Taittinger, Cuvée Prestige - Reims - 3 Flaschen (0,75 l)

3x Champagne Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

Etikettinformation

Hersteller: Pierre Paillard
Cuvée: Les Parcelles
Bezeichnung: Champagne Grand Cru
Herkunft: Bouzy Grand Cru, Champagne – Frankreich
Flasche: Magnum 1500 ml
Alkoholgehalt: 12,5% vol.
Rebsorten: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Basislese: 2018
Reife auf der Hefe: ca. vier Jahre
Dosage: Extra Brut
Flaschenabfüllung: Juli 2022
Verarbeitet von: Antoine & Quentin Paillard
Webseite: www.champagne-pierre-paillard.fr

Beschreibung

Les Parcelles repräsentiert die Synthese des Stils der Maison Pierre Paillard, einer historischen Familienfirma im renommierten Grand-Cru-Dorf Bouzy. Diese Cuvée entsteht aus der Auswahl zahlreicher Parzellen, die ausschließlich innerhalb des Bouzy-Territoriums bewirtschaftet werden und zu den renommiertesten Gebieten der Champagne für die Qualität des Pinot Noir gehören.

Die Assemblage privilegiert den Pinot Noir, der Struktur, Tiefe und Persönlichkeit verleiht, während der Chardonnay Eleganz, Frische und Präzision beiträgt. Die lange Reife auf der Hefe verleiht Komplexität und Feinheit, zusätzlich hervorgehoben durch das Magnum-Format, das eine langsamere und harmonischere Reifung begünstigt.

Sensorische Analyse

Aussehen

Es präsentiert sich in einer leuchtend goldgelben Farbe mit hellen Reflexen. Die Perlage ist feinst, kontinuierlich und nachhaltig, mit einem zarten Schaum, der die hohe Qualität der Schaumstabilität und der langen Reife bezeugt.

Geruch

Das Bouquet öffnet sich mit Noten von reifer Zitrusfrucht,Golden delicious, Birne und Pfirsich. Es folgen elegante Blütentöne, begleitet von Anklängen an Brotkruste, Brioche, geröstete Haselnuss und frische Mandel. Mit Belüftung treten mineralische und kalkige Anklänge auf, typisch für die besten Terroirs der Champagne, zusammen mit leichten würzigen und pastryartigen Nuancen.

Geschmack

Am Gaumen zeigt es sofort Balance und Präzision. Der Auftakt ist frisch und dynamisch, getragen von einer cremigen und perfekt integrierten Perlage. Der Pinot Noir verleiht Volumen, Struktur und eine angenehme fruchtige Note, während der Chardonnay Spannung und Vertikalität beisteuert. Der Abgang ist lang, salzig und mineralisch, mit anhaltenden Anklängen von Zitrusfruit und Toast.

Serviertemperatur

Empfohlen wird eine kühle Serviertemperatur, damit sich das Getränk im Glas progressiv entfaltet und die aromatischen Komponenten der langen Reife deutlicher hervortreten.

Speisebegleitung

Die Struktur und Komplexität dieses Champagne Grand Cru machen ihn zu einem ausgezeichneten Begleiter über den gesamten Menüverlauf.

Besonders geeignet mit:

* Austern und hochwertigen Meeresfrüchten
* Scampi und roter Garnelen roher
* Thunfisch- und Großdorsch-Tatar
* Hummer und Languste
* Risotti mit Krebstierfrüchten
* Edlen Fischen im Ofen
* Brathähnchen
* Zart gewürztes Kalbfleisch
* Weichkäse und mittelreif gealterte Käse
* Moderne gehobene Küche

Der Reichtum des Pinot Noir ermöglicht außerdem interessante Pairings mit Pilzgerichten, Trüffel und Gerichten mit moderatem Fettgehalt.

Territorium

Bouzy ist eines der angesehensten Dörfer des Montagne de Reims und besitzt die Grand-Cru-Klassifikation. Die lehmigen Tonböden und die günstige Lage erlauben dem Pinot Noir, außergewöhnliche Qualitätsstufen zu erreichen, wobei Weine mit Tiefe, Eleganz und bemerkenswerter Entwicklungspotenzial entstehen.

Charakter des Weins

Les Parcelles verkörpert perfekt die Identität von Bouzy: Intensität, Präzision und Raffinesse. Die lange Reife auf der Hefe und der milde Dosage bewahren die Reinheit des Terroirs und bieten ein Champagne mit authentischer Persönlichkeit und außergewöhnlichem gastronomischem Potenzial.

Fazit

Champagne Grand Cru von großer Eleganz und Tiefe, Les Parcelles von Pierre Paillard vereint die Struktur des Pinot Noir mit der Feinheit des Chardonnay in einer makellosen Balance. Das Magnum-Format verstärkt zusätzlich Komplexität und Entwicklungspotenzial und schenkt eine Verkostung voller Nuancen, geprägt von Frische, Cremigkeit und langanhaltender mineralischer Persistence. Ein Etikett, das den Ruf und die Exzellenz des Bouzy-Terroirs eindrucksvoll repräsentiert.