2020 Paolo Caccese , 6x Merlot e 6x Cabernet Franc Collio doc - Collio DOC - 12 Flaschen (0,75 l)

6x Paolo Caccese Collio DOC Merlot 2020 – 75 cl e
6x Paolo Caccese Collio DOC Cabernet Franc 2020 – 75 cl (tot. 12 Flaschen)


Detaillierte Beschreibungen:
6x Paolo Caccese Collio DOC Merlot 2020 – 75 cl

Etikettinformationen
Name des Weins: Merlot
Jahrgang: 2020
Format: 75 cl (0,75 l)
Bezeichnung: Collio DOC (Denominazione di Origine Controllata)
Hersteller: Abgefüllt am Ursprung von der Azienda Agricola Paolo Caccese (Cormòns - Gorizia, Friuli-Venezia Giulia, Italien)
Rebsorte: Merlot 100%
Alkoholgehalt: 14% vol.
Sensorische Bewertung
Aussehen: Tief rubinrot mit granatfarbenen Reflexen.
Geruch: Weit und balsamisch, prägnante Noten von reifen Pflaumen, Heidelbeere, Preiselbeere und Kirsche, begleitet von feinen Kräuter-, süßen Gewürznoten und einer leichten Kakao-Unterlage.
Geschmack: Am Gaumen weich, warm und strukturiert. Die Tannine sind seidig und gut ausbalanciert durch eine angenehme Frische und Salzigkeit, typisch für das Collio-Gebiet.
Speiseempfehlungen
Rostbraten von Rindfleisch, Rinderfilet und Gegrilltes
gereifte bis mittlere Käse
Traditionelle friulanische Wurstwaren und Wurstwaren
reiche Nudelgerichte mit Fleischragout
Servizio
Glas: Großes Rotweinglas.
Serviertemperatur: 16 - 18 °C

6x Paolo Caccese Collio DOC Cabernet Franc 2020 – 75 cl

Etikettinformationen
Name des Weins: Cabernet Franc
Jahrgang: 2020
Format: 75 cl (0,75 l)
Bezeichnung: Collio DOC (Denominazione di Origine Controllata)
Hersteller: Abgefüllt am Ursprung von der Azienda Agricola Paolo Caccese (Cormòns - Gorizia, Friuli-Venezia Giulia, Italien)
Rebsorte: Cabernet Franc 100%
Alkoholgehalt: 12,5% vol.
Sensorische Bewertung
Aussehen: Lebhaftes, transparentes rubinrot mit violetten Reflexen.
Geruch: Typisch und sortentypisch, mit ausgeprägten vegetalen und krautigen Noten (grüne Paprika, Gras), verbunden mit roter Waldfrucht (Himbeere, Johannisbeere) und einer leichten aromatischen Würze.
Geschmack: Frischer, agiler Schluck mit hervorragender Trinkbarkeit. Fein strukturierte Tannine, ausgeprägte Säure und ein sauberer, mineralischer und krautiger Abgang.
Speiseempfehlungen
Hähnchen- und Rindfleischgerichte in Bouillon oder gegrillt
Typische Wurstwaren und Aufschnitt (z. B. Prosciutto di San Daniele)
Gerichte auf Basis von Kräutern der Felder, Risotti und gegrilltes Gemüse
Käse mit geschlossener oder mittelalter Käsereifung
Servizio
Glas: Rotweinglas mittelgroß.
Serviertemperatur: 16 - 18 °C

Kuriositäten zu Kellereien und Hersteller
Der Collio-Handwerker: Paolo Caccese ist eine wahre Ikone des Collio-Friulani. Sein kleines Unternehmen in Pradis, einem Ortsteil von Cormòns, arbeitet mit einem strikt handwerklichen Ansatz, der die einzelnen Rebsorten und das einzigartige Terroir der Ponca (dem typischen ton- und kieshaltigen Boden der Gegend) hervorhebt.
Die Rosse des Collio: Obwohl der Collio weltweit für seine großen Weißen berühmt ist, haben rote Rebsorten mit bordeauxtypischer Herkunft wie Merlot und Cabernet Franc in diesen Hügeln ein ideales Habitat gefunden, bereits seit dem 19. Jahrhundert, und Wein von großer Eleganz und ausgeprägter Persönlichkeit hervorgebracht.