Kettmeir - Athesis Brut - Alto Adige DOC - 2 Magnumflasche (1,5 L)

Der Spumante Metodo Classico Brut „Athesis“ vom Weingut Kettmeir ist ein wunderbares Beispiel dafür, wie unter dem Schatten der Südtiroler Dolomiten prächtige Schaumweininterpretationen entstehen können: Chardonnay, Weißburgunder und Spätburgunder verbinden sich zu einem Wein von vibrierender Eleganz und tiefer Sanftheit. Die Rebanlagen, kultiviert in Pergola- und Spalierformen, erstrecken sich in einer Höhe, die 700 Metern über dem Meeresspiegel nicht überschreitet, und auf kalkig-argilligen Böden, wo die Ora del Garda im Sommer die Früchte streichelt und zu optimaler Reife führt.

„Athesis“ Spumante Metodo Classico Brut von Kettmeir nimmt den Anfang der Geschichte Mitte September, jener Zeitraum fällt mit dem Beginn der Erntezeit zusammen. Nachdem die Trauben Chardonnay, Weißburgunder und Spätburgunder geernt wurden, werden sie in den Keller überführt, getrennt vinifiziert, in Erwartung einer Fermentation, die bei ca. 14–16 °C verläuft. Anschließend folgt die Rèfermentazione in der Flasche mit der Degorgierung nach den Prinzipien des Metodo Classico. Den Produktionsprozess abschließend steht eine Reifung von 24 Monaten, die vollständig auf der Hefe in der Flasche verbracht wird.

Der Metodo Classico Brut Spumante „Athesis“ von Kettmeir füllt das Glas mit einem brillanten Strohgelb, definiert durch feine und anhaltende Perlage. Weiße Fruchtfleischfrüchte, Noten von Grapefruit und Limette eröffnen den Bouquet, woraufhin Jasmin und die Knusprigkeit der Brotkruste das Profile sanft abschließen. Zart, cremig und mit lebhafter, fröhlicher Blasenlage macht der Schluck eine magnetische Genussfreude, die im Einklang mit den am Duft erkannten Aromen steht und sich an agrumaten Düften und großem Gleichgewicht orientiert. Der Spumante „Athesis“ trägt jene Frische in sich, die nur die Dolomiten schenken können – ein exzellenter Begleiter beim Aperitif, doch kann er auch leichte Risottos oder Fischgerichte mittlerer Intensität hervorragend ergänzen. Ein Methodo Classico, das man bis zur letzten Blase genießen sollte.