Küchenmesser - Stahl, Holz - Japan - Japanisch hergestellte, traditionelle Wa−Yanagiba- und Nakiri-Messer. 堺寶山別打 / Inschrift unbekannt

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Vintage Japanese Yanagiba & Kuro-uchi Nakiri Knife Set – “Sakai Hozan Betsuuchi” (堺寶山別打) & Unidentified Maker – Traditionelle japanische Küchenschäler

Hier wird ein markantes Paar Vintage-Japanischer Küchenschwerter angeboten, bestehend aus einem langen, eleganten Yanagiba-Sashimi-Messer mit der Inschrift “堺寶山別打” (Sakai Hozan Betsuuchi) und einem breiten, traditionellen Nakiri-Gemüse-Messer mit einer ansprechend dunklen Klingenoberfläche.

Der Yanagiba links trägt eine japanische Inschrift auf der Klinge und das passende Branding “堺宝山” (Sakai Hozan) am Holzgriff.

Der Nakiri rechts weist keine zuverlässig identifizierbare Hersteller-Inschrift auf. Auffällig ist seine breite Klinge mit dunkler, rustikal wirkender Oberfläche, die in den helleren, geschliffenen Bereich an der Schneidkante contrastiert.

Beide Messer behalten traditionelle Wa-Holzgriffe mit Metall-Bandschellen (Ferrulen) bei und zeigen den charakteristischen Charme vintage japanischer Küchenwerkzeuge.

Die Kombination aus zwei kontrastierenden Klingenformen, historischen japanischen Markierungen und sichtbaren Gebrauchsspuren macht dieses Set besonders interessant für Sammler, Schleifenthusiasten und jene, die traditionelle japanische Messerrestaurierung schätzen.

1. Yanagiba-Sashimi-Messer – „堺寶山別打“ (Sakai Hozan Betsuuchi)

Das Messer links ist ein traditionelles japanisches Yanagiba, gekennzeichnet durch seine lange, schmale Klinge und die scharf zulaufende Spitze.

Yanagiba-Messer sind traditionell mit der Zubereitung von Sashimi und Sushi verbunden. Ihre verlängerte Klinge ermöglicht geschmeidige, durchgehende Zeichenschläge durch den Fisch und sorgt so für saubere, präzise Scheiben.

Die Klinge trägt die japanische Inschrift:

堺寶山別打

Sakai Hozan Betsuuchi

Die Inschrift enthält „堺“ (Sakai), Bezug nehmend auf das historische japanische Messerzentrum in der Präfektur Osaka.

Sakai hat sich einen langjährigen Ruf für die Herstellung traditioneller japanischer Küchenmesser erarbeitet, insbesondere spezialisierte Messer, die in der professionellen japanischen Küche verwendet werden.

Die Zeichen „寶山“ (Hozan) bilden den Namen, der auf der Klinge erscheint, während „別打“ (Betsuuchi) eine traditionelle Messerbezeichnung ist, die als „Spezialherstellung“ oder „Speziell gefertigt“ interpretiert werden kann.

Die Inschrift wird als überlebende Markierung am Messer präsentiert; sie bestimmt nicht eigenständig den genauen Herstellungsprozess, die Stahlzusammensetzung oder das Produktionsdatum.

Der traditionelle Holz-Wa-Griff behält außerdem eine deutlich sichtbare Markenmarkierung:

堺宝山

Sakai Hozan

Die Verwendung des traditionellen Zeichens „寶“ auf der Klinge und des modernen Zeichens „宝“ am Griff ist besonders interessant.

Beide Formen stehen im Zusammenhang mit demselben japanischen Wort, Hozan, und das Vorhandensein dieser entsprechenden Inschriften ist ein attraktives Erkennungsmerkmal dieses Vintage-Messers.

Der Yanagiba ist mit einem dunklen Holzgriff und einem silberfarbenen Metallband versehen.

Seine lange, schmale Klinge weist sichtbare Kratzer, Oxidation, Abnutzung und weitere Spuren früherer Benutzung auf, was zu seinem unverwechselbaren Vintage-Ausdruck beiträgt.

Ungefähre Abmessungen

Gesamtlänge: 36 cm
Klingenlänge: 23 cm
Maximale Klingenbreite: 3,0 cm

2. Traditionsreiches Kuro-uchi Nakiri-Gemüse-Messer – Unbekannter Hersteller

Das Messer rechts ist ein traditionelles japanisches Nakiri, sofort erkennbar durch seine breite, hohe Klinge und die relativ gerade Schneidkante.

Nakiri-Messer werden seit langem in japanischen Küchen für die Gemüsezubereitung verwendet, einschließlich Schneiden, Hacken und feines Schneiden von Zutaten.

Auffälligste Eigenschaft dieses Messers ist die dunkle Klingenoberfläche, die einen Großteil der Klinge bedeckt und stark mit dem helleren, geschliffenen Bereich entlang der Schneidkante kontrastiert.

Diese dunkle Erscheinung wird häufig mit Kuro-uchi-ähnlichen Finishes assoziiert, die auf traditionellen japanischen Messern zu finden sind.

Der Kontrast zwischen der dunklen Oberseite der Klinge und dem helleren Schneidbereich verleiht diesem Nakiri eine besonders rustikale und charakterstarke Optik.

Bei diesem Exemplar lässt sich keine verlässliche Inschrift eines Herstellers identifizieren. Daher wird es wie folgt präzise beschrieben:

Hersteller / Inschrift: Unbekannt

Es gibt keine unbegründete Zuschreibung an einen bestimmten Hersteller, eine Werkstatt oder eine Produktionsregion.

Der Messergriff ist ein hellfarbiger traditioneller Wa-Griff aus Holz und ein silberfarbenes Metallferrule.

Die breite Klinge, die dunkle Oberfläche und das einfache traditionelle Griffdesign machen dieses Messer zu einem interessanten Beispiel eines älteren japanischen Gemüsemessers.

Ungefähre Abmessungen

Gesamtlänge: 31 cm
Klingenlänge: 17 cm
Maximale Klingenbreite: 5,8 cm

Hinweis: Alle Maße sind grobe Schätzwerte, basierend auf dem in dem Foto sichtbaren Maßband. Geringfügige Abweichungen von den tatsächlichen Maßen sollten erwartet werden.

Zwei Kontrastierende Traditionelle Japanische Messerformen

Dieses Los vereint zwei sehr unterschiedliche traditionelle japanische Klingenformen.
Die ca. 23 cm lange Yanagiba hat eine lange, schmale Klinge, die für Ziehschneidungen gedacht ist, während die ca. 17 cm Nakiri eine lange, breite Klinge besitzt, die traditionell mit der Gemüsezubereitung assoziiert wird.
Ihre kontrastreichen Optiken sind gleichermaßen ansprechend.

Yanagiba – Links
Klingeninschrift: 堺寶山別打
Römische Identifikation: Sakai Hozan Betsuuchi
Griff-Branding: 堺宝山
Lange, schmale Klinge mit spitzer Spitze
Dunkler Holz-Wa-Griff
Silberfarbener Metallferrule
Nakiri – Rechts
Hersteller: Unbekannt
Breite, rechteckige Klinge
Unverwechselbare dunkle Kuro-uchi-ähnliche Oberfläche
Kontrastierende hellere Schneidkante
Heller Holz-Wa-Griff
Silberfarbener Metallferrule
Die überlebenden Sakai Hozan-Markierungen auf dem Yanagiba und das rustikal dunkle Erscheinungsbild des Nakiri verleihen diesem Paar zwei unterschiedliche Arten von Vintage-Japanischer Charakter.
Die Messer behalten sichtbare Spuren von Alter und vorheriger Nutzung, was sie für Liebhaber reizvoll macht, die traditionelle japanische Arbeiter-Messer in ihrem gegenwärtigen Zustand schätzen.

Zustand – Wichtige Informationen für Bieter

Es handelt sich um Vintage-, gebrauchte japanische Küchmesser, die deutliche Alters-, Nutzungs- und Lagerungsspuren aufweisen.
Ihr Zustand umfasst:
- Alterungsbedingte Verschmutzungen, Verfärbungen und Verunreinigungen
- Rost und Oxidation
- Kratzer, Abnutzungs- und Schleifspuren auf den Klingen
- Absplitterungen oder Schäden an der Messerspitze
- Absplitterungen und Unregelmäßigkeiten entlang der Schneidkanten
- Abnutzung durch Alter und vorherige Nutzung
- Schmutz und Kratzer um die Ferrulen
- Dellen und Fehlstellungen rund um die Ferrulenbereiche
- Schmutz und Spuren vorheriger Nutzung an den Holzgriffen
- Andere alters- und nutzungsbedingte Unvollkommenheiten

Die Messer werden in ihrem gegenwärtigen Vintage-Zustand angeboten und können Reinigung, Schärfung und Restaurierung erfordern.
Bitte prüfen Sie alle Fotos sorgfältig, bevor Sie bieten. Die Fotos sind ein wesentlicher Bestandteil der Beschreibung und zeigen den tatsächlichen Zustand der Klingen, Schneidkanten, Spitzen, Ferrulen, Holzgriffe, Inschriften und Markenmarkierungen.

Es handelt sich um vintage Arbeitsmesser und nicht um vollständig restaurierte oder wartungsfreie moderne Küchenmesser.
Abhängig von ihrem gegenwärtigen Zustand und dem vorgesehenen Gebrauch kann eine Reinigung, Rostentfernung, Schleifen, Anpassung oder Reparatur von Ferrulen- und Griffbereichen und weitere Restaurierungsarbeiten vor dem praktischen Einsatz erforderlich sein.
Traditionelle japanische Holzteile-Halter sind austauschbare Komponenten. Alterungsbedingtes Austrocknen, Schrumpfung, Lockerung oder Risse können eine Justierung, Reparatur oder den Austausch erforderlich machen.
Bitte bieten Sie nur, wenn Sie den Vintage-Zustand vollständig verstehen und akzeptieren – einschließlich Schmutz, Rost, Kratzer, Spitze-Schäden, Kantenschutz, Abnutzung, Dellen und Fehlstellungen an den Ferrulen sowie Griff-Abnutzung – und Sie in der Lage sind, notwendige Reinigung, Schleifen sowie Reparaturen oder Restaurierungen selbst durchzuführen.

Eine ansprechende Kombination für Sammler und Restaurations-Enthusiasten
Mit dem „Sakai Hozan Betsuuchi“ (堺寶山別打) Yanagiba, der dazugehörigen Markenprägung am Griff „堺宝山“, und dem breiten, dunklen Nakiri eines unbekannten Herstellers bietet dieses Set eine attraktive Verbindung traditioneller japanischer Messerformen und vintage-Charakter.
Eine interessante Paarung für Sammler japanischer Bestecke, Schleif- und Restaurationsbegeisterte sowie Bewunderer traditioneller japanischer Handwerkskunst.
■ WICHTIGER HINWEIS – BITTE VOR DEM Bieten LESEN

● KEIN VERKHF TRANSPORT NACH DÄNEMARK, ANGELTANDEN, VEREINIGTE KÖNIGREICH, VEREINIGTE STAATEN (USA)

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Alle Artikel sind Vintage-, Antiquitäts- oder gebrauchte Gegenstände, sofern nichts anderes angegeben ist. Zeichen von Alter, Abnutzung, Kratzer, Flecken, Rost, Oxidation, Patina, Reparaturen, Schleifspuren und andere Unvollkommenheiten sollten erwartet werden.
Bitte überprüfen Sie alle Fotos sorgfältig vor dem Bieten. Fotos bilden einen wichtigen Teil der Beschreibung.
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Daher werden Artikel ausschließlich an Käufer verkauft, die über das notwendige Wissen und die Fähigkeit verfügen, Reinigung, Schleifen, Restaurierung oder Reparatur bei Bedarf vorzunehmen. Dieses Los ist nicht geeignet für Käufer, die vollständig restaurierte oder einsatzbereite Artikel ohne Wartung erwarten.
Alle Maße sind grobe Annahmen.

● Wichtiger Hinweis zu traditionellen japanischen Messergriffen
Traditionelle japanische Küchenmesser (Wa-Bocho) verwenden austauschbare Holzgriffe. Griffe sind verschleißbedingte Komponenten und können aufgrund Alter, Austrocknung, Schrumpfung, Rissen, Lockerung oder Transportbelastung repariert oder ersetzt werden müssen. Ersatzteile sind nicht enthalten.

● Versandbeschränkungen – Messer
Aufgrund der britischen Gesetzgebung liefern wir keine Messer in das Vereinigte Königreich. Aufgrund strenger Regulierungen liefern wir auch keine Messer nach Dänemark. Lieferungen in andere Länder können ebenfalls durch lokale Gesetze eingeschränkt sein. Gebote aus eingeschränkten Ländern werden storniert.

● Internationaler Versand – Zoll
Importvorschriften für Messer variieren je nach Land. Der Käufer bestätigt die Rechtmäßigkeit des Imports. Der Verkäufer versendet aus Japan mit korrekter Zollanmeldung. Zollverzögerungen, Inspektionen, Beschlagnahmungen, Steuern oder Importprobleme liegen außerhalb der Kontrolle des Verkäufers.

● Länder, in die wir nicht versenden
Derzeit kein Versand in die Vereinigten Staaten aufgrund fortbestehender internationationaler Versandbeschränkungen. Der Versanddienst in die Vereinigten Staaten bleibt vorübergehend ausgesetzt und wir können keine Bestellungen mit US-Lieferadressen annehmen. Wir liefern vorübergehend auch nicht nach Portugal aufgrund logistischer Instabilität. Gebote aus diesen Ländern werden storniert.

● Internationale Lage – Versandbeschränkungen
Wegen globaler Bedingungen, Sanktionen, Transportbeschränkungen oder Postproblemen kann der Versand in bestimmte Länder unmöglich werden. In solchen Fällen können Bestellungen storniert werden.

● Wichtiger Hinweis für Italien
Die Lieferung nach Italien kann aufgrund von Zoll- und Postverzögerungen einen Monat oder länger dauern. Bieten Sie nur, wenn Sie dies akzeptieren.

● Kein Kombinationsversand
Jeder Artikel wird separat versandt, auch wenn mehrere Artikel gekauft werden.

● Versandmethode und Lieferzeit
Alle Artikel werden aus Japan über Japan Post versendet. Die voraussichtliche Lieferzeit beträgt 3–4 Wochen. Die Lieferzeit ist nicht garantiert.

● Einfuhrabgaben und Steuern (EU-Käufer)
Importabgaben, Umsatzsteuer und andere Steuern sind nicht im Preis enthalten. Der Käufer trägt alle Gebühren.

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● Höhere Gewalt
Der Verkäufer haftet nicht für Verzögerungen oder Ausfälle, die durch Krieg, Sanktionen, Katastrophen, Postaussetzung oder andere Fälle höherer Gewalt verursacht werden.

● Vereinbarung
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