2011 Domaine Vincent Paris, La Geynale, Cornas - Cornas - 1 Flasche (0,75 l)

Cornas La Geynale Vincent Paris 2011

Cornas La Geynale 2011 von Vincent Paris ist ein außergewöhnlicher Rotwein aus dem Norden der Rhône, 100% aus alten Syrah-Reben (etwa 80 Jahre alt) gepflanzt in steilen Granitabhängen.

Vincent Paris ist ein talentierter Rhônen-Weinmacher, gelegen am südlichen Rand des Dorfes Cornas. Seine Geschichte beginnt dank seines Großvaters, der ihm 1997 einen Hektar Rebfläche vermachte. Zehn Jahre später kaufte er La Geynale, eine sehr schöne Parzelle von Robert Michel. Heute bewirtschaftet er zehn Hektar, der Großteil davon in der Appellation Cornas, ergänzt durch Saint-Joseph und Vin de Pays. Er bewirtschaftet seine Weinberge auf vorwiegend rationalem Weg, so natürlich wie möglich (ohne Insektizide oder chemische Dünger), und inspiriert von der unglaublichen Steillage seiner Parzellen dazu, seine Jahrgänge nach ihrer Neigung zu benennen: Granite 30 und Granite 60. Vincent Paris produziert Weine von schöner Reinheit, mit leckeren und großzügigen Fruchtaromen, Flaschen, die man sowohl jung öffnen kann – auf der Frucht – als auch nach langer Lagerung. Seine Weine werden daher regelmäßig von Fachkritikern gelobt, darunter La Revue du vin de France und Bettane und Desseauve. Dieses zurückhaltende Weingut rückt nach und nach ins Licht, wir empfehlen Ihnen, es zu entdecken!

Lesen Sie den Blogartikel über das Weingut von Vincent Paris.

Zum Jahrgang

Die Syrah, aus der dieser Jahrgang besteht, wurde manuell in steilen, nach Süden ausgerichteten Hängen kultiviert, eine Rebe, die der Winzer 2007 erworben hat. Nachdem die Ernte per Hand erfolgt ist, macerieren die Beeren kalt, bei 12 Grad, eine Woche lang. Danach erfolgt die Gärung ausschließlich mit wilden Hefen, und das Piggieren (Umpumpen) erfolgt zweimal am Tag (Morgen und Abend). Der Wein reift dann etwa ein Jahr in Eichenfässern ohne neues Holz, um Fruchtaromen zu bewahren. Beim Abfüllprozess wird der Wein gebunden, geklärt und verfeinert.

Wir entdecken einen Nektar mit extrem komplexer schwarzer Farbe, mit Aromen von schwarzen Früchten und Gewürzen. Der Wein ist dicht und tief, veredelt durch eine schöne mineralische Struktur. Seine Tannine, vorhanden, sind fein und harmonisch. Vincent Paris präsentiert eine wunderschöne Jahrgangsqualität, die man zu Bavette mit Zwiebeln und Kartoffelgratin genießen kann, oder zu Schweinefilet mit Pfifferlingen.