2023 Dievole - Chianti Classico DOCG - 9 Flaschen (0,75 l)

Der Chianti Classico ist der Symbolwein der gesamten Produktion des Weinguts Dievole, der die Rolle des ersten Botschafters zukommt. Eine identitäts- und territorial geprägte Ausprägung, bei der die Tannine, reif und gut in die Struktur integriert, dazu beitragen, dem Schluck Körper und Genuss zu verleihen, sodass das Trinken zu einem wahren Zauber wird. Ein Etikett, das die Zugehörigkeit zur Denomination auf klassische Weise interpretiert und das, obwohl es bereits jetzt in der Lage ist, Emotionen zu schenken, in Zukunft noch stärker durch Komplexität und Tiefe überraschen wird.

Der Dievole Chianti stammt aus einer Cuvée, der neben dem Sangiovese auch andere im Produktionsreglement zulässige Rebsorten hinzugefügt werden, genauer gesagt 6% Canaiolo und 4% Colorino. Die Weingüter liegen in einer Höhenlage von 300 bis 420 Metern über dem Meeresspiegel, der Untergrund ist lehmig und kalkhaltig, reich vor allem an Kalkstein und Mergel. Die Lese erfolgt gegen Ende September, und der aus dem Pressen der Beeren gewonnene Most gärt in 75 Hektoliter fassenden Betontanks bei kontrollierter Temperatur. Die anschließende Reife erfolgt zunächst 13 Monate in großen Eichenfässern und danach, nach der Abfüllung, weitere drei Monate direkt in Glas.

Der Dievole Chianti Classico präsentiert sich dem Auge in rubinroter Farbe, mit einer besonderen Konzentration und Intensität. Das Duftprofil entwickelt sich aus klassischen Noten von Veilchen und roter Beerenfrucht, um anschließend in tertiäre Nuancen von Gewürzen und Kakao überzugehen. Am Gaumen hat er eine gute Struktur, präsent, mit einem ausgewogenen und harmonischen Schluck dank der perfekten Verarbeitung der Tannine; beendet mit einem Finale, das von einer angenehmen olfaktorischen Persistenz geprägt ist. Eine Etikette, die sich von Jahr zu Jahr weiterhin auf hervorragendem Qualitätsniveau bestätigt.