Taittinger, Cuvée Prestige - Reims - 3 Flaschen (0,75 l)

3x Champagne Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

Informationen zum Etikett

Hersteller: Pierre Paillard
Cuvée: Les Parcelles
Denominazione: Champagne Grand Cru
Herkunft: Bouzy Grand Cru, Champagne – Frankreich
Format: Magnum 1500 ml
Alkoholgehalt: 12,5% vol.
Rebsorten: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Erntejahr: 2018
Reife auf der Hefe: ca. vier Jahre
Dosage: Extra Brut
Flaschenabfüllung: Juli 2022
Ausgeführt von: Antoine & Quentin Paillard
Webseite: www.champagne-pierre-paillard.fr

Beschreibung

Les Parcelles repräsentiert die Synthese des Stils des Maison Pierre Paillard, einer historischen Familienmanufaktur im prestigeträchtigen Grand-Cru-Dorf Bouzy. Diese Cuvée entsteht aus der Selektion zahlreicher Parzellen, ausschließlich innerhalb des Bouzy-Gebiets gelegen, eine der renommiertesten Gegenden der Champagne für die Qualität des Pinot Noir.

Die Assemblage bevorzugt den Pinot Noir, der Struktur, Tiefe und Persönlichkeit verleiht, während der Chardonnay Eleganz, Frische und Präzision beisteuert. Die lange Reife auf der Hefe verleiht Komplexität und Feinheit, die durch das Magnum-Format noch weiter betont werden, ideal für eine langsamere und harmonischere Reifung.

Sensorische Analyse

Aussehen

Sie präsentiert sich in einem leuchtenden goldgelb mit strahlenden Reflexen. Die Perlage ist feinst, kontinuierlich und persistent, mit einem zarten Schaum, der die hohe Qualität der Schaumbildung und der langen Reife bezeugt.

Geruch

Das Bouquet öffnet sich mit Noten von reifen Zitrusfrüchten, gelber Apfel, Birne und Pfirsich. Es folgen elegante Blütenaromen, begleitet von Anklängen an Brotkruste, Brioche, geröstete Haselnuss und frische Mandel. Durch das Atmen treten minerale und kalkige Reminiszenzen auf, typisch für die besten Terroirs der Champagne, zusammen mit leichten würzigen und pastizienartigen Nuancen.

Geschmack

Am Gaumen zeigt es sofort Ausgewogenheit und Präzision. Der Auftakt ist frisch und dynamisch, getragen von einer cremigen, perfekt integrierten Perlage. Der Pinot Noir verleiht Volumen, Struktur und eine angenehme Fruchtprägung, während der Chardonnay Spannung und Vertikalität beiträgt. Der Abgang ist lang, salin und mineralisch, mit persistenten Zitrus- und gerösteten Noten.

Serviertemperatur

Empfohlen wird eine kühle Servierung, damit sich der Wein im Glas progressiv entfaltet und die aromatischen Komponenten, die sich während der langen Reife entwickelt haben, zur Geltung kommen.

Speiseempfehlungen

Die Struktur und Komplexität dieses Champagne Grand Cru machen ihn zu einem hervorragenden Begleiter über das gesamte Menü.

Besonders geeignet mit:

* Austern und feinen Meeresfrüchten
* Scampi und rote Garnelen roh
* Thunfisch- und Amberjacketatar
* Hummer und Languste
* Risotti mit Krustentieren
* Edelfische gebacken
* Brathähnchen
* Zarte Kalbsgerichte
* Weichkäse und Käse mittleren Reifegrad
* Moderne gehobene Küche

Zusatz: Die Reichhaltigkeit des Pinot Noir ermöglicht zudem interessante Kombinationen mit Pilzen, Trüffel und Gerichten mit moderater Fettkomponente.

Territorium

Bouzy ist eines der prestigeträchtigsten Dörfer der Montagne de Reims und genießt die Grand-Cru-Klassifizierung. Die Kreideböden und die vorteilhafte Exposition erlauben dem Pinot Noir, außergewöhnliche Qualitätsstufen zu erreichen, und produce Weine mit Tiefe, Eleganz und bemerkenswerter Reifungspotenzial.

Weincharakter

Les Parcelles Ausdruck der Bouzy-Identität: Intensität, Präzision und Raffinesse. Die lange Reife auf der Hefe und der moderate Dosage bewahren die Reinheit des Terroirs und bieten ein Champagne mit authentischer Persönlichkeit und außergewöhnlicher gastronomischer Eignung.

Fazit

Champagne Grand Cru von großer Eleganz und Tiefe, Les Parcelles von Pierre Paillard vereint die Struktur des Pinot Noir mit der Feinheit des Chardonnay in einem tadellosen Gleichgewicht. Das Magnum-Format verstärkt zusätzlich Komplexität und Reifungspotenzial und schenkt eine Verkostung voller Nuancen, geprägt von Frische, Cremigkeit und einer langanhaltenden mineralischen Note. Ein Etikett, das den Ruhm und die Exzellenz des Bouzy-Terroirs perfekt widerspiegelt.