Sakai Sadamine（堺 貞峰） - Besteck (5) - Santoku, Nigiri, Sashimi, Deba, Kleiner Deba - Stahl, Holz - Japanisches Küchenmesser

Ein komplettes Fünfteil-Set japanischer Küchenmesser von Sakai Sadamine (堺貞峰), hergestellt in Japan.

Sakai, in der Präfektur Osaka gelegen, gilt als eines der drei großen Zentren der Messerherstellung Japans und besitzt eine Klingenherstellungstradition, die sich über rund 600 Jahre erstreckt.

Der metalverarbeitende Erbe der Stadt soll noch frühere Wurzeln haben, zurückgehend auf den Bau der großen antiken Grabhügel, bei dem sich qualifizierte Metallarbeiter in der Region versammelten. Sakais Messindustrie entwickelte sich im 16. Jahrhundert deutlich weiter, als spezialisierte Messer zum Schneiden von Tabakblättern hergestellt wurden. Ihre herausragende Schneidleistung führte später zur offiziellen Anerkennung durch das Edo-Shogunat durch das prestigeträchtige Siegel „Sakai Kiwame“, was Sakais Ruf in ganz Japan festigte.

Über viele Generationen wurde Sakai bekannt für eine hochspezialisierte Handwerksaufteilung, wobei verschiedene Handwerker für Schmieden, Schleifen und das Montieren der Griffe verantwortlich waren. Dieses Engagement für jeden Produktionsschritt half, den internationalen Ruf der Region für Schärfe, Präzision und Benutzerfreundlichkeit zu schaffen.

Heute werden Messer, die mit Sakais kulinarischer Tradition verbunden sind, von professionellen Köchen und ernsthaften Koch-Enthusiasten in Japan und weltweit hoch geschätzt. Ihre funktionalen Klingendiagramme, verfeinerte Schneidleistung und der Bezug zur japanischen Kochkultur machen sie besonders ansprechend für alle, die authentische japanische Küchenwerkzeuge suchen.

Das Set vereint fünf traditionelle japanische Klingentypen und deckt ein breites Spektrum an Kochaufgaben ab: die tägliche Vorbereitung von Fleisch und Gemüse, feines Schneiden von Sashimi sowie Reinigung und Filetieren von Fischen.

Jedes Messer verfügt über eine Klinge aus Edelstahl, einen traditionellen Naturholzhalt und eine schwarze Polypropylen-Fassung. Der Name „Sakai Sadamine“ und das Herstellungsland sind auf den Klingen markiert.

Enthaltene Messer und tatsächliche Maße:

• Santoku
Klingenlänge: 16,5 cm
Gesamtlänge: ca. 29,5 cm
Gewicht: ca. 97 g
Doppelbeißige Klinge, geeignet für Rechts- und Linkshänder.
Vielseitiges Allzweckmesser für Fleisch, Fisch und Gemüse.

• Nakiri
Klingenlänge: 16,5 cm
Gesamtlänge: ca. 29,5 cm
Gewicht: ca. 121 g
Doppelbeißige Klinge, geeignet für Rechts- und Linkshänder.
Die breite, gerade Klinge eignet sich ideal zum Hacken, Schneiden und Vorbereiten von Gemüse.

• Sashimi-Messer
Klingenlänge: 18 cm
Gesamtlänge: ca. 31,5 cm
Gewicht: ca. 72 g
Einzelne Beißkante für Rechtsbenutzung.
Ihre lange, schmalle Klinge ermöglicht es, feines Fisch- und Sashimi-Fleisch mit sanfter Zugbewegung zu schneiden.

• Deba
Klingenlänge: 13,5 cm
Gesamtlänge: ca. 27 cm
Gewicht: ca. 159 g
Einzelne Beißkante für Rechtsbenutzung.
Ein kräftiges und kompaktes japanisches Fischmesser, geeignet zum Reinigen und Filetieren kleiner bis mittelgroßer Fische.

• Ko-Deba
Klingenlänge: 10,5 cm
Gesamtlänge: ca. 22 cm
Gewicht: ca. 96 g
Einzelne Beißkante für Rechtsbenutzung.
Ein kompaktes und leicht kontrollierbares Messer, konzipiert für die Zubereitung kleinerer Fische und präzise Arbeiten.

Materialien:

• Klingen: Edelstahl
• Griffe: Holz
• Fasen: Polypropylen
• Herstellungsland: Japan

Alle fünf Messer kommen mit ihrer ursprünglichen individuellen japanischen Verpackung. Bitte verwenden Sie die Fotos sorgfältig, um Zustand und Inhalt des Loses zu prüfen.

Dieses vielseitige Set kombiniert praktische Edelstahlklingen mit den unverwechselbaren Formen japanischer Küchenmesser und ist eine attraktive Wahl für Hobbyköche, Liebhaber japanischer Küche und Sammler.

Versand:

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Sorgfältige Schutzverpackung wird bereitgestellt, um Transportschäden zu verhindern.

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