Küchenmesser - Stahl, Holz - Japan - Traditionelle japanische Deba- und Nakiri-Messer 藤の光特級/関孫六銀寿

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Vintage Japanese Deba & Nakiri Knife Set – “Fuji no Hikari Special Grade (藤の光特級)” & “Seki Magoroku Ginju (関孫六 銀寿)” – Traditionelle japanische Küchenmesser

Ein ansprechendes Paar vintage japanischer Küchenmesser, bestehend aus einem traditionellen Deba und Nakiri, jeweils mit markanten japanischen Herstellermarken.

Das Set vereint zwei klassische und kontrastierende japanische Messertypen: einen umfangreichen, spitzen Deba, traditionell mit der Fischbearbeitung assoziiert, und einen breiten, rechteckigen Nakiri, traditionell für die Zubereitung von Gemüse konzipiert.

Beide Messer behalten den unverwechselbaren Charakter gut genutzter japanischer Küchenwerkzeuge und werden in ihrem gegenwärtigen, unrestaurierten Vintage-Zustand angeboten.

1. Deba – Fuji no Hikari Special Grade (藤の光特級)

Das Messer links ist ein traditioneller japanischer Deba, erkennbar an seiner breiten Klinge, seinem stattlichen Profil und der spitzen Spitze.

Deba-Messer werden traditionell in der japanischen Küche zum Zerkleinern und Vorbereiten von Fisch verwendet. Ihr robuster Klingenkontur hebt sie deutlich von den dünneren Gemüse- und Dijonschneidmessern ab, die für andere spezialisierte Aufgaben genutzt werden.

Die Klinge trägt die japanische Inschrift:

藤の光特級 – Fuji no Hikari Tokkyu / Fuji no Hikari Special Grade

Die Kombination aus breiter Klinge, traditionellem Holzgriff und sichtbaren Anzeichen langer Nutzung verleiht diesem Messer ein authentisches Vintage-Arbeitswerkzeug-Aussehen.

Ungefähr Maße

Gesamtlänge: ca. 30 cm
Klingenlänge: ca. 17 cm
Maximale Klingendicke: ca. 5,0 cm
2. Nakiri – Seki Magoroku Ginju (関孫六 銀寿)

Das Messer rechts ist ein traditioneller japanischer Nakiri, gekennzeichnet durch seine breite, rechteckige Klinge und eine relativ gerade Schneide.

Nakiri-Messer sind traditionell für die Gemüsbereitung konzipiert, und ihr hoher, breiter Klingenform gehört zu den markantesten Formen der japanischen Küchenzubehör.

Die Klinge trägt die Inschrift:

関孫六 銀寿 – Seki Magoroku Ginju

„Seki Magoroku“ ist ein etablierter japanischer Küchenmesser-Name, der von KAI verwendet wird, und die Ginju-Linie umfasst heute noch Messer im japanischen Stil.

Dieses Exemplar hat ein besonders attraktives Vintage-Aussehen, mit sichtbarer Patina, Oxidation, Abnutzung und Spuren seines früheren Arbeitslebens über die Klinge hinweg.

Ungefähr Maße

Gesamtlänge: ca. 30 cm
Klingenlänge: ca. 17 cm
Maximale Klingendicke: ca. 5,0 cm

Alle Maße sind ca.-Angaben und wurden anhand des auf den Fotos sichtbaren Maßbands geschätzt.

Zustand

Dies sind echte Vintage-, gebrauchte japanische Küchenmesser und zeigen erhebliche Altersspuren, vorherige Nutzung, Schärfen und Langzeiteinlagerung.

Bitte beachten Sie folgende Zustandsprobleme:

Altersbedingter Schmutz und Verfärbungen
Rost und Oxidation
Kratzer und Abnutzung an den Klingen
Alterungsbedingter Verschleiß durch Nutzung und früheres Nachschärfen
Kerben und Unregelmäßigkeiten entlang der Schneide
Chips und Beschädigungen an den Klingenspitzen
Dreck und Verfärbungen um den Scheidenring (Ferrulen)
Kratzer, Dellen, Verschleiß und mögliche Fehlabstimmung um die Ferrulenbereiche
Dreck, Verfärbungen, Kratzer, Verfärbungen und Verschleiß an den Holzgriffen
Weitere altersbedingte Markierungen und Unregelmäßigkeiten, typisch für Vintage-Gebrauchtmesser

Diese Messer sind nicht vollständig gereinigt, poliert, restauriert oder professionell geschärft und werden in ihrem gegenwärtigen Vintage-Zustand angeboten.

Bitte prüfen Sie alle Fotos sorgfältig, bevor Sie bieten. Die Fotos bilden einen wesentlichen Bestandteil der Beschreibung und zeigen den tatsächlichen Zustand der Messer.

Dies sind nicht vollständig restaurierte, wartungsfreie moderne Küchenmesser. Je nach beabsichtigter Nutzung kann Reinigung, Schärfen, Nachjustieren und weitere Wartungs- oder Restaurierungsarbeiten notwendig sein.

Bitte bieten Sie nur, wenn Sie den Zustand der Vintage-Japanischen Küchenmesser vollständig verstehen und akzeptieren und in der Lage sind, sie bei Bedarf selbst zu reinigen, zu schärfen, zu warten oder zu restaurieren.

Diese markante Paarung eines „Fuji no Hikari Special Grade“ (藤の光特級) Deba und eines „Seki Magoroku Ginju“ (関孫六 銀寿) Nakiri bietet eine interessante Gelegenheit für Sammler japanischer Küchenmesser, Schleif- und Restaurations-Enthusiasten, Köche und Liebhaber traditioneller japanischer Küchengeräte.
■ WESENTLICHER HINWEIS – bitte vor dem Bieten lesen

● KEINVERSAND NACH DENMARK, UNITED KINGDOM, USA

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Alle Artikel sind vintage, antik oder gebraucht, falls nicht anders angegeben. Anzeichen von Alter, Abnutzung, Kratzer, Flecken, Rost, Patina, Reparaturen, Abnutzungs- und Schärfspuren sowie andere Unregelmäßigkeiten sollten erwartet werden.
Bitte prüfen Sie alle Fotos vor dem Bieten sorgfältig. Fotos bilden einen wichtigen Teil der Beschreibung.
Bitte verstehen Sie auch, dass einige Defekte oder Unregelmäßigkeiten in den Fotos möglicherweise nicht sichtbar sind. Versteckte oder nicht sichtbare Mängel können vorhanden sein.
Zusätzlich kann sich der Zustand des Artikels während des Transports durch Vibration, Stoß, Temperatur, Feuchtigkeit oder Handhabung ändern.
Daher werden Artikel ausschließlich an Käufer verkauft, die über das Wissen und die Fähigkeit verfügen, bei Bedarf Reinigung, Schärfung, Restaurierung oder Reparatur durchzuführen. Dieses Produkt ist nicht geeignet für Käufer, die vollständig restaurierte oder sofort einsatzbereite Artikel ohne Instandhaltung erwarten.
Alle Maße sind ca.-Angaben.

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Traditionelle japanische Küchenmesser (Wa-Bocho) verwenden auswechselbare Holzgriffe. Griffe sind verschleißbedingte Teile und müssen möglicherweise aufgrund von Alterung, Austrocknung, Schrumpfung, Rissen, Lockerung oder Transporstress repariert oder ersetzt werden. Ersatzteile sind nicht enthalten.

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