwarzen Ferrule. Sichtbare Kratzer, Oxidation und Abnutzung tragen zu seinem unverwechselbaren Vintage-Aussehen bei.

Ungefähr Maße

Gesamtlänge: 36 cm
Klingenlänge: 22 cm
Maximale Klingendurchmesser: 2,8 cm

Alle Maße sind ungefähre Schätzungen, abgeleitet von dem Messband, das auf dem Foto sichtbar ist. Geringfügige Abweichungen gegenüber den tatsächlichen Messungen sind zu erwarten.

Zwei markante traditionelle japanische Messerformen

Dieses Los kombiniert zwei kontrastierende Typen traditioneller japanischer Küchenmesser.

Das ca. 18 cm lange Usuba besitzt das breite, hohe Profil, das traditionell mit Gemüsezubereitung verbunden ist, während das ca. 22 cm lange Yanagiba das lange, schmales Profil hat, das mit Sashimi- und Fischscheidung assoziiert wird.

Von besonderem Interesse sind die überlebenden Inschriften und Markierungen:

Usuba – Links
Klingeninschrift: 関孫六 梅
Römische Identifikation: Seki Magoroku Ume
Traditioneller wooden Wa-Griff mit schwarzem Ferrule
Yanagiba – Rechts
Klingeninschrift: TRADE MARK
Unverwechselbares federförmiges Markenemblem
Japanische Beschriftung: 特撰 (Special Selection)
Holzgriff-Etikett: 特製庖丁 (Specially Made Kitchen Knife)

Die Kombination der erkennbaren Seki Magoroku Ume-Inschrift, des Feder-Markenzeichens und des erhaltenen Vintage-Griff-Etiketts macht dieses Set zu einer interessanten Zusammenstellung japanischer Kochwerkzeuge.

Anstatt umfassend neu aufbereitet zu werden, behalten beide Messer sichtbare Spuren ihrer früheren Benutzung und bieten Sammlern und Restaurations-Enthusiasten viel Reiz.

Zustand – Wichtige Informationen für Bieter

Bei diesen handelt es sich um Vintage-, gebrauchte japanische Küchenmesser, die deutliche Anzeichen von Alter, Benutzung und Lagerung zeigen.

Ihr Zustand umfasst:
- Altersbedingter Schmutz, Verfärbungen und Verfärbung
- Rost und Oxidation
- Kratzer und Abnutzung an den Klingen
- Absplitterungen oder Beschädigungen an den Messerspitzen
- Absplitterungen und Unvollkommenheiten entlang der Schneidkanten
- Abnutzung durch Alter, Schärfen und frühere Benutzung
- Schmutz und Kratzer um die Ferrulen
- Schmutz und Spuren früherer Benutzung an den Holzgriffen
- Weitere altersbedingte Unregelmäßigkeiten

Die Messer werden in ihrem gegenwärtigen Vintage-Zustand angeboten und wurden nicht vollständig gereinigt, poliert, restauriert oder professionell geschärft.

Bitte schauen Sie sich alle Fotos sorgfältig an, bevor Sie bieten. Die Fotos bilden einen wesentlichen Teil der Beschreibung und zeigen den tatsächlichen Zustand der Klingen, Schneidkanten, Spitzen, Ferrulen, Holzgriffe, Inschriften und verbleibendes Etikett.

Dies sind funktionsfähige Vintage-Messer, nicht voll restaurierte oder wartungsfreie moderne Küchenmesser.

Je nach Zustand und beabsichtigter Nutzung können Reinigung, Rostentfernung, Schärfen, Griff- oder Ferrulenwartung sowie andere Reparatur- oder Restaurationsarbeiten vor der praktischen Nutzung erforderlich sein.

Traditionelle japanische Holzgriffe sind austauschbare Komponenten. Aufgrund des Alters, der Trocknung, Schrumpfung und vorheriger Benutzung können Griffanpassungen, Reparaturen oder der Austausch notwendig werden.

Bitte bieten Sie nur, wenn Sie den Vintage-Zustand vollständig verstehen und akzeptieren – einschließlich Schmutz, Rost, Kratzern, Spitzenbeschädigungen, Kerbungen an der Kante, Abnutzung sowie Unvollkommenheiten am Griff/Ferrule – und Sie in der Lage sind, die notwendige Reinigung, Schärfung und Reparatur oder Restaurierung selbst durchzuführen.

Eine ansprechende Paarung für Sammler und Restaurations-Enthusiasten

Mit dem „Seki Magoroku Ume (関孫六 梅)“ Usuba und dem feder- Markenzeichnende Yanagiba mit der Aufschrift „特撰“ sowie dem Erhalt des Griff-Etiketts „特製庖丁“ bietet dieses Set eine attraktive Kombination traditioneller japanischer Messerformen und überlebender vintage-Markierungen.

Ein interessantes Paar für Sammler japanischer Bestecke, Schärf- und Restaurationsbegeisterte sowie Bewunderer traditioneller japanischer Kochkunst.
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● KEIN VERSAND NACH DÄNMARK, GROßbritannien, USA

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Daher werden Artikel ausschließlich an Käufer verkauft, die über das Wissen und die Fähigkeit verfügen, bei Bedarf Reinigung, Schärfen, Restaurierung oder Reparatur durchzuführen. Dieses Los ist nicht geeignet für Käufer, die vollständig restaurierte oder einsatzbereite Artikel ohne Wartung erwarten.
Alle Maße sind ungefähr.

● Wichtiger Hinweis zu traditionellen japanischen Messergriffen
Traditionelle japanische Küchenmesser (Wa-Bocho) verwenden austauschbare Holzhände. Griffe sind verschleißbedingte Bauteile und können aufgrund Alter, Trocknung, Schrumpfung, Rissbildung, Lockerung oder Transportsstress repariert oder ersetzt werden müssen. Ersatzteile sind nicht enthalten.

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