2015 Dom Pérignon - Champagne Brut - 1 Flasche (0,75 l)

Dom Pérignon kann nur Vintage sein. Im Dunkel des Kellers, innerhalb der Flaschen, durchläuft jeder Jahrgang eine langsame Verwandlung im Kontakt mit der Hefe. Es bedarf mindestens acht Jahre Reife, um die Balance zu erreichen – einen harmonischen Dialog des Charakters von Dom Pérignon Vintage. Der Champagner zeigt eher perfekte Balance als die erwartete jugendliche Frische.

Appellation: AOC Champagne

Vintage: Dom Pérignon Vintage 2015, geboren aus einem Jahr mit außergewöhnlichen Gegensätzen, zeichnet sich durch seine Kraft und eine auffällige taktile Präsenz bei der Verkostung aus. Das Weinbaujahr 2015 war geprägt von bemerkenswerten klimatischen Gegensätzen, beginnend mit einem besonders kalten Frühling und gefolgt von einer längeren Periode aus Hitze und Dürre bis Ende August. Die Ernte, die am 7. September bei strahlendem Sonnenschein begann, profitierte von der tadellosen Gesundheit der Reben und offenbarte außergewöhnliche Großzügigkeit und Balance in den Trauben. Dieser Jahrgang verspricht eine herausragende aromatische Fülle und fängt die einzigartige Essenz des Jahres ein.

Verkostungsnotizen: Dom Pérignon Vintage 2015 zeichnet sich durch ein komplexes Aromaprofil aus, in dem intensive Kakao- und Röstaromen mit den zarten Blütengerüchen von Linde, Jasmin und Pfingstrose verwoben sind. Verfeinert durch eine Würzkomposition mit Anis und Kardamom bietet er zudem eine frische fruchtige und grün-beeinflusste Note, mit feinen Akzenten von Orange und grüner Papaya. Dieses Wechselspiel der Aromen schafft ein harmonisches Geschmackserlebnis für anspruchsvolle Weinliebhaber. Der Jahrgang 2015 ist durch Weite und Eleganz gekennzeichnet und bietet eine einzigartige sensorische Reise. Noten von Pfirsich, Nektarine, Zitrusfrüchten und Enzian verschmelzen nahtlos und verleihen eine reiche Textur sowie eine vielfältige aromatische Palette. Diese Cuvée, reich und ausgewogen zugleich, fängt die Essenz der außergewöhnlichen Terroirs ein, aus denen sie stammt, und verspricht eine denkwürdige Verkostung.

Speiseempfehlungen: Dom Pérignon Vintage 2015 zeigt seinen unverwechselbaren Charakter insbesondere zu erlesenen Meeresfrüchten wie Kaviar, Königskrabbe und Languste. Das aromatische Profil des Weins harmoniert auch wunderbar mit Fleischsorten, die pikante Noten aufweisen, wie Schwein, Lamm oder Ente. Die exotischen Anklänge von Kiwi und Guave sowie Gewürze des grünen Currys unterstreichen die Komplexität dieses Jahrgangs und schenken ein reiches und intensives Verkostungserlebnis.