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Faltstahl: Mit einer hochwertigen gefalteten Stahlklinge ist der Holzgriff mit Stahl-Mosaikstiften befestigt. Bequem in der Hand liegend, werden Sie heute Abend freiwillig der Koch sein. Für Sammler oder Küchenchefs ist dieses Messerset stilvoll und langlebig. Schneiden, Würfeln, Scheiden und Zerteilen – mit diesem vielseitigen Kochmesser gelangen Sie zum Meisterkoch.

Kochmesser: Kräuter und Nüsse hacken
diese in Obst, Gemüse und Fleisch würfeln und in Scheiben schneiden
fein hacken und Knoblauch zerdrücken
Durch Melonen schneiden

Cleaver: Hackbeil – Knochen von Fleisch und harte Lebensmittel mühelos zerlegen, sie haben eine kurze, breite Klinge, die einem Axt ähnlich ist, mit einer geraden Schneide, die sich gut zum Hacken mit Hin- und Her-Bewegung eignet.
Ihre Größen reichen von 6 bis 12 Zoll

Schälmesser: Leichtgewichtig, mit einer kurzen Klinge und einer spitzen Spitze, was es für feine Schnitte nützlich macht
Obst schneiden, hacken und in Scheiben schneiden
Schalen für Garnituren abziehen
Garnelen entdarmen
überschüssiges Fett vom Fleisch trimmen

Ein Boning-Messer ist eine Art Küchenmesser mit einer scharfen Spitze und einer schmalen Klinge. Es wird bei der Zubereitung von Speisen verwendet, um Knochen von Geflügel, Fleisch und Fisch zu entfernen.

Klingenpflege: Messer aus Kohlenstoffstahl erfordern einige zusätzliche Schritte, um Ihre Klinge zu pflegen.

Kohlenstoffstahl ist besonders reaktiv gegenüber stark sauren Produkten. Daher ist es unerlässlich, die Klinge nach dem Schneiden von etwas Säurehaltigem, wie Zitrusfrüchten, Tomaten und Zwiebeln, abzuspülen und abzutrocknen. Wird sie nicht ausgespült, beginnt die Säure den Stahl zu korrodieren und die Klinge zu beschädigen.

Nach dem Waschen und Trocknen Ihrer Klinge empfehlen wir, sie mit einem lebensmittelgeeigneten Messeröl oder neutralem Öl, wie Kamelienöl, zu ölen, um Ihre Klinge zu schützen und eine langsame, gleichmäßige Patina zu fördern. Das Öl wirkt als Barriere, um künftiger Feuchtigkeit und Säurenitschutz zu unterstützen. Wir bevorzugen Kamelienöl, weil es lebensmittelecht ist, keinen Geschmack oder Geruch hat und nicht so leicht austrocknet oder sich auf dem Stahl so leicht ansammelt.

Tragen Sie eine erbsengroße Ölmenge auf die Klinge auf und verteilen Sie sie gleichmäßig in einer dünnen Schicht vom Rücken bis zur Schneide. Das Ölen der Schneide kann helfen, Ihre Klinge länger scharf zu halten, jedoch NICHT DIREKT DIE SCHNEIDE MIT DEN FINGERN BERÜHREN. Um die Schneide zu ölen, tragen Sie eine kleine Menge Öl auf ein dickes Tuch auf und führen Sie das geölte Tuch vorsichtig über die Kante. Wischen Sie überschüssiges Öl ab und lagern Sie das Messer.

Waschen Sie die Messer vor der Verwendung, da Öl sie vor Rost schützt.
Sie sollten die Messer auch nach der Verwendung gepflegt ölen.