Jules Gouffé - Le livre de cuisine - 1877
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Le livre de cuisine von Jules Gouffé, eine illustrierte Pariser Ausgabe von 1877 in Demi-Leder-Einband, 812 Seiten, französische Originalsprache, mit zahlreichen Farbtafeln und Holzstichen, Frontispiz fehlt, Einband teils beständig, teils variierender Zustand.
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Vom Verkäufer bereitgestellte Beschreibung
GOUFFÉ (Jules). Das Kochbuch. Paris, Hachette, 1877; in-4, Halbleder dunkelblau, Rücken mit Goldwerk, Seitenkanten vergoldet (Einband der Epoche).
812 Seiten. (fast die gesamte Inhaltsangabe fehlt). Viele farbige Tafeln und Holzstiche nach der Natur von E. Ronjat (das Frontispiz fehlt).
Vierte Auflage des berühmtesten Buches von Jules Gouffé (1807-1877), dem „Carême des Zweiten Kaiserreichs“ (Oberlé). Es gehört zu den umfassendsten Werken auf diesem Gebiet und enthält unzählige Rezepte, wobei Vicaire warnt, dass man besser nicht am Budget spart. Die Trüffel begegnen Poularden, Foie-gras-Pasteten, dem Reis à l’impératrice und Chambord-Lachs. Im Anhang finden sich Menüvorschläge für 12 bis 600 Personen sowie einige Hinweise zum Serviettenfalten.
Oberlé, 226 (Originalausgabe). – Vicaire, 417. – Bitting, 195. – Maggs, 526. – Dartois, 312 (Originalausgabe).
Fehlt das Frontispiz, oberer Rand des ersten Bandes mit kleinen Fehlstellen, dezente Braunflecken, einige Klebe-spuren der Serpentes auf einigen Gravuren. Das Inhaltsverzeichnis wurde nahezu vollständig herausgerissen (ab dem Buchstaben „B“); eine Abschrift davon liegt dem Exemplar bei. Exemplar mit offensichtlichen Mängeln, aber fest gebunden.
GOUFFÉ (Jules). Das Kochbuch. Paris, Hachette, 1877; in-4, Halbleder dunkelblau, Rücken mit Goldwerk, Seitenkanten vergoldet (Einband der Epoche).
812 Seiten. (fast die gesamte Inhaltsangabe fehlt). Viele farbige Tafeln und Holzstiche nach der Natur von E. Ronjat (das Frontispiz fehlt).
Vierte Auflage des berühmtesten Buches von Jules Gouffé (1807-1877), dem „Carême des Zweiten Kaiserreichs“ (Oberlé). Es gehört zu den umfassendsten Werken auf diesem Gebiet und enthält unzählige Rezepte, wobei Vicaire warnt, dass man besser nicht am Budget spart. Die Trüffel begegnen Poularden, Foie-gras-Pasteten, dem Reis à l’impératrice und Chambord-Lachs. Im Anhang finden sich Menüvorschläge für 12 bis 600 Personen sowie einige Hinweise zum Serviettenfalten.
Oberlé, 226 (Originalausgabe). – Vicaire, 417. – Bitting, 195. – Maggs, 526. – Dartois, 312 (Originalausgabe).
Fehlt das Frontispiz, oberer Rand des ersten Bandes mit kleinen Fehlstellen, dezente Braunflecken, einige Klebe-spuren der Serpentes auf einigen Gravuren. Das Inhaltsverzeichnis wurde nahezu vollständig herausgerissen (ab dem Buchstaben „B“); eine Abschrift davon liegt dem Exemplar bei. Exemplar mit offensichtlichen Mängeln, aber fest gebunden.
Details
Anzahl der Bücher
1
Thema
Kochen, Speisen, Getränke
Buchtitel
Le livre de cuisine
Autor/ Illustrator
Jules Gouffé
Zustand
mehrere
Erscheinungsjahr (ältestes Objekt)
1877
Auflage
Bebilderte Ausgabe
Sprache
Französisch
Originalsprache
Ja
Bindung
Halbleder
Anzahl der Seiten
812
Verkauft von
