2021 Bollinger, PN AYC21 - Champagne Brut - 1 Flasche (0,75 l)

Appearance
Eine schöne gold-gelbe Farbe.

Nose
Das aromatische Bouquet eröffnet mit Aromen reifer gelber Früchte, erinnernd an Mirabellepflaume und Quitte. Es entwickelt dann reiche, üppige Noten von geröstetem Brot, Mandel und Haselnuss, unterlegt von Anklängen von Gebäck und Brioche. Zarte Nuancen von Akazienhonig und weißen Blumen runden das Profil ab.

Palate
Der Auftakt offenbart eine cremige Textur, die von einer wunderbaren Lebendigkeit perfekt ausbalanciert wird. Der Gaumen bietet eine harmonische Mischung aus reifen Fruchtaromen, Gebäcknoten und einer dezenten Zitrusnote. Der Verkostungsgang endet mit einem langen Abgang, geprägt von Blutorange.

Food Pairing
Dieser Wein passt ideal zu Premium-Meeresfrüchten, wie in der Pfanne gebratene Jakobsmuscheln mit Zitrus, oder geröstetem Weißfisch in einer cremigen Sauce. Er hebt auch Weißfleischgerichte in Sauce hervor – zum Beispiel mandelkrustiertes Geflügel – und ist der perfekte Begleiter zu fruchtbasierten Desserts wie einer feinen Aprikosen-Honig-Tarte.

Serving and Cellaring
Es wird empfohlen, den PN AYC 21 Blanc de Noirs Brut gut gekühlt zu servieren, bei einer Temperatur zwischen 10 und 11 °C, wobei darauf zu achten ist, die Flasche behutsam zu öffnen. Diese Cuvée kann sofort genossen oder zum weiteren Reifen eingelagert werden.