Küchenmesser - Stahl, Holz - Japan - Traditionelle Wasanaki- und Deba-Messer – 堺和彦/越後玉三郎

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## Vintage-Japanische Nakiri- & Deba-Messer-Set – „Sakai Kazuhiko Saku“ (堺和彦作) & „Echigo Tamasaburo“ (越後玉三郎) – Traditionelle japanische Küchenmesser mit original vintage Labels

Hier bieten wir ein markantes Paar von **vintage japanischen Küchenmessern**, bestehend aus einem traditionellen Nakiri-Gemüsemesser mit der Inschrift **„堺和彦作“ (Sakai Kazuhiko Saku)** und einem Deba-Fischmesser, das **„越後玉三郎“ (Echigo Tamasaburo)** trägt.

Beide Messer verfügen über traditionelle helle japanische Wa-Griffe aus Holz und gravierte japanische Markierungen, die eine attraktive Kombination aus klassischen japanischen Klingenformen und authentischem Vintage-Charakter bieten.

Der Nakiri links verfügt über eine breite, rechteckige Klinge mit sichtbaren Alters- und Vorbenutzungszeichen.

Der Deba rechts hat eine beträchtliche, spitze Klinge und trägt ein markantes Vintage-Label am Holzgriff mit der Aufschrift **„登録越後玉三郎“**, zusammen mit einem zusätzlichen Label mit den Worten **„現金正価“**.

Diese erhaltenen Inschriften und Labels sind interessante Merkmale für Sammler japanischer Cutlery, insbesondere für jene, die Vintage-Produktmarkierungen und die traditionelle Präsentation japanischer Küchenmesser schätzen.

Dieses Set wird in seinem gegenwärtigen, nicht restaurierten Vintage-Zustand angeboten und richtet sich an Sammler und erfahrene Enthusiasten, die die Reinigungs-, Schleif- und Restaurationsanforderungen älterer japanischer Messer verstehen.

### 1. Traditionelles japanisches Nakiri-Gemüsemesser – „堺和彦作“

Das Messer auf der linken Seite ist ein traditionelles japanisches **Nakiri**, gekennzeichnet durch seine breite, hohe Klinge und eine relativ gerade Schneide.

Nakiri-Messer werden seit Langem in japanischen Küchen zur Vorbereitung von Gemüse verwendet, einschließlich Schneiden, Hacken und feiner Zerkleinerung von Zutaten.

Die breite Klinge ist eines der markantesten Merkmale dieses traditionellen japanischen Messertyps.

Die Klinge trägt die japanische Inschrift:

**堺和彦作**
*Sakai Kazuhiko Saku*

Dies lässt sich als ein Messer mit dem Namen **Kazuhiko** interpretieren, verbunden mit dem Ortsnamen **Sakai** und dem Zeichen **作 (Saku)**, was so viel bedeutet wie „hergestellt von“ oder „ein Werk von“.
Sakai, gelegen in der Präfektur Osaka, ist eines der historisch bedeutendsten Zentren der traditionellen Küchenmesserherstellung Japans.
Seine Messerschmiedetraditionen sind besonders mit spezialisierten Messern verbunden, die in der japanischen Küche verwendet werden.
Die Anwesenheit des Namens Sakai in der Inschrift ist eine interessante Eigenschaft, obwohl die Markierung allein nicht unabhängig das genaue Atelier, den Herstellungsort oder das Herstellungsdatum dieses einzelnen Messers bestätigt.

#### Klingendes Design und Aussehen

Die Klinge hat eine breite, rechteckige Form mit einer relativ geraden Schneide und einer sanft abgerundeten Vorderkante.
Ihr breites Messerprofil spiegelt die traditionelle Form eines japanischen Gemüs Messers wider.
Die Oberflächen der Klinge zeigen sichtbare Polier- und Schleifspuren, Kratzer, Oxidation, Verfärbungen und Abnutzung durch Alter und vorherigen Gebrauch.
Diese Merkmale verleihen dem Messer ein charakteristisches Vintage-Aussehen.

Das Messer ist mit einem traditionellen hellen Holz-Wa-Griff und einer schwarzen Schelle versehen.
Der Griff weist ebenfalls altersbedingte Verschmutzungen, Verfärbungen und Spuren früherer Benutzung auf.

**Ungefähre Abmessungen**
- Gesamtlänge: **31 cm**
- Klingenlänge: **17 cm**
- Maximale Klingenbreite: **5,0 cm**

### 2. Traditionelles japanisches Deba-Fischmesser – „越後玉三郎“

Das Messer rechts ist ein traditionelles japanisches **Deba**, gekennzeichnet durch eine relativ breite Klinge, ein deutliches Profil und eine spitze Spitze.
Deba-Messer werden traditionell zur Fischzubereitung verwendet, einschließlich Reinigung, Filetieren und anderer Fischverarbeitungsaufgaben.

Die Klinge trägt die japanische Inschrift:

**越後玉三郎**
*Echigo Tamasaburo*

Die Inschrift enthält:
- **越後 (Echigo):** Der historische Name einer Region, der größtenteils der heutigen Niigata-Präfektur entspricht.
- **玉三郎 (Tamasaburo):** Der auf der Klinge erscheinende Name.

Der Name Echigo evoziert die lange Geschichte der Metallbearbeitung und des traditionellen Handwerks in der Niigata-Region.
Die Niigata-Präfektur ist bekannt für ihre Metallverarbeitungsindustrien und die traditionelle japanische Messermacherei.
Die Inschrift dient jedoch lediglich als identifizierendes Markenzeichen. Sie legt weder eigenständig das genaue Atelier, den Produktionsort, die Stahlzusammensetzung noch das Herstellungsdatum dieses einzelnen Messers fest.

#### Original Vintage Griffmarken
Eine der interessantesten Eigenschaften dieses Deba ist das Überleben der alten Labels am Holzgriff.
Das Hauptlabel lautet:

**登録越後玉三郎**
*Toroku Echigo Tamasaburo*

Dies kann grob übersetzt werden als:

**„Registriert Echigo Tamasaburo.“**

Das Wort **登録 (Toroku)** bedeutet „registriert“ und wird hier als Teil der ursprünglichen Produktmarke präsentiert. Seine Anwesenheit bestätigt nicht eigenständig den aktuellen rechtlichen Status einer Markenregistrierung.
Ein weiteres altes Label lautet:

**現金正価**
*Genkin Seika*

Dies ist ein traditioneller kommerzieller Ausdruck, der einen festgelegten Barverkaufspreis angibt.
Das Überleben dieser Formulierung fügt dem Messer eine interessante historische Einzelhandels-Details hinzu.

Die Originallabels, die japanische Inschrift und der traditionelle Holzgriff machen dieses Exemplar zu einem markanten Vintage-Beispiel.

Das Messer hat einen dunkelbraunen Holz-Wa-Griff und eine schwarze Schelle.
Die Klinge zeigt sichtbare Kratzer, Oxidation, Verfärbungen und Abnutzung, während Griff und Labels ebenfalls Alterungserscheinungen aufweisen.

**Ungefähre Abmessungen**
- Gesamtlänge: **28 cm**
- Klingenlänge: **14 cm**
- Maximale Klingenbreite: **4,5 cm**

*Alle Abmessungen beruhen auf ungefähren Schätzungen gemäß dem in dem Foto sichtbaren Maßband. Sie wurden nicht separat physisch gemessen.*

### Zwei traditionelle japanische Messerkonstruktionen
Dieses Set vereint zwei kontrastierende Formen japanischer Küchenmesser.
Das Nakiri ist traditionell mit der Gemüsehbereitung verbunden, während das Deba traditionell mit der Fischzubereitung verbunden ist.

**Nakiri – Links**
- Typ: Traditionelles japanisches Nakiri-Gemüsemesser
- Klingeninschrift: **堺和彦作**
- Romanisierung: **Sakai Kazuhiko Saku**
- Breite, rechteckige Klinge
- Traditioneller Holz-Wa-Griff
- Schwarze Schelle
- Ungefähr Gesamtlänge: **31 cm**
- Ungefähr Klingenlänge: **17 cm**

**Deba – Rechts**
- Typ: Traditionelles japanisches Deba-Fischmesser
- Klingeninschrift: **越後玉三郎**
- Romanisierung: **Echigo Tamasaburo**
- Hauptgriff-Label: **登録越後玉三郎**
- Zusätzliches Label: **現金正価**
- Breite, spitze Klinge
- Traditioneller Holz-Wa-Griff
- Schwarze Schelle
- Ungefähr Gesamtlänge: **28 cm**
- Ungefähr Klingenlänge: **14 cm**

Der Kontrast zwischen dem breiten Nakiri und dem spitzen Deba in Verbindung mit ihren erhaltenen japanischen Inschriften und Vintage-Labels verleiht diesem Paar erhebliche Charakter.

### Zustand – Wichtige Informationen für alle Bieter

**Es handelt sich um Vintage-Japanische Küchenmesser, die in ihrem gegenwärtigen Zustand angeboten werden und nicht vollständig restauriert, professionell gewartet oder garantiert einsatzbereit sind.**

Beide Messer zeigen altersbedingte Abnutzung und Hinweise auf vorherigen Gebrauch und Lagerung.

Ihr Zustand umfasst:
- Altersbedingte Verschmutzungen, Verfärbungen und Verfärbungen
- Rost und Oxidation
- Kratzer, Abnutzungsspuren und Abschürfungen auf den Klingen
- Abnutzung durch Alter und vorherigen Gebrauch
- Absplitterungen oder Beschädigungen an der Klingenspitze
- Absplitterungen und Unregelmäßigkeiten entlang der Schneiden
- Verschmutzungen und Kratzer um die Schellen
- Absplitterungen oder Beschädigungen der Schellen
- Verschmutzungen, Kratzer und Absplitterungen oder Beschädigungen an den Holzgriff
- Altersbedingte Abnutzung der ursprünglichen Labels
- Weitere altersbedingte Mängel entsprechend dem Alter und vorherigem Gebrauch

**Bitte beachten Sie, dass zusätzliche Defekte oder Abnutzungen, die auf den Fotografien nicht deutlich sichtbar sind, ebenfalls vorhanden sein können.**

Die Fotografien sollen den tatsächlichen Zustand der Gegenstände zeigen, können jedoch nicht garantieren, dass jeder mögliche Defekt, einschließlich verdeckter oder schwer zu sehender Schäden, erkannt wurde.

Diese Messer sollten daher als **Vintage-Objekte angesehen werden, die eine erhebliche Wartung oder Restaurierung erfordern können**, statt als sofort einsatzbereite Küchenutensilien.

Je nach tatsächlichem Zustand können Reinigung, Rostentfernung, Schleifen, Reparaturen an der Schneide oder Klingenspitzen, Schellenanpassungen, Griffreparaturen oder -austausch und andere Restaurierungsarbeiten nötig sein.

Traditionelle japanische Holzgriffe sind verschleißanfällige und austauschbare Komponenten. Alterungsbedingte Austrocknung, Schrumpfung, Lockerung, Risse oder Abnutzung können Reparaturen oder Ersatz erfordern.

#### Wesentliche Bietanforderungen – Bitte sorgfältig lesen

**Bitte bieten Sie nur, wenn Sie persönlich über das notwendige Wissen, die praktischen Fähigkeiten und die Fähigkeit verfügen, die erforderliche Restaurierung, Reparatur, Schleifen und Reinigung selbst durchzuführen.**

**Wenn Sie nicht über das Wissen und die Fähigkeit verfügen, Vintage-Japanische Messer selbst zu reparieren und zu restaurieren, bitten wir Sie, nicht zu bieten.**

Diese Messer sind nicht geeignet für Käufer, die neue, vollständig restaurierte, wartungsfreie oder sofort einsatzbereite Küchenmesser erwarten.

Vor dem Bieten alle Fotos sorgfältig prüfen und die gesamte Produktbeschreibung einschließlich der Zustandserklärungen und wichtigen Hinweise lesen.

**Durch das Abgeben eines Gebots bestätigen Sie, dass Sie die Fotos, die Produktbeschreibung, die offengelegten Mängel, mögliche versteckte Unvollkommenheiten und potenzielle Restaurierungsanforderungen geprüft und verstanden haben und dass Sie beabsichtigen, die Messer in ihrem angegebenen Vintage-Zustand zu erwerben.**

Alle Fotos bilden einen integralen Bestandteil der Produktbeschreibung.

Bitte bieten Sie erst, nachdem Sie den Zustand dieser Gegenstände akzeptiert haben und der Möglichkeit, dass zusätzliche Reinigung, Schleifen, Reparaturen oder Restaurierungen erforderlich sein könnten, zugestimmt haben.

### Eine interessante Paarung für Sammler und erfahrene Restauratoren

Mit dem **„堺和彦作“ Nakiri**, der einen mit Japans historischer Sakai-Messertradition verbundenen Namen trägt, und dem **„越後玉三郎“ Deba**, der seine charakteristischen **„登録越後玉三郎“**- und **„現金正価“** Vintage-Labels behält, bietet dieses Set eine attraktive Kombination aus japanischem kulinarischem Erbe und überlebenden historischen Produktdetails.

Der kontrastierende Klingendesign, die traditionellen Holzgriffe und Spuren des Alters machen dieses Paar zu einer interessanten Wahl für Sammler, die den Charakter vintage japanischer Küchenmesser schätzen.

**Empfohlen für kenntnisreiche Sammler und erfahrene Restauratoren, die Messer selbst reinigen, schärfen und restaurieren können.**

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■ WICHTIGER HINWEIS BITTE LESEN SIE VOR DEM BIETEN

● KEIN VERSAND NACH DÄNEMARK, GROßBRITANNiEN, USA

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Traditionelle japanische Küchenmesser (wa-bocho) verwenden in der Regel austauschbare Holzgriffe.
Holzgriffe sind verschleißanfällige Bauteile und können aufgrund Alter, Lagerbedingungen oder Belastung während internationaler Transporte austrocknen, schrumpfen, sich lösen, beschädigt werden oder sich lösen.
Selbst wenn ein Griff vor dem Versand fest sitzt, kann sich sein Zustand während des Transports ändern.
Käufer müssen verstehen, dass Holzgriffe eine erneute Befestigung, Anpassung, Reparatur oder vollständigen Ersatz benötigen können.
**BIETEN IST AUF KÄUFER BEZOGEN, DIE diese Eigenschaften VERSTEHEN und über das notwendige Wissen und die praktische Fähigkeit verfügen, notwendige Griffreparaturen oder -ersatz selbst durchzuführen.**
Ersatzgriffe und Reparaturmaterialien sind nicht inbegriffen, es sei denn, sie werden ausdrücklich angegeben.
● VERSANDBESCHRÄNKUNGEN ? MESSER
Aufgrund geltender Versand- und Lieferbeschränkungen für Messer versenden wir keine Messer in das Vereinigte Königreich oder nach Dänemark.
Lieferungen in andere Länder können je nach lokalen Gesetzen, Zollvorschriften oder verfügbaren Postdiensten ebenfalls eingeschränkt sein.
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● INTERNATIONALER VERSAND ? ZOLLE
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Der Verkäufer versendet aus Japan mit korrekten Zollangaben.
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Derzeit versenden wir nicht in die Vereinigten Staaten aufgrund laufender internationaler Versandbeschränkungen und damit verbundener logistischer Schwierigkeiten.
Der Versand in die USA bleibt vorübergehend ausgesetzt.
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● INTERNATIONALS SITUATION ? VERSANDBESCHRÄNKUNGEN
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Geschätzte Lieferzeit ca. 3–4 Wochen, je nach Zielort, Zollabwicklung und lokalen Postbedingungen.
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Käufer sind dafür verantwortlich, die geltenden Einfuhrbestimmungen zu prüfen und einzuhalten.
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Käufer wird erwartet, vollständig mit den Zollabfertigungsprozessen zusammenzuarbeiten.
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Sie bestätigen außerdem, dass Sie die Natur von Vintage- und Antikartikeln verstehen, einschließlich möglicher alterungsbedingter Abnutzungen, versteckter Mängel und der Notwendigkeit von Reinigung, Schleifen, Restaurierung oder Reparatur.
Weiterhin bestätigen Sie, dass Sie über das notwendige Wissen, die Fähigkeiten und die praktische Fähigkeit verfügen, eine solche Wartung oder Restaurierung bei Bedarf selbst durchzuführen.
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