2003 Pascal Bouchard "Fourchaume" Vieilles Vignes - Chablis 1er Cru - 5 Flaschen (0,75 l)

Pascal Bouchard 2003
Chabis 1er Cru
Fourchaume
Vieilles Vignus Grande Reserve du Domaine

5 hervorragende Flaschen in diesem Lot.
Wunderschöner Chablis aus einem guten Jahrgang.
Alle Flaschen befinden sich in sehr gutem Zustand.
Siehe die Bilder für eine persönliche Anmerkung.

Aus guter Kellerei und unter den richtigen Bedingungen gelagert.

Versendet mit versichertem Versand.

Weinberg und Terroir
100% Chardonnay
Die Weinberge von Chablis befinden sich im nördlichen Burgund im Département Yonne.
Die Reben wachsen an Südwest-hangigen Lagen im Weinberg „Fourchaume“. Der tiefe, kalkhaltige Lehmboden besitzt einen kimmeridgischen Unterboden.

Vinifizierung und Reifelagerung
Nachdem die Trauben gepresst und der Saft geklärt ist, wird der Most in temperaturkontrollierten Stahltanks (70 %) und Eichenfässern (30 %) vergoren.
Nach Abschluss der Gärung reifen die Weine ca. 10 Monate auf Feinhefe in denselben Behältern. Bevor sie abgefüllt werden, werden sie verschnitten und durchlaufen eine letzte Reifephase in Stahltanks.

Degustationsnotizen
Die Nase zeigt Finesse und Aromen von weißfleischigen Früchten. Ein dezenter, gut integrierter Hauch von Eiche verleiht Komplexität, die durch die Mineralität dieses Weins weiter betont wird.
Der Gaumen eröffnet mit Präsenz und angenehmer Säure, gefolgt von Rundheit und Fülle, mit schöner Struktur und Länge.
Dies erinnert daran, dass Fourchaume unmittelbar an die Grand Crus von Chablis grenzt.